Bahan Irisan kacang polong
| kacang polong | 500.0 (gram) |
| bawang | 2.0 (potongan) |
| telur ayam | 2.0 (potongan) |
| garam dapur | 1.0 (sendok teh) |
| tepung terigu, premium | 1.0 (sendok meja) |
| lemak hewani | 2.0 (sendok meja) |
| krim | 1.0 (gelas biji-bijian) |
Metode persiapan
Sortir kacang polong sehari sebelumnya, bilas, tuangkan air matang dingin. Rebus dalam air yang sama, saring, cincang, tambahkan bawang bombay cincang halus dan tumis, telur kocok, garam dan aduk rata. Potong massa menjadi irisan daging di atas papan yang ditaburi tepung. Goreng irisan daging di kedua sisi sampai berwarna cokelat muda. Sajikan dengan krim asam.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 236 kKal | 1684 kKal | 14% | 5.9% | 714 gram |
| Protein | 13.3 gram | 76 gram | 17.5% | 7.4% | 571 gram |
| Lemak | 10.4 gram | 56 gram | 18.6% | 7.9% | 538 gram |
| Karbohidrat | 23.7 gram | 219 gram | 10.8% | 4.6% | 924 gram |
| asam organik | 45.6 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 2.1 gram | 20 gram | 10.5% | 4.4% | 952 gram |
| air | 22.8 gram | 2273 gram | 1% | 0.4% | 9969 gram |
| Abu | 1.7 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 4.7% | 900 gram |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 8.5% | 500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.4% | 1800 gram |
| Vitamin B4, kolin | 129 mg | 500 mg | 25.8% | 10.9% | 388 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 1 mg | 5 mg | 20% | 8.5% | 500 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.2% | 1000 gram |
| Vitamin B9, folat | 10.2 μg | 400 μg | 2.6% | 1.1% | 3922 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.4% | 3000 gram |
| Vitamin C, askorbat | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 3.9 mg | 15 mg | 26% | 11% | 385 gram |
| Vitamin H, Biotin | 10.2 μg | 50 μg | 20.4% | 8.6% | 490 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 3.2078 mg | 20 mg | 16% | 6.8% | 623 gram |
| niasin | 1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 354.2 mg | 2500 mg | 14.2% | 6% | 706 gram |
| Kalsium, Ca | 73.4 mg | 1000 mg | 7.3% | 3.1% | 1362 gram |
| Silikon, Ya | 0.08 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 37500 gram |
| Magnesium, mg | 45.2 mg | 400 mg | 11.3% | 4.8% | 885 gram |
| Natrium, Na | 34.1 mg | 1300 mg | 2.6% | 1.1% | 3812 gram |
| Belerang, S | 99.4 mg | 1000 mg | 9.9% | 4.2% | 1006 gram |
| Fosfor, P. | 141.9 mg | 800 mg | 17.7% | 7.5% | 564 gram |
| Klorin, Cl | 757.7 mg | 2300 mg | 32.9% | 13.9% | 304 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 55.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 17.4 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 1.9 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 3.7 mg | 18 mg | 20.6% | 8.7% | 486 gram |
| Yodium, saya | 3.6 μg | 150 μg | 2.4% | 1% | 4167 gram |
| Kobalt, Co | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 22.9% | 185 gram |
| Mangan, Mn | 0.3489 mg | 2 mg | 17.4% | 7.4% | 573 gram |
| Tembaga, Cu | 286.7 μg | 1000 μg | 28.7% | 12.2% | 349 gram |
| Molibdenum, Mo. | 3.2 μg | 70 μg | 4.6% | 1.9% | 2188 gram |
| Nikel, Ni | 0.3 μg | ~ | |||
| Pimpin, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 39.5 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 gram |
| Titan, kamu | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 10.9 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 36697 gram |
| Chrome, Kr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.4% | 10000 gram |
| Seng, Zn | 1.3283 mg | 12 mg | 11.1% | 4.7% | 903 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 18.4 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.9 gram | maks 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 45.3 mg | maks 300 mg |
Nilai energinya 236 kkal.
irisan daging kacang polong kaya akan vitamin dan mineral seperti : vitamin A – 11,1%, vitamin B1 – 20%, choline – 25,8%, vitamin B5 – 20%, vitamin E – 26%, vitamin H – 20,4%, vitamin PP – 16%, kalium – 14,2%, magnesium – 11,3%, fosfor – 17,7%, klorin – 32,9%, besi – 20,6%, kobalt – 54%, mangan – 17,4 %, tembaga – 28,7%, seng – 11,1%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin H. berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Asupan vitamin yang tidak mencukupi ini dapat menyebabkan terganggunya keadaan normal kulit.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Potongan kacang polong PER 100 g
- 299 kKal
- 41 kKal
- 157 kKal
- 0 kKal
- 334 kKal
- 899 kKal
- 162 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 236 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Irisan kacang polong, resep, kalori, nutrisi