Resep Ikan dan telur cincang. Kalori, komposisi kimia dan nilai gizi.

Bahan Ikan cincang dan telur

“Tarif bookmarking diberikan untuk Pacific yang patah hati, tanpa kepala. Untuk ikan cincang, mentah dipotong menjadi fillet tanpa kulit dan tulang dan dipotong kecil-kecil. Untuk ikan dan kentang cincang, potongan daging mentah cincang dipadukan dengan kentang mentah yang sudah dikupas, dipotong-potong, ditambahkan bawang bombay, cincang menjadi dua bagian, garam, lada hitam tumbuk dan aduk, taruh margarin cincang rata di atas daging cincang. ikan dan telur potongan hake cincang dipadukan dengan cincang telur rebus, bawang bombay cincang halus, garam, merica ditambahkan dan dicampur. ikan cincang dan kubis kubis segar yang sudah dipotong-potong, ditaruh di lapisan tidak lebih dari 3 cm di atas loyang dengan minyak sayur dan digoreng sampai setengah matang. Kemudian kubis didinginkan, dipadukan dengan potongan hake cincang, tumis bawang bombay cincang halus, garam, merica ditambahkan dan dicampur. Untuk ikan cincang dan asinan kubis, kubis disortir, diperas (jika sangat asam, harus dicuci beberapa kali dengan air dingin dan peras secara menyeluruh), potong halus, taruh di piring lebar dengan dasar tebal dengan lapisan minyak panas tidak lebih dari 3-4 cm dan, aduk sesekali, goreng, kemudian dinginkan, campur dengan potongan hake, tambahkan bawang bombay cincang halus, garam, merica dan aduk.

Nilai gizi dan komposisi kimia.

Nilai energinya 206,2 kkal.

• Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
• Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
• Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
• Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
• Vitamin H. berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Asupan vitamin yang tidak mencukupi ini dapat menyebabkan terganggunya keadaan normal kulit.
• Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
• kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
• Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
• Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
• Yodium berpartisipasi dalam fungsi kelenjar tiroid, menyediakan pembentukan hormon (tiroksin dan triiodotironin). Hal ini diperlukan untuk pertumbuhan dan diferensiasi sel-sel dari semua jaringan tubuh manusia, respirasi mitokondria, pengaturan natrium transmembran dan pengangkutan hormon. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan gondok endemik dengan hipotiroidisme dan perlambatan metabolisme, hipotensi arteri, retardasi pertumbuhan dan perkembangan mental pada anak-anak.
• Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
• Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
• Ftor memulai mineralisasi tulang. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan kerusakan gigi, penghapusan dini enamel gigi.
• Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
• seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.