Konten
Dalam memasak, ada banyak resep dan kombinasi bahan yang sudah dianggap klasik.
Bagaimanapun, produk saling melengkapi dengan sempurna, menciptakan kombinasi aroma dan rasa yang luar biasa canggih.
Saus bechamel dalam kombinasi dengan jamur telah mendapatkan popularitas khusus di bidang kuliner di seluruh dunia. Ini dapat disajikan sebagai hidangan terpisah atau sebagai tambahan untuk hidangan utama.
Hal utama adalah mengikuti urutan yang benar dalam pelaksanaan semua proses menyiapkan saus, rekomendasi, dan tip yang lezat.
Jamur Porcini dengan saus bechamel
Salah satu resep paling sederhana namun paling enak untuk koki pemula adalah jamur saus putih. Untuk persiapan akan diperlukan:
- 1 kg jamur porcini segar.
- 50 g mentega.
- Setengah lemon.
- 4 sdm. l. minyak bunga matahari.
- 3 sdm. l. tepung terigu.
- 750ml susu.
- 2 kuning telur.
- Sekelompok peterseli cincang.
- Garam dan lada hitam secukupnya.
Untuk menerapkan resep saus Bechamel, Anda harus berurusan dengan jamur. Jika kecil, maka Anda hanya perlu mencucinya, tetapi jika ukurannya besar, potong menjadi potongan besar. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan panci di mana Anda perlu melelehkan 25 g mentega dan menambahkan jus setengah lemon di sana. Tuang jamur ke dalam wajan dan masak selama sekitar 5 menit, aduk terus. Setelah itu, matikan saja api dan sisihkan.
Langkah selanjutnya dan tersulit adalah persiapan saus Bechamel.
Jamur yang dimasak dengan saus Bechamel hampir siap. Tetap hanya untuk menghubungkan dua bagian piringan. Campur jamur dengan saus yang sudah disiapkan dan sajikan panas, setelah ditaburi dengan peterseli cincang.
Jamur Champignon dengan saus bechamel dengan keju
Anda harus mulai memasak dengan jamur, yaitu champignon, yang membutuhkan 1 kg. Mereka perlu dipotong menjadi irisan berukuran sedang dan digoreng dalam wajan dengan api sedang selama sekitar 5-7 menit dengan tambahan jus dari setengah lemon.
Untuk menggoreng, Anda bisa menggunakan bunga matahari dan mentega dalam jumlah 50 g.
Setelah waktu berlalu, jamur diangkat dari api, diasinkan dan dibumbui secukupnya.
Tahap selanjutnya adalah persiapan saus itu sendiri, yang diproduksi dengan cara ini: lelehkan 60 g mentega dalam wajan dan goreng 4 sdm. l. tepung sampai berwarna cokelat keemasan, aduk terus. Cincang halus setengah bawang dan kirim ke wajan ke tepung. Tumis semua bahan jadi satu selama kurang lebih 3 menit, lalu mulai bertahap, dalam porsi kecil, tambahkan susu, sambil mengaduk isi wajan dengan whisk. Kamu membutuhkan 4 gelas of susu. Setelah semua massa ini harus mendidih selama sekitar 15 menit dengan api kecil. Selanjutnya, saus masa depan harus dikeluarkan dari api, agak dingin, lalu kocok dengan blender untuk mendapatkan konsistensi yang seragam. Langkah selanjutnya adalah menambahkan 100 g krim kental dan panaskan kembali. Pada tahap akhir, Anda perlu memarut 150 g parmesan di parutan halus dan menambahkannya ke dalam jumlah besar. Ketika keju benar-benar meleleh, memasak bisa diselesaikan.
Jamur yang disiapkan sebelumnya harus dituangkan dengan saus, garam dan merica secukupnya dan aduk rata. Jamur yang dimasak dengan saus Bechamel dengan keju sudah siap. Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan sejumput herba cincang atau 30 g parmesan parut.
Spaghetti dengan jamur dan saus bechamel
Daftar bahan untuk resep ini meliputi:
- Spageti – 400 gram.
- Jamur madu – 200 g.
- Mentega - 60
- Tepung - 3 Art. l
- Minyak zaitun - 2 Art. l
- Susu - 0,5 l.
- Kuning telur – 1 buah.
- Parmesan - 50 gram.
- Herbal Italia, garam, merica - secukupnya.
Anda perlu memotong jamur menjadi irisan tipis dan menggorengnya dalam wajan kering sampai matang, lalu garam, merica, dan angkat dari api. Selanjutnya, lelehkan 2/3 mentega dalam panci, tambahkan tepung ke dalamnya dan, aduk, goreng sampai berwarna kuning. Setelah itu, Anda harus mulai menuangkan susu dalam porsi kecil dan pastikan tidak ada gumpalan, garam dan merica. Campuran ini harus direbus selama sekitar 10 menit sampai mengental. Penting untuk terus mengaduk isi panci dengan pengocok. Langkah selanjutnya adalah menambahkan kuning telur. Hal utama adalah mendinginkan saus sedikit sebelum ini agar kuning telur tidak menggumpal. Setelah Anda dapat menambahkan sisa mentega dan keju parut, tutup saus dengan penutup.
Sementara Bechamel mendingin, saatnya untuk spageti. Masukkan pasta ke dalam air asin mendidih dan masak hingga al dente. Biasanya memasak membutuhkan waktu sekitar 10-12 menit. Setelah waktu berlalu, spageti yang sudah jadi harus diletakkan di piring terpisah, dituangkan dengan minyak zaitun, taruh jamur di atasnya dan tuangkan semua kemegahan ini dengan isi panci. Saus "Bechamel" dalam kombinasi dengan jamur dan spageti pasti akan menyenangkan setiap pecinta makanan lezat namun memuaskan.
Ayam dengan saus bechamel dengan jamur
Cincang halus 100 g bawang dan 300 g jamur. Dalam wajan, panaskan 1 sdm. l. minyak zaitun dan pertama-tama goreng bawang di atasnya selama 5 menit, lalu tambahkan jamur dan simpan di wajan selama 10 menit lagi. Potong 500 gr fillet ayam, masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi dengan satu sendok teh minyak zaitun, garam dan merica secukupnya dan aduk rata. Letakkan jamur dan bawang bombay di atasnya.
Tuang 1 cangkir susu ke dalam panci, tambahkan sejumput garam, merica dan pala dan letakkan di atas api kecil. Tambahkan 2 sdm. l. tepung dan didihkan, aduk. Didihkan campuran sampai saus mengental (sekitar 10-15 menit). Tuang ayam dengan saus yang sudah disiapkan, taburi 100 g mozzarella di atasnya dan panggang selama 25 menit pada suhu 200 derajat. Dengan bantuan foto, resep saus bechamel dengan jamur dan ayam akan lebih mudah untuk diapresiasi, karena gambar di bawah ini menunjukkan semua estetika hidangan ini.