Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 137 kKal | 1684 kKal | 8.1% | 5.9% | 1229 gram |
| Protein | 21.1 gram | 76 gram | 27.8% | 20.3% | 360 gram |
| Lemak | 5.89 gram | 56 gram | 10.5% | 7.7% | 951 gram |
| air | 72.11 gram | 2273 gram | 3.2% | 2.3% | 3152 gram |
| Abu | 0.99 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 gram |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.4% | 2143 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 7.3% | 1000 gram |
| Vitamin B4, kolin | 72.8 mg | 500 mg | 14.6% | 10.7% | 687 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.74 mg | 5 mg | 14.8% | 10.8% | 676 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.357 mg | 2 mg | 17.9% | 13.1% | 560 gram |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.1 μg | 3 μg | 103.3% | 75.4% | 97 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 gram |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.9% | 8000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 4.25 mg | 20 mg | 21.3% | 15.5% | 471 gram |
| Betaine | 26.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 293 mg | 2500 mg | 11.7% | 8.5% | 853 gram |
| Kalsium, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.1% | 6667 gram |
| Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.3% | 2222 gram |
| Natrium, Na | 82 mg | 1300 mg | 6.3% | 4.6% | 1585 gram |
| Belerang, S | 211 mg | 1000 mg | 21.1% | 15.4% | 474 gram |
| Fosfor, P. | 189 mg | 800 mg | 23.6% | 17.2% | 423 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 2.08 mg | 18 mg | 11.6% | 8.5% | 865 gram |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.6% | 13333 gram |
| Tembaga, Cu | 94 μg | 1000 μg | 9.4% | 6.9% | 1064 gram |
| Selenium, Jika | 20.8 μg | 55 μg | 37.8% | 27.6% | 264 gram |
| Seng, Zn | 6.53 mg | 12 mg | 54.4% | 39.7% | 184 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.419 gram | ~ | |||
| valin | 0.976 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.696 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.924 gram | ~ | |||
| leusin | 1.746 gram | ~ | |||
| lisin | 1.898 gram | ~ | |||
| metionin | 0.615 gram | ~ | |||
| threonine | 0.955 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.242 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.822 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.22 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.942 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.107 gram | ~ | |||
| glisin | 0.94 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.436 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.868 gram | ~ | |||
| serin | 0.829 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.748 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.225 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 71 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak | |||||
| Transgender | 0.372 gram | maks 1.9 г | |||
| lemak trans tak jenuh tunggal | 0.372 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 2.57 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.162 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.41 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.087 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.906 gram | ~ | |||
| 24: 0 Lignoserik | 0.006 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 2.95 gram | min. 16.8 г | 17.6% | 12.8% | |
| 14: 1 Miristolik | 0.03 gram | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleat | 0.177 gram | ~ | |||
| 17: 1 Heptadesen | 0.057 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.681 gram | ~ | |||
| 18: 1 cis | 2.308 gram | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.372 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.005 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.32 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 2.9% | 2.1% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.279 gram | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.25 gram | ~ | |||
| 18: 2 Asam Linoleat Terkonjugasi | 0.029 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.011 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.011 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.029 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.011 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 1.2% | 0.9% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.279 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 5.9% | 4.3% |
Nilai energinya 137 kkal.
Steak, Negara, tanpa tulang, daging sapi, hanya daging, dipotong hingga 0 ”lemak, kualitas pertama, mentah kaya vitamin dan mineral seperti: kolin - 14,6%, vitamin B5 - 14,8%, vitamin B6 - 17,9%, vitamin B12 - 103,3%, vitamin PP - 21,3%, kalium - 11,7 %, fosfor - 23,6%, besi - 11,6%, selenium - 37,8%, seng - 54,4%
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Perangkat keras merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 137 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, kegunaan Steak, Country, boneless, beef, only meat, trimming to 0” fat, first grade, raw, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat Steak, Country, tanpa tulang, daging sapi, hanya daging, dipangkas menjadi 0 ”lemak, kelas satu, mentah
2021-02-17