Konten
Mereka yang tidak sabar untuk terlibat dalam "perburuan yang tenang" tidak sabar menunggu musim jamur utama dan pergi dengan keranjang ke hutan di musim semi.
Namun, dalam hal ini, Anda harus sangat berhati-hati: saat ini tidak banyak jamur yang dapat dimakan seperti di musim gugur, ada risiko tinggi membawa pulang tubuh buah beracun, yang mudah disamarkan sebagai spesies yang dapat dimakan.
Artikel ini menyajikan foto, nama, dan deskripsi jamur musim semi yang dapat dimakan dan tidak dapat dimakan yang dapat ditemukan di hutan dekat Moskow.
Memetik jamur musim semi di hutan dekat Moskow (dengan video)
Jamur musim semi di desa-desa terkenal, tetapi penduduk kota dan pinggiran kota tidak mengenalnya dengan baik. Selama periode ini, Anda dapat menemukan morel yang lezat, jamur tiram, dan jamur musim panas. Namun, di musim semi jamur halusinogen dan beracun pertama muncul, misalnya, garis biasa.
Di awal musim semi, ketika salju belum sepenuhnya mencair dan tambalan yang mencair pertama kali muncul, jamur tiram musim gugur dapat dilihat. Mereka disebut musim gugur karena mereka muncul di musim gugur, tetapi bersembunyi di bawah salju sepanjang musim dingin. Mereka dapat secara bersamaan dikaitkan dengan jamur musim dingin dan awal musim semi. Mereka bertahan dengan baik di musim semi. Di awal musim semi, di pembukaan hutan, Anda dapat menemukan di mana-mana: strobiliurus, sarcoscyph, xerompholines.
Di musim semi, jamur rabuk (Mei, variabel) dan banyak spesies lainnya mulai tumbuh secara intensif di hutan.
Jalan-jalan di musim semi atau mendaki di hutan tidak hanya baik untuk kesehatan, tetapi juga memberikan dorongan energi dan membangkitkan kekuatan batin. Periode ini juga bagus karena belum ada nyamuk dan lalat rusa di hutan, dan tidak ada yang menghalangi Anda untuk menikmati alam. Di musim semi Anda tidak hanya dapat memetik jamur, tetapi juga mendengar nyanyian burung yang indah, menikmati gambar-gambar penerbangan mereka saat ini, ketika jantan terbang, mengepakkan sayapnya dan menyanyikan getarnya yang indah.
Pada awal musim semi, tidak ada serangga penghisap darah lainnya, tetapi kutu sudah muncul di bulan Mei, dan aktivitas mereka sangat tinggi pada akhir Mei dan awal Juni, oleh karena itu, selama periode ini, Anda harus memiliki pakaian ketat, topi atau sapu tangan, gunakan cara yang tepat untuk menghamili pakaian .
Video ini menceritakan secara rinci tentang jamur musim semi di hutan dekat Moskow:
Strobiliurus dapat dimakan dan stek
Setelah salju mencair, jamur musim semi pertama yang dapat dimakan seukuran koin sepuluh kopeck muncul di hutan pada kerucut bergulir dan pada serasah pohon cemara. Mereka disebut strobiliurus. Jamur awal musim semi ini tumbuh berkelompok. Meskipun strobiliurus dapat dimakan, mereka tidak terlalu enak dan sulit untuk dikumpulkan karena ukurannya yang kecil.
Foto dan deskripsi jamur strobilurus musim semi dari berbagai jenis disajikan di bawah ini:
Strobilurus dapat dimakan, atau berair (Strobilurus esculentus).
Habitat: hutan cemara, di serasah cemara atau kerucut, tumbuh berkelompok.
Musim: jamur awal, April-Mei.
Tutupnya berdiameter 1-2 cm, terkadang hingga 3 cm, pada awalnya cembung, kemudian bersujud, rata. Ciri khas spesies ini adalah topi licin kecoklatan atau kastanye dengan tuberkulum di tengah dan tepi tipis. Warna di tengah tutupnya lebih gelap, coklat-coklat.
Seperti yang Anda lihat di foto, jamur musim semi ini memiliki batang tipis, tinggi 3-5 cm dan tebal 1-3 mm, silindris, bagian atas berwarna kekuningan, bagian bawah berwarna coklat kekuningan:
Ciri pembeda kedua dari spesies ini adalah adanya akar berbulu panjang dengan untaian wol yang membentang ke arah kerucut.
Dagingnya putih, padat, dengan bau yang menyenangkan, sedikit menyengat pada awalnya, kemudian dengan sedikit bau ikan haring.
Rekaman frekuensi sedang, berlekuk-lekuk, putih pada awalnya, kemudian kekuningan. Spora bubuk berwarna putih.
Variabilitas: warna tutupnya bervariasi dari kecoklatan hingga coklat kecoklatan.
Jenis serupa. Strobiliurus yang dapat dimakan mirip dengan strobiliurus pemotongan yang dapat dimakan (Strobilurus tenacellus), yang dibedakan dengan topi kuning-coklat yang lebih cembung.
Jamur musim semi pertama ini dapat dimakan, mereka termasuk dalam kategori ke-4. Hanya topi muda yang digunakan untuk makanan, mereka digoreng setelah direbus selama 15 menit.
Stek strobiliurus (Strobilurus tenacellus).
Selain strobiliurus yang dapat dimakan, ada juga Lai yang tidak dapat dimakan, yang dibedakan dengan bau ikan haring. Mereka disebut pemotongan strobiliurus.
Habitat: hutan pinus dan cemara, di serasah atau kerucut, tumbuh berkelompok.
Musim untuk mengumpulkan jamur musim semi ini: Mei-Juni.
Topi berdiameter 0,7-1,5 cm, terkadang hingga 2 cm, awalnya cembung, kemudian sujud, rata. Ciri khas spesies ini adalah topi matte berwarna coklat muda, merah muda-cokelat dengan tuberkulum tumpul di tengahnya, tidak rata dan dengan tepi tipis yang sedikit berusuk.
Batang jamur ini, tumbuh di musim semi di wilayah Moskow, tipis, tinggi 2-5 cm dan tebal 1-2,5 mm, silindris, bertulang rawan, sering puber di pangkal, putih di atas, kekuningan di bawah. Ciri pembeda kedua dari spesies ini adalah adanya akar berbulu panjang dengan untaian wol yang membentang ke arah kerucut.
Lihat foto – bubur jamur ini, yang muncul di antara yang pertama di musim semi, berwarna putih, padat:
Pada awalnya, bau dagingnya menyenangkan, sedikit herring, kemudian menjadi tidak enak, sedikit apek.
Rekaman frekuensi sedang, berlekuk-lekuk, putih pada awalnya, kemudian kekuningan. Spora bubuk berwarna putih.
Variabilitas: warna tutupnya bervariasi dari kecoklatan hingga coklat kecoklatan.
Jenis serupa. Strobiliurus pemotongan mirip dengan strobilurus yang dapat dimakan (Strobilurus esculentus), yang dibedakan oleh topi yang lebih bersinar dengan warna coklat kecoklatan yang lebih gelap, batang berwarna lebih cerah, dan bau yang kurang kuat.
Jamur musim semi pertama ini dianggap dapat dimakan secara kondisional karena aroma herring yang spesifik.
Jamur xerompholin musim semi
Pada akhir April dan awal Mei, koloni jamur pertama muncul, yang sepenuhnya menempati tunggul busuk atau batang busuk. Ini adalah, pertama-tama, xeromphalina seperti batang (Xeromphalina cauticinalis). Jamur musim semi yang tumbuh di wilayah Moskow ini lucu, mengingatkan pada chanterelles kuning kecil dengan batang tipis yang panjang. Tubuh buah yang kurang dikenal ini dapat dilihat di dekat jalan pedesaan dan jalan setapak, di area basah.
Habitat: di hutan campuran dan jenis pohon jarum, tumbuh dalam kelompok besar di tunggul busuk.
Musim: Mei-Juli.
Topi memiliki diameter 0,5-3 cm. Ciri khas dari spesies ini adalah topi berbentuk payung berwarna kuning cerah atau kuning-oranye yang mengkilap, lengket dengan lekukan kecil di tengahnya dan garis-garis radial dari pelat tembus pandang.
Tinggi kaki 2-6 cm, tebal 1-3 mm. Dari tutupnya ada kerucut, lalu batangnya halus, silindris, coklat muda atau oranye kekuningan.
Piring jamur ini, yang termasuk yang pertama tumbuh di musim semi, jarang, pada awalnya berwarna krem, kemudian berwarna krem kekuningan, turun dalam kerucut di sepanjang batang.
Dagingnya putih pada awalnya, kemudian kuning muda, rapuh, tidak berbau.
Variabilitas. Warna tutupnya bervariasi dari kuning-oranye hingga telur.
Jenis serupa. Warna batang Xerampholine mirip dengan oak hygrocybe (Hygrocybe quieta), yang juga memiliki warna oranye kekuningan, tetapi ada tuberkel di tutupnya.
Jamur xerompholine tidak bisa dimakan.
Jamur Palsu Racun
Jamur beracun musim semi paling besar di wilayah Moskow adalah jamur semu kuning belerang. Mereka tumbuh dalam kelompok besar di tunggul dan batang pohon tumbang. Dari kejauhan, mereka terlihat seperti jamur musim panas yang dapat dimakan, tetapi berbeda dalam warna kuning belerang di bagian bawah tutupnya. Paling sering mereka ditemukan di hutan campuran di mana pohon cemara, birch, ek, dan aspen tumbuh.
Habitat busa palsu kuning belerang (Hypholoma fasciculare): kayu busuk dan tunggul kayu keras dan tumbuhan runjung, tumbuh dalam kelompok besar.
Habitat: kayu busuk dan tunggul kayu keras dan tumbuhan runjung, tumbuh dalam kelompok besar.
Musim: April – Nopember
Tutupnya memiliki diameter 2-7 cm, pada awalnya berbentuk setengah bola, kemudian cembung. Ciri khas dari spesies ini adalah topi datar cembung berwarna kuning muda atau merah muda-coklat muda dengan tuberkel yang mencolok, yang memiliki warna bata merah yang lebih cerah.
Batang tipis dan panjang, melengkung, tinggi 3-9 cm, tebal 3-8 mm, memiliki warna yang sama dengan tutupnya, atau sedikit lebih terang, dengan warna kekuningan, silindris, sedikit menyempit di dekat pangkal, dengan jejak cincin. Pangkal batang lebih gelap – oranye-coklat.
Bubur: belerang kuning, lembut dan berserat, dengan bau yang tidak menyenangkan dan rasa pahit.
Pelatnya sering, lebar, lengket, kuning belerang atau coklat zaitun.
Variabilitas. Warna tutupnya bervariasi dari kuning-coklat hingga kuning-sulfur.
Jenis serupa. Agaric madu palsu kuning belerang yang tidak dapat dimakan dapat dikacaukan dengan agaric madu palsu kuning belerang yang dapat dimakan (Hypholoma capnoides), yang berbeda dalam warna pelat - abu-abu muda, serta topi oranye kekuningan berminyak yang lebih cembung.
Jamur ini beracun dan beracun.
Mengumpulkan jamur psatirell di hutan di musim semi
Habitat psatyrella abu-abu-coklat (Psathyrella spadiceogrisea): tanah, kayu busuk dan tunggul pohon gugur, tumbuh berkelompok.
Musim: Mei – Oktober.
Tutupnya berdiameter 2-5 cm, mula-mula berbentuk lonceng, kemudian bersujud cembung dengan tuberkel tumpul di tengahnya. Ciri khas dari spesies jamur musim semi ini adalah topi abu-abu-coklat dengan fibrilasi radial, yang terlihat seperti garis tipis, serta batas tipis tipis di sepanjang tepi, warna seragam pada spesimen muda dan zona berwarna besar pada jamur dewasa. Zona ini terdiri dari dua jenis: merah muda kekuning-kuningan di tengah tutup atau abu-abu-coklat di tengah, dan selanjutnya, kira-kira di zona tengah, zona konsentris kekuningan-perak dengan tepi buram.
Kaki memiliki tinggi 4-9 cm, ketebalan 3 sampai 7 mm, silindris, sedikit menebal di pangkal, berlubang, halus, keputihan, bertepung di bagian atas.
Perhatikan foto - di bagian bawah, kaki jamur musim semi yang dapat dimakan ini lebih gelap, kecoklatan:
Bubur: berair, keputihan, rapuh, tipis, dengan rasa yang menyenangkan dan bau jamur yang enak.
Pelatnya melekat, sering, sempit, coklat kemerahan.
Variabilitas. Warna tutupnya dapat bervariasi dari abu-abu-coklat hingga coklat kemerahan dengan bintik-bintik atau zona merah muda kekuningan.
Jenis serupa. Psatyrella abu-abu-cokelat serupa dalam bentuk dan ukuran dengan psatyrella beludru (Psathyrella velutina), yang dibedakan dengan topi kemerahan, tertutup rapat dengan serat, memberikan penampilan seperti beludru.
Jamur psatirrella dapat dimakan, kategori 4, setelah direbus selama minimal 15 menit.
Selanjutnya, Anda akan mengetahui jamur apa yang tumbuh di musim semi.
jamur collibia yang bisa dimakan
Pada pertengahan dan akhir Mei, spesies kolibia pertama muncul. Ini termasuk terutama chestnut atau minyak collibia. Jamur kecil yang lucu ini menarik dengan penampilannya yang spektakuler, meskipun ukurannya kecil. Meskipun dapat dimakan, mereka tidak dipanen karena ukurannya yang kecil dan kategori keempat terendah dalam hal sifat nutrisi.
Habitat collibia kastanye, atau berminyak (Collybia butyracea): hutan campuran dan jenis pohon jarum, di lantai hutan, di atas kayu yang membusuk. Jamur ini biasanya tumbuh berkelompok di hutan musim semi.
Musim: Mei – Oktober.
Tutupnya berdiameter 3-8 cm, mula-mula berbentuk setengah bola, kemudian cembung dengan tuberkel bulat dan kemudian bersujud dengan tuberkel datar dan tepinya terangkat atau cembung. Ciri khas jamur musim semi yang disebut collibia adalah warna coklat kastanye pada tutupnya dengan tuberkulum datar berwarna coklat gelap dan tepi coklat muda, krem atau coklat muda.
Tinggi kaki 4-9 cm, tipis, tebal 2-8 mm, silindris, licin, mula-mula berwarna krem, kemudian berwarna cokelat pucat. Pangkal kaki menebal.
Daging buahnya berair, tipis, lunak, berwarna keputihan atau kekuningan, mula-mula tidak berbau, kemudian berbau sedikit berjamur.
Piring berwarna krem atau kekuningan, tumbuh berlekuk. Di antara pelat yang melekat adalah pelat bebas pendek.
Variabilitas: warna tutupnya bervariasi tergantung pada kematangan jamur, bulan dan kelembaban musim. Warnanya bisa cokelat-coklat, terutama di awal musim panas, merah-cokelat dengan warna cokelat, cokelat-cokelat dengan bagian tengah gelap, abu-abu-cokelat dengan warna zaitun, cokelat-ungu. Selama musim kemarau, tutupnya memudar menjadi warna kuning muda, krem, dan coklat muda.
Jenis serupa. Collibia kastanye memiliki bentuk dan ukuran yang mirip dengan collibia pecinta kayu yang dapat dimakan (Collybia dryophila), yang berbeda karena memiliki topi yang jauh lebih ringan.
Sifat dpt dimakan: dapat dimakan, tetapi perlu direbus terlebih dahulu dalam 2 air untuk menghilangkan bau jamur. Mereka termasuk dalam kategori ke-4.
Jamur otidea yang tidak bisa dimakan
Hutan musim semi memberi kita kejutan. Salah satu kejutan ini adalah ide-ide yang anggun. Nama mereka berbicara untuk dirinya sendiri. Anda berjalan melalui hutan dan tiba-tiba Anda melihat telinga jerami kekuningan atau bunga tulip di lantai hutan. Mereka memberi tahu kami: lihat, betapa unik dan beragamnya alam. Jaga kami!
Habitat otides anggun (Otidea concinna): di lantai hutan di hutan campuran, tumbuh berkelompok.
Musim: Mei – November.
Tubuh buah memiliki diameter 2 sampai 8 cm, tinggi 1 sampai 6 cm. Secara lahiriah, jamur ini sering memiliki bentuk yang mirip dengan tulip. Permukaan luar memiliki lapisan granular atau bubuk. Bagian dalamnya berwarna kuning kecokelatan.
Seperti yang ditunjukkan pada foto, jamur musim semi pertama ini tumbuh berkelompok, disatukan oleh satu basis yang sama:
Pangkal tubuh buah berbentuk kaki.
Bubur: rapuh, hampir tebal, kuning muda.
Variabilitas. Warna tubuh buah dapat bervariasi dari coklat muda sampai kuning-coklat dan kuning lemon.
Jenis serupa. Otidea yang anggun ini mirip dengan bubbly pepper (Peziza vesiculosa), yang dibedakan dari bentuknya yang bubbly.
Ide-ide yang anggun tidak bisa dimakan.
Foto-foto ini menunjukkan jamur musim semi yang tumbuh di wilayah Moskow:
