Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 763 kKal | 1684 kKal | 45.3% | 5.9% | 221 gram |
| Lemak | 100 gram | 56 gram | 178.6% | 23.4% | 56 gram |
| vitamin | |||||
| Vitamin B4, kolin | 350 mg | 500 mg | 70% | 9.2% | 143 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 8.18 mg | 15 mg | 54.5% | 7.1% | 183 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 183.9 μg | 120 μg | 153.3% | 20.1% | 65 gram |
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 15.005 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.101 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 11.984 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 2.92 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 10.977 gram | min. 16.8 г | 65.3% | 8.6% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.403 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 10.574 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 45.318 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 220% | 28.8% | |
| 18: 2 Linoleat | 40.182 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 5.136 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 5.136 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 138.8% | 18.2% | |
| Asam lemak omega-6 | 40.182 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 239.2% | 31.3% |
Nilai energinya 763 kkal.
- cangkir = 218 g (1663.3 kKal)
- sdt = 4.5 g (34.3 kKal)
- sendok makan = 13.6 g (103.8 kKal)
Lesitin kedelai kaya vitamin dan mineral seperti: choline - 70%, vitamin E - 54,5%, vitamin K - 153,3%
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan waktu pembekuan darah, menurunkan kandungan protrombin dalam darah.
Tags: kandungan kalori 763 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, kegunaan Lesitin Kedelai, kalori, zat gizi, khasiat Lesitin Kedelai