Sagu

Konten

Deskripsi

Kata eksotis ini berarti pasir putih kecil, yang di zaman Soviet dianggap produk yang cukup sepele dan dijual di hampir semua toko bahan makanan. Namun saat ini sagu ternyata sudah sepantasnya dilupakan dan masuk dalam kategori keingintahuan.

Ada dua jenis sagu: asli dan tiruan. Asli terbuat dari jenis pohon palem tertentu. Pohon seperti itu dapat ditemukan di Asia Selatan dan India. Ngomong-ngomong, dimana sagu merupakan makanan pokok.

Dan ada juga buatan; itu terbuat dari kentang atau tepung jagung. Tentu saja, ia memiliki semua sifat yang berguna dari produk ini. Untuk membeli sereal alami, sagu sekarang banyak tersedia di toko online.

Sereal ini hampir tidak memiliki rasa tetapi menyerap bau makanan lain, dan rasa itulah yang menjadi alasan utama keunikan sagu. Memang, biji-bijian adalah bunglon: itulah yang Anda inginkan - bagian dari sup, hidangan utama, toko roti, atau makanan penutup.

Komposisi dan sifat berguna

Kita berbicara tentang sagu alami, yang komposisinya lebih kaya daripada penggantinya. Sagu menir mengandung protein, lemak, karbohidrat sederhana, serat makanan, pati, dan gula. Mengandung vitamin seperti E, PP, kolin, H sedikit lebih sedikit, vitamin kelompok B, A. Komposisi mineral sagu juga beragam; itu termasuk titanium, fosfor, boron, kalsium, molibdenum, vanadium, kalium, besi, yodium, silikon, zirkonium, magnesium, tembaga, strontium, seng, dll.

Hanya ada sedikit kalori dalam sagu dan diserap dengan sangat baik. Di antara keunggulan lain dari produk ini, orang juga dapat mencatat tidak adanya gluten (gluten) dan protein kompleks, yang tidak dapat dibanggakan oleh sereal yang umum di Eropa. Kerugian dari kedua zat ini adalah alerginya yang tinggi; mereka juga dapat menyebabkan penyakit celiac atau radang usus kecil. Karena alasan inilah orang berhasil menggunakan sagu dalam makanan mereka dan merupakan pengganti berbagai jenis sereal untuk berbagai penyakit.

Konten kalori

Nilai energi produk Sagu:

  • Protein: 16 g.
  • Lemak: 1 g.
  • Karbohidrat: 70 g.

Dalam 100 gram sagu mengandung rata-rata sekitar 336 kkal.

Sagu

Khasiat yang bermanfaat dari sagu:

  • Tidak adanya protein gluten kompleks, yang merupakan kabar baik bagi mereka yang memiliki intoleransi gluten. Karena alasan ini, sagu telah berhasil digunakan dalam makanan dan merupakan pengganti biji-bijian lain dalam berbagai penyakit.
  • Sagu mengandung protein, lemak, karbohidrat sederhana, serat makanan, pati, dan gula. Ini memiliki vitamin seperti E, PP, kolin, N sedikit lebih rendah, vitamin B, dan A.
  • Komposisi mineral sagu juga kaya; itu termasuk titanium, fosfor, boron, kalsium, molibdenum, vanadium, kalium, besi, yodium, silikon, zirkonium, magnesium, tembaga, strontium, seng, dll.
  • Kalori dalam sagu cukup banyak, dan diserap dengan sangat baik. Diyakini bahwa sereal ini dapat memberi Anda norma harian tentang semua mineral yang diperlukan. Sagu dapat digunakan untuk semua anak dan dewasa.

Apa yang harus dimasak dari sagu? Kami memilih 3 hidangan: bubur, makanan penutup, dan hidangan utama.

Bahaya sagu dan kontraindikasi

Sagu bisa berbahaya karena kandungan kalorinya yang tinggi karena ada 335 kkal per 100 g. Selain itu, sereal kaya akan karbohidrat sederhana, yang, dengan peningkatan penggunaan produk, menyebabkan penambahan berat badan. Sagu tidak baik jika intoleransi individu terhadap produk terdeteksi.

Penggunaan memasak

Koki menggunakan Sagu dalam memasak untuk menyiapkan berbagai hidangan dari berbagai masakan dunia. Sereal ini tidak memiliki rasa sendiri, tetapi menyerap aroma dan rasa produk lain dengan sempurna. Ini cocok dengan nasi, yang memungkinkan Anda mendapatkan bubur asli.

Sagu bisa menjadi bahan sajian pertama dan kedua. Koki sering menggunakan menir sebagai pengental alami. Anda bisa menambahkannya ke berbagai minuman.

Sagu adalah bagian penting dari banyak resep kue, dan makanan penutup, isian, dan manisan juga disiapkan. Di India, tepung sagu sangat populer, dari mana tortilla yang lezat dibuat. Untuk hidangan penutup, Anda bisa menambahkan madu, buah-buahan, dan beri ke dalam bubur.

Bagaimana cara memasak sagu?

Kita harus mengatakan bahwa sagu buatan lebih sulit disiapkan daripada sagu alami. Produk ini cukup "berubah-ubah." Setiap pecinta produk ini mungkin memiliki resep sendiri untuk persiapannya, tetapi mari kita lihat opsi yang paling umum. Ambil 1 sdm. Air, dan 0.5 sdm. Susu. Campurkan cairan, tambahkan garam secukupnya, dan 0.5 sendok teh gula. Rebus lalu tambahkan 3 sendok makan sereal dan masak selama 25 menit. Pada akhirnya, masukkan panci ke dalam oven selama 5 menit. Dianjurkan untuk memasukkan minyak ke dalam bubur sebelum disajikan.

Cara Memasak Sagu (Mutiara Tapioka) - walang naiiwang puti sa gitna

Bubur sagu Anda juga bisa memasak dengan slow cooker. Ini membutuhkan 4 sdm. Susu mendidih. Untuk melakukan ini, pilih program memasak uap. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit. Kemudian tambahkan sedikit garam dan 1 sdm gula. Tuang 11 sdm sagu ke dalam susu mendidih. Dan aduk. Pilih pengaturan Bubur Susu dan masak selama 50 menit. Setelah bunyi bip, tambahkan 20 g minyak dan biarkan selama 10 menit lagi dalam mode "Pemanasan". Itu saja; bubur lezat sudah siap.

Anda dapat membuat produk setengah jadi dari sagu yang cocok untuk berbagai masakan. Itu disimpan selama beberapa hari. Untuk melakukan ini, rebus sereal hingga setengah matang dan masukkan ke dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan cairan. Kemudian oleskan bubur tipis-tipis di atas handuk bersih dan keringkan. Setelah itu, masukkan semuanya ke dalam wadah dan taruh di lemari es.

Bubur sagu

Sagu

Bahan:

  • 1 sendok teh. Sereal
  • 1 l Air
  • 0.5 l susu
  • 25 g mentega

Persiapan:

1. Pertama, Anda perlu mencuci menir cangkir dengan air dingin. Kemudian masukkan ke dalam air mendidih yang telah diberi garam dan masak selama kurang lebih setengah jam, sambil terus diaduk.

2. Anda harus menandai bubur setengah jadi dalam saringan dan tiriskan semua air. Anda kemudian menuangkan bubur jagung ke dalam panci kecil dan penutup yang diamankan dengan rapat yang termasuk dalam kapasitas.

3. Setelah ini, perlu memasak bubur di bak air selama 30 menit lagi. Di akhir memasak, kami menambahkan susu dan mentega.

Souffle sagu

Sagu

Bahan:

  • 300 g Sagu
  • 50 g mentega
  • 1200 g susu
  • 200 g Gula
  • 9 butir telur
  • 30 g Tepung
  • Apakah pilihan yang baik. Vanili, garam

Persiapan:

1. 800 g susu, sagu, mentega, vanili, dan sedikit garam lalu masak, dinginkan, tambahkan 80 g gula, dan 6 kuning telur (satu per satu).

2. Campur Semua produk sampai massa homogen. Kemudian tambahkan 6 putih telur, kocok dengan 40 g gula.

3. Olesi dengan mentega, masukkan massa, dan panggang perlahan.

4. Untuk mengirimkan saus vanilla soufflé. Cara membuat saus vanili: 300 g susu, 40 g gula pasir, dan vanili kecil sampai mendidih. 100 g susu dingin, 40 g gula pasir, 30 g tepung terigu, 3 kuning telur gosok bagus dan tuang ke dalam susu mendidih, aduk terus dengan pengocok. Angkat massa mendidih dari api dan tambahkan busa padat dari 3 putih telur.

Kue sagu

Sagu

Bahan:

  • 1 cangkir - sagu.
  • 2 cangkir kentang tumbuk dingin.
  • 1 butir telur.
  • 2 sdm kanji
  • 1/2 sdt kunyit (bumbu marjoram, lada hitam, ketumbar, seledri)
  • dill + peterseli opsional
  • minyak untuk menggoreng (ghee)
  • saus:
  • Tomat 3
  • satu buah paprika
  • 1 wortel
  • bawang
  • sayuran hijau (adas, peterseli, ketumbar)
  • garam, rempah-rempah.

Metode persiapan:

  1. Rendam sagu dalam air selama 1 jam.
  2. Tiriskan air dan campur sagu dengan kentang tumbuk. Tambahkan telur dan kanji.
  3. Dengan tangan basah, bentuk pengepresan bakso dan buat potongan bentuk bulat seukuran apel yang dicelupkan ke dalam minyak goreng (dalam ghee), tetapi minyak mendidih.
  4. Goreng selama 15-20 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
  5. Dapatkan serbet untuk menghilangkan minyak dan tata letak di piring.
  6. Buat saus. Masukkan semua bahan ke dalam blender (kecuali rempah-rempah), dan Suplemen Anda akan melakukannya.
  7. Panaskan dalam panci dengan mentega, rebus bumbu, dan tambahkan sayuran. Tumis 5 menit, tambahkan 50 ml. air dan didihkan sampai cairan menguap. Keren.

Selamat makan!

Tinggalkan Balasan