Konten
Ini adalah salah satu asam amino terpenting dalam tubuh manusia. Itu terlibat dalam produksi energi sel. Serin pertama kali disebut dikaitkan dengan nama E. Kramer, yang pada tahun 1865 mengisolasi asam amino ini dari benang sutera yang dihasilkan oleh ulat sutera.
Makanan kaya serine:
Karakteristik umum serine
Serin termasuk dalam kelompok asam amino nonesensial dan dapat dibentuk dari 3-fosfogliserat. Serine memiliki sifat asam amino dan alkohol. Ini memainkan peran penting dalam aktivitas katalitik banyak enzim pengurai protein.
Selain itu, asam amino ini berperan aktif dalam sintesis asam amino lain: glisin, sistein, metionin, dan triptofan. Serin ada dalam bentuk dua isomer optik, L dan D. 6. Dalam proses transformasi biokimia di dalam tubuh, serin diubah menjadi asam piruvat.
Serin ditemukan dalam protein di otak (termasuk selubung saraf). Ini digunakan sebagai komponen pelembab dalam produksi krim kosmetik. Berpartisipasi dalam pembangunan protein alami, memperkuat sistem kekebalan tubuh, menyediakannya dengan antibodi. Selain itu, ia terlibat dalam transmisi impuls saraf ke otak, khususnya ke hipotalamus.
Kebutuhan Serine Harian
Kebutuhan harian serin untuk orang dewasa adalah 3 gram. Serin harus diminum di antara waktu makan. Hal ini disebabkan fakta bahwa ia mampu meningkatkan kadar glukosa darah. Harus diingat bahwa serin adalah asam amino yang dapat diganti, dan dapat dibentuk dari asam amino lain, serta dari natrium 3-fosfogliserat.
Peningkatan kebutuhan serine:
- dengan penyakit yang berhubungan dengan penurunan kekebalan;
- dengan melemahnya memori. Dengan bertambahnya usia, sintesis serin menurun, oleh karena itu, untuk meningkatkan kinerja mental, harus diperoleh dari makanan yang kaya asam amino ini;
- dengan penyakit di mana produksi hemoglobin menurun;
- dengan anemia defisiensi besi.
Kebutuhan serine menurun:
- dengan kejang epilepsi;
- dengan penyakit organik pada sistem saraf pusat;
- gagal jantung kronis;
- dengan gangguan mental, yang dimanifestasikan oleh kecemasan, depresi, psikosis manik-depresi, dll .;
- dalam kasus gagal ginjal kronis;
- dengan alkoholisme tingkat pertama dan kedua.
Asimilasi serin
Serine terserap dengan baik. Pada saat yang sama, secara aktif berinteraksi dengan pengecap, berkat otak kita mendapatkan gambaran yang lebih lengkap tentang apa sebenarnya yang kita makan.
Sifat yang berguna dari serine dan pengaruhnya terhadap tubuh
Serin mengatur kadar kortisol otot. Pada saat yang sama, otot mempertahankan nada dan strukturnya, dan juga tidak mengalami kerusakan. Menciptakan antibodi dan imunoglobulin, sehingga membentuk sistem kekebalan tubuh.
Berpartisipasi dalam sintesis glikogen, mengumpulkannya di hati.
Menormalkan proses berpikir, serta fungsi otak.
Phosphatidylserine (bentuk khusus dari serine) memiliki efek terapeutik pada gangguan tidur dan mood metabolik.
Interaksi dengan elemen lain:
Di dalam tubuh kita, serin dapat diubah dari glisin dan piruvat. Selain itu, ada kemungkinan reaksi balik, akibatnya serin dapat menjadi piruvat lagi. Dalam hal ini, serin juga terlibat dalam pembentukan hampir semua protein alami. Selain itu, serin sendiri memiliki kemampuan untuk berinteraksi dengan protein membentuk senyawa kompleks.
Tanda-tanda kurangnya serine di tubuh
- melemahnya memori;
- Penyakit Alzheimer;
- keadaan depresi;
- penurunan kapasitas kerja.
Tanda-tanda serin berlebih di tubuh
- hiperaktif sistem saraf;
- kadar hemoglobin tinggi;
- peningkatan kadar glukosa darah.
Serine untuk kecantikan dan kesehatan
Serine memainkan peran penting dalam penataan protein, memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, sehingga dapat digolongkan di antara asam amino yang dibutuhkan tubuh kita untuk kecantikan. Bagaimanapun, sistem saraf yang sehat memungkinkan kita untuk merasa lebih baik, dan oleh karena itu terlihat lebih baik, kehadiran protein dalam jumlah yang cukup di dalam tubuh membuat kulit turgor dan lembut.