Bahan Ikan dan kentang cincang
| hake perak | 630.0 (gram) |
| kentang | 250.0 (gram) |
| bawang | 70.0 (gram) |
| margarin | 80.0 (gram) |
| lada hitam bubuk | 0.5 (gram) |
| garam dapur | 12.0 (gram) |
Metode persiapan
“Tarif bookmarking diberikan untuk Pacific yang patah hati, tanpa kepala. Untuk ikan cincang, mentah dipotong menjadi fillet tanpa kulit dan tulang dan dipotong kecil-kecil. Untuk ikan dan kentang cincang, potongan daging mentah cincang dipadukan dengan kentang mentah yang sudah dikupas, dipotong-potong, ditambahkan bawang bombay, cincang menjadi dua bagian, garam, lada hitam tumbuk dan aduk, taruh margarin cincang rata di atas daging cincang. ikan dan telur potongan hake cincang dipadukan dengan cincang telur rebus, bawang bombay cincang halus, garam, merica ditambahkan dan dicampur. ikan cincang dan kubis kubis segar yang sudah dipotong-potong, ditaruh di lapisan tidak lebih dari 3 cm di atas loyang dengan minyak sayur dan digoreng sampai setengah matang. Kemudian kubis didinginkan, dipadukan dengan potongan hake cincang, tumis bawang bombay cincang halus, garam, merica ditambahkan dan dicampur. Untuk ikan cincang dan asinan kubis, kubis disortir, diperas (jika sangat asam, harus dicuci beberapa kali dengan air dingin dan peras secara menyeluruh), potong halus, taruh di piring lebar dengan dasar tebal dengan lapisan minyak panas tidak lebih dari 3-4 cm dan, aduk sesekali, goreng, kemudian dinginkan, campur dengan potongan hake, tambahkan bawang bombay cincang halus, garam, merica dan aduk.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 176.3 kKal | 1684 kKal | 10.5% | 6% | 955 gram |
| Protein | 18.4 gram | 76 gram | 24.2% | 13.7% | 413 gram |
| Lemak | 8.8 gram | 56 gram | 15.7% | 8.9% | 636 gram |
| Karbohidrat | 6.2 gram | 219 gram | 2.8% | 1.6% | 3532 gram |
| asam organik | 44.6 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 1.9 gram | 20 gram | 9.5% | 5.4% | 1053 gram |
| air | 119 gram | 2273 gram | 5.2% | 2.9% | 1910 gram |
| Abu | 2 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 3.8% | 1500 gram |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 7.5% | 750 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.2% | 1800 gram |
| Vitamin B4, kolin | 0.2 mg | 500 mg | 250000 gram | ||
| Vitamin B5, pantotenik | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 1.1% | 5000 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 5.7% | 1000 gram |
| Vitamin B9, folat | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 2.2% | 2632 gram |
| Vitamin C, askorbat | 8 mg | 90 mg | 8.9% | 5% | 1125 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 2.4 mg | 15 mg | 16% | 9.1% | 625 gram |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 4.8544 mg | 20 mg | 24.3% | 13.8% | 412 gram |
| niasin | 1.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 559.4 mg | 2500 mg | 22.4% | 12.7% | 447 gram |
| Kalsium, Ca | 42.7 mg | 1000 mg | 4.3% | 2.4% | 2342 gram |
| Magnesium, mg | 46 mg | 400 mg | 11.5% | 6.5% | 870 gram |
| Natrium, Na | 99 mg | 1300 mg | 7.6% | 4.3% | 1313 gram |
| Belerang, S | 230 mg | 1000 mg | 23% | 13% | 435 gram |
| Fosfor, P. | 279 mg | 800 mg | 34.9% | 19.8% | 287 gram |
| Klorin, Cl | 883.4 mg | 2300 mg | 38.4% | 21.8% | 260 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 318.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 54.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 49.6 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.5% | 1636 gram |
| Yodium, saya | 171.6 μg | 150 μg | 114.4% | 64.9% | 87 gram |
| Kobalt, Co | 23.4 μg | 10 μg | 234% | 132.7% | 43 gram |
| Litium, Li | 25.6 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2051 mg | 2 mg | 10.3% | 5.8% | 975 gram |
| Tembaga, Cu | 199.7 μg | 1000 μg | 20% | 11.3% | 501 gram |
| Molibdenum, Mo. | 8.2 μg | 70 μg | 11.7% | 6.6% | 854 gram |
| Nikel, Ni | 9.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 204.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 754.7 μg | 4000 μg | 18.9% | 10.7% | 530 gram |
| Chrome, Kr | 61.8 μg | 50 μg | 123.6% | 70.1% | 81 gram |
| Seng, Zn | 1.1491 mg | 12 mg | 9.6% | 5.4% | 1044 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 5 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.1 gram | maks 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 74.2 mg | maks 300 mg |
Nilai energinya 176,3 kkal.
Ikan dan kentang cincang kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 13,3%, vitamin E - 16%, vitamin PP - 24,3%, kalium - 22,4%, magnesium - 11,5%, fosfor - 34,9% , klorin - 38,4%, yodium - 114,4%, kobalt - 234%, tembaga - 20%, molibdenum - 11,7%, fluor - 18,9%, kromium - 123,6%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- Yodium berpartisipasi dalam fungsi kelenjar tiroid, menyediakan pembentukan hormon (tiroksin dan triiodotironin). Hal ini diperlukan untuk pertumbuhan dan diferensiasi sel-sel dari semua jaringan tubuh manusia, respirasi mitokondria, pengaturan natrium transmembran dan pengangkutan hormon. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan gondok endemik dengan hipotiroidisme dan perlambatan metabolisme, hipotensi arteri, retardasi pertumbuhan dan perkembangan mental pada anak-anak.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Ftor memulai mineralisasi tulang. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan kerusakan gigi, penghapusan dini enamel gigi.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Kandungan Kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Ikan dan kentang giling PER 100 g
- 86 kKal
- 77 kKal
- 41 kKal
- 743 kKal
- 255 kKal
- 0 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 176,3 kkal, komposisi kimia, nilai gizinya, vitamin apa, mineral, cara memasak Ikan dan kentang giling, resep, kalori, nutrisi