Konten
Ini sama beragamnya, kuno dan misteriusnya dengan negara itu sendiri. Mungkin ini karena fakta bahwa itu terkait erat dengan sejarah dan budayanya. Nilai sendiri: resep hidangan yang disuguhi Count Dracula masih ada di dalamnya. Benar, sekarang mereka dipersiapkan khusus untuk turis, menggunakan teknologi yang sama, omong-omong, dan di bawah kisah-kisah mengerikan dari hidupnya. Dan ini bukan satu-satunya keuntungannya. Tapi hal pertama yang pertama.
Sejarah
Masakan asli Rumania telah berkembang selama berabad-abad. Rumania sendiri adalah "bagian" terakhir dari Kekaisaran Romawi yang agung. Selama keberadaannya, ia telah menderita baik dari Turki dan Prancis. Tetapi, hal yang paling menarik adalah bahwa orang-orang ini membawa ke tanah Rumania tidak hanya kesulitan dan kesulitan, tetapi juga bagian dari budaya mereka, yang kemudian diserap oleh masakan Rumania.
Dan surga selalu mendukungnya. Bagaimanapun, Rumania adalah kumpulan dataran dan dataran tinggi, bukit dan gunung, danau, dan pantai Laut Hitam. Dan betapa uniknya Delta Danube! Semua faktor ini, dengan satu atau lain cara, memengaruhi perkembangan masakan Rumania. Hanya karena mereka memberinya tanah yang subur di mana penduduk setempat menanam dan menanam banyak sayuran, buah-buahan dan tanaman, peluang untuk beternak sapi, domba, babi dan unggas, serta peluang untuk memancing.
Selain itu, rute perdagangan terbesar "dari Varangia ke Yunani" pernah melewati tanah Rumania, berkat hidangan Yunani dan Turki yang muncul dalam masakan lokal, serta produk yang menjadi jagung nasional. Ini terjadi, dilihat dari referensi ladang jagung, pada abad XNUMX.
Selain itu, masakan tetangga - Bulgaria, Yugoslavia, Moldavia - juga memiliki pengaruh besar. Karenanya nama yang mirip untuk hidangan serupa.
Fitur
Ciri khas masakan Rumania:
- kesederhanaan dan rasa kenyang hidangan;
- berbagai macam produk. Ada semua jenis sayuran dan buah-buahan, rempah-rempah, produk susu dan daging, sereal;
- fitur daerah. Faktanya adalah bahwa di wilayah Rumania modern setidaknya ada 6 provinsi bersejarah, di mana masing-masing hidangan yang sama disiapkan dengan caranya sendiri;
- metode memasak asli – bangkai domba Rumania dimasak dengan cara kuno di lubang yang baru digali, borscht diasamkan dengan cuka atau jus asinan kubis, dan kue Paskah dibuat dengan keju dan krim. Namun yang paling menarik adalah tradisi mereka. Berabad-abad, menarik, asli …
Tradisi
Seperti di banyak negara lain, di Rumania, hari libur keagamaan dirayakan - Natal, Tahun Baru dan, karenanya, Paskah. Tapi mereka merayakannya dengan cara yang istimewa. Hingga saat ini, di desa-desa setempat pada tanggal 20 Desember, sebelum Natal, ritual penyembelihan babi dilakukan, yang seringkali diakhiri dengan “peringatan babi”. Bagi mereka, nyonya rumah menyiapkan segala macam hidangan daging, yang pertama-tama dicoba oleh para peserta dalam proses penyembelihan. Di musim semi, menjelang Paskah, orang Rumania secara tradisional menyiapkan hidangan dari domba.
Metode memasak dasar:
Anda dapat berbicara tentang hidangan asli Rumania selamanya. Tetapi gourmets sejati mengklaim bahwa yang berikut ini secara tidak sengaja menonjol di antara mereka, yang telah lama menjadi semacam semangat negara ini:
Chorba adalah sup kental. Ada beberapa resep untuk persiapannya – dari yang sederhana hingga yang paling rumit dengan menggunakan sayuran, jus lemon, rempah-rempah, krim asam, daging babi, rempah-rempah, dll.
Mamalyga – Sebenarnya bubur ini terbuat dari tepung jagung, tetapi ada banyak resep untuk persiapannya. Direbus, digoreng, dipanggang di sini, pangsit dibuat darinya, atau hanya digunakan sebagai pengganti roti. Tradisi ini masih ada di desa-desa. Dalam hal ini, bubur jagung dipotong dengan benang tebal. Baru-baru ini, hidangan tersebut telah dimasukkan dalam menu banyak restoran sebagai makanan berkualitas tinggi yang bebas lemak dan kolesterol. Sangat menarik bahwa penduduk setempat sangat menghargai bubur jagung sehingga mereka bahkan mengaitkannya dengan pertanda. Saya melihat bubur jagung dalam mimpi – mengharapkan hobi yang menyenangkan!
Chiftele adalah bakso besar.
Mititei – sosis atau bakso dengan merica dan bawang putih, digoreng di parutan untuk bir.
Kaltabosh adalah sosis yang terbuat dari jeroan babi.
Stufat adalah hidangan yang terbuat dari tulang rusuk dan tulang belakang domba jantan.
Plachine din peste – rebusan sayuran dengan ikan sungai.
Saramura adalah ikan dalam air garam.
Tochitura – daging direbus dalam saus tomat.
Wirsley – sosis buatan sendiri yang terbuat dari daging babi cincang, kambing atau domba.
Fraksi adalah daging cincang goreng yang terbuat dari jeroan domba.
Varza Kalita adalah hidangan iga babi, bebek atau sosis dengan kubis rebus.
Parjoale – bakso.
Frigerui - barbekyu.
Tokana – daging direbus dalam saus tomat dengan bawang.
Daging kambing asap.
Ikan trout di atas jarum.
Seekor domba jantan di atas ludah.
Keju putih.
Slivovitsa adalah vodka prem yang telah disimpan dalam tong kayu ek selama lebih dari 3 tahun.
Properti yang berguna dari masakan Rumania
Terlepas dari kandungan lemak yang tinggi dari hidangan lokal, masakan Rumania dianggap sebagai salah satu yang paling sehat. Hanya karena sangat bervariasi dan kaya akan sereal, sup, susu, dan hidangan sayuran. Selain itu, proses persiapan mereka selalu didekati dengan gentar. Itu hanya gerabah, di mana ibu rumah tangga di beberapa daerah masih menyiapkan makanan lezat mereka. Dan sejarah perkembangan negara telah mempengaruhinya dengan cara terbaik, menghadirkan banyak resep dan teknologi baru.
Berkat mereka, kelimpahan produk dan kemampuan penduduk setempat yang tak tertandingi untuk menggabungkannya, masakan Rumania telah mendapatkan popularitasnya di seluruh dunia. Omong-omong, harapan hidup rata-rata di Rumania hampir 71 tahun. Tentu saja, nutrisi mempengaruhinya, antara lain.