Masakan Serbia

Kita semua adalah gourmets di hati, yang cepat atau lambat memiliki keinginan besar untuk mencoba sesuatu yang istimewa, tetapi tanpa membahayakan perut mereka sendiri. Dalam hal ini, salah satu hidangan tradisional masakan Serbia mungkin akan datang untuk menyelamatkan. Sederhana dan canggih pada saat yang sama, itu sedekat dan dapat dimengerti oleh jiwa Slavia yang haus. Ini juga sangat kaya akan resep untuk hidangan populer, rasa, produk, dan kombinasinya yang tidak biasa.

Sejarah

Saat ini, hampir setiap kota besar di dunia memiliki setidaknya satu restoran Serbia. Dan semua karena prinsip dan tradisinya kuliner yang unik. Tetapi pengaruh besar pada proses pembentukan mereka pernah diberikan oleh peristiwa sejarah individu, jejaknya masih terperangkap dalam hidangan nasional Serbia.

Negara itu mulai muncul kembali pada abad XNUMX, ketika suku Slavia dan, secara bersamaan, nenek moyang orang Serbia saat ini, menetap di bagian barat Semenanjung Balkan. Seiring waktu, negara Serbia berkembang dan pada Abad Pertengahan memperluas kepemilikannya ke seluruh wilayah Balkan Barat. Konon saat itulah masakan Serbia modern mulai berkembang. Pada masa itu, sebagian besar terdiri dari daging, hidangan susu, roti, dan sayuran. Orang Serbia mengencerkan rasa biasa dengan peterseli dan lada hitam, yang masih menempati posisi terdepan di antara rempah-rempah yang digunakan di negara ini.

Belakangan, ada pengaruh masakan Bulgaria, dari mana ibu-ibu rumah tangga setempat meminjam resep salad dari lalapan, serta beberapa cara memasak, yaitu: merebus, merebus, memanggang. Pada abad XNUMX, ada penaklukan oleh Kekhanan Turki, diikuti dengan adopsi besar-besaran kebiasaan kuliner para penakluk. Secara khusus, orang Serbia menyukai manisan Turki, yang masih berhasil dijual di toko kue lokal.

Selain itu, kuliner nasional Serbia juga dipengaruhi oleh tradisi kuliner Hungaria, Jerman, Slavia, dan Mediterania. Anda dapat memverifikasi ini dengan menganalisis fitur dan resep masakan lokal.

Fitur

• Memudahkan… Sebagian besar hidangan didasarkan pada produk yang sudah dikenal, kombinasi yang tidak biasa yang memunculkan rasa baru dan menjadi sorotan nyata dari dapur. Selain itu, proses memasaknya biasanya memakan waktu minimal dan tidak sulit.
• Daging melimpah… Mereka mengatakan bahwa masakan Serbia tidak terpikirkan tanpanya. Penduduk setempat memiliki kasih sayang khusus untuk daging babi, yang perlahan berubah menjadi ludah dan, ditutupi dengan kerak yang menggugah selera, memancarkan aroma yang tak tertandingi. Selain itu, daging domba dan kambing dihargai di sini.
• asli cinta sayuranyang telah hidup di hati orang Serbia selama berabad-abad. Paling sering, terong, tomat, bawang dan paprika digunakan, yang direbus, digoreng dalam wajan atau dipanggang, diisi atau dimakan mentah.
• Menghormati produk roti dan adonan… Roti telah menjadi dasar makanan lokal sejak awal masakan Serbia, jadi tidak mengherankan jika roti ini masih sangat populer di sini hingga saat ini. Nyonya rumah di Serbia suka memanggang semua jenis pai, donat, panekuk, dan makanan lainnya dengan dan tanpa isian. Selain itu, roti secara aktif digunakan selama upacara keagamaan. Sangat menarik bahwa manja itu tidak pernah dibuang, tetapi hanya dibuat kvass darinya.
• Kelimpahan produk susu… Kebanggaan masakan nasional adalah susu yang difermentasi dengan cara khusus – kaymak. Selain itu, di atas meja di sini Anda selalu dapat melihat semua jenis keju yang terbuat dari susu domba, yoghurt, susu jelly (varian dari yoghurt kami).

Metode memasak dasar:

Selama bertahun-tahun keberadaan masakan Serbia, hidangan khusus telah menonjol di dalamnya, yang segera masuk ke dalam kategori tradisional, nasional. Sulit untuk menilai hari ini tentang asal usul mereka yang sebenarnya, mengingat kekayaan sejarah negara ini, bagaimanapun, mereka selalu patut dicoba. Saya t:

Kaymak. Untuk persiapannya, susu direbus, dan kemudian didinginkan sehingga terbentuk film di atasnya. Kemudian film ini dikumpulkan dan diletakkan berlapis-lapis di piring kayu khusus. Terkadang garam ditaburkan di antara lapisan. Semangat hidangannya adalah dalam fermentasi, yang, menurut saksi mata, menciptakan rasa yang luar biasa. Kaymak digunakan sebagai makanan ringan atau semacam saus.

Shashlik Razhnichi adalah shashlik yang dimasak di atas arang.

Aivar - kaviar sayuran dengan paprika. Hidangan tradisional bulan September.

Chevapchichi - sosis kecil dengan daging cincang.

Castradina - daging kambing kering.

Punena tikvitsa adalah hidangan berbahan dasar labu yang diisi dengan nasi dan daging.

Burek adalah kue puff pastry dengan keju atau daging.

Zelyanitsa – makanan panggang dengan bayam dan keju.

Sup ikan.

Pleskavitsa - roti pipih daging cincang yang dimasak di atas arang.

Imingnya adalah donat lokal.

Strukli adalah makanan lezat yang terbuat dari kacang dan plum yang dipanggang dengan keju.

Boza adalah minuman bersoda yang terbuat dari jagung.

Kopi bisa dibilang minuman nasional. Varietas yang paling populer adalah kopi Serbia dan kopi Turki. Teh jarang diminum di sini, menganggapnya lebih sebagai obat daripada kelezatan nyata untuk memuaskan dahaga seseorang.