Bahan pembuka "Ural roll"
daging sapi, 1 kategori | 92.0 (gram) |
ham rebus dan asap | 25.0 (gram) |
telur ayam | 15.0 (gram) |
susu sapi | 7.0 (gram) |
margarin | 1.0 (gram) |
peterseli | 3.0 (gram) |
Hiasan sayuran 10 | 50.0 (gram) |
Metode persiapan
Bagian daging sapi dipukuli, ditaburi garam, lada hitam, taruh di atasnya ham yang dipotong menjadi irisan tipis, telur dadar yang terbuat dari telur dan susu, dibungkus dengan gulungan, diikat dengan benang, digoreng dengan cara utama, dibawa ke kesiapan dalam oven, dan kemudian dihapus benang. Saat liburan, produk jadi dipotong-potong (2-3 per porsi), dihiasi dengan bumbu. Acar mentimun atau acar tomat disajikan sebagai hiasan.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 220.8 kKal | 1684 kKal | 13.1% | 5.9% | 763 gram |
Protein | 16.3 gram | 76 gram | 21.4% | 9.7% | 466 gram |
Lemak | 16.7 gram | 56 gram | 29.8% | 13.5% | 335 gram |
Karbohidrat | 1.5 gram | 219 gram | 0.7% | 0.3% | 14600 gram |
asam organik | 0.04 gram | ~ | |||
Serat makanan | 0.3 gram | 20 gram | 1.5% | 0.7% | 6667 gram |
air | 100.8 gram | 2273 gram | 4.4% | 2% | 2255 gram |
Abu | 1.6 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.5% | 1000 gram |
Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.8% | 2500 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5% | 900 gram |
Vitamin B4, kolin | 70.1 mg | 500 mg | 14% | 6.3% | 713 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 5.4% | 833 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.8% | 667 gram |
Vitamin B9, folat | 10.1 μg | 400 μg | 2.5% | 1.1% | 3960 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 1.7 μg | 3 μg | 56.7% | 25.7% | 176 gram |
Vitamin C, askorbat | 6.9 mg | 90 mg | 7.7% | 3.5% | 1304 gram |
Vitamin D, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 gram |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 2.4% | 1875 gram |
Vitamin H, Biotin | 4.4 μg | 50 μg | 8.8% | 4% | 1136 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 4.7058 mg | 20 mg | 23.5% | 10.6% | 425 gram |
niasin | 2 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 335.1 mg | 2500 mg | 13.4% | 6.1% | 746 gram |
Kalsium, Ca | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.4% | 3226 gram |
Magnesium, mg | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 2.9% | 1594 gram |
Natrium, Na | 187.9 mg | 1300 mg | 14.5% | 6.6% | 692 gram |
Belerang, S | 169 mg | 1000 mg | 16.9% | 7.7% | 592 gram |
Fosfor, P. | 196.2 mg | 800 mg | 24.5% | 11.1% | 408 gram |
Klorin, Cl | 67.4 mg | 2300 mg | 2.9% | 1.3% | 3412 gram |
Trace Elements | |||||
Aluminium, Al | 160.3 μg | ~ | |||
Besi, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 7.1% | 643 gram |
Yodium, saya | 9.1 μg | 150 μg | 6.1% | 2.8% | 1648 gram |
Kobalt, Co | 6 μg | 10 μg | 60% | 27.2% | 167 gram |
Mangan, Mn | 0.0931 mg | 2 mg | 4.7% | 2.1% | 2148 gram |
Tembaga, Cu | 165.2 μg | 1000 μg | 16.5% | 7.5% | 605 gram |
Molibdenum, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 5.7% | 795 gram |
Nikel, Ni | 5.6 μg | ~ | |||
Pimpin, Sn | 50.2 μg | ~ | |||
Selenium, Jika | 0.08 μg | 55 μg | 0.1% | 68750 gram | |
Stronsium, Sr. | 0.7 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 53.8 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.6% | 7435 gram |
Chrome, Kr | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 7.3% | 617 gram |
Seng, Zn | 2.3286 mg | 12 mg | 19.4% | 8.8% | 515 gram |
Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
Pati dan dekstrin | 0.06 gram | ~ | |||
Mono- dan disakarida (gula) | 1.3 gram | maks 100 г | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 54.9 mg | maks 300 mg |
Nilai energinya 220,8 kkal.
Camilan gulung Ural kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 11,1%, choline - 14%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 15%, vitamin B12 - 56,7%, vitamin PP - 23,5%, potassium - 13,4 , 24,5, 15,6%, fosfor - 60%, besi - 16,5%, kobalt - 12,6%, tembaga - 16,2%, molibdenum - 19,4%, kromium - XNUMX%, seng - XNUMX%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
KALORI DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Kudapan “Ural roll” PER 100 g
- 218 kKal
- 510 kKal
- 157 kKal
- 60 kKal
- 743 kKal
- 49 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 220,8 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Ural roll snack, resep, kalori, nutrisi