Konten
Ini adalah zat penting bagi tubuh kita. Dalam tubuh manusia, mereka mengontrol permeabilitas membran sel, dan juga mempengaruhi proses metabolisme. Zat ini merupakan bagian integral dari lipid dan penting untuk kesehatan dan daya tarik kita.
Makanan kaya steroid:
Karakteristik umum sterol
Sterol merupakan bagian integral dari lemak nabati dan hewani. Mereka termasuk dalam kelompok alkohol polisiklik dan ditemukan di membran semua organisme hidup.
Sterol ditemukan di alam dalam dua keadaan: dalam bentuk alkohol bebas, dan juga dalam bentuk ester dari asam lemak tinggi. Secara lahiriah, mereka adalah zat kristal, praktis tidak larut dalam air.
Sterol yang ditemukan pada organisme hewan dan manusia disebut zoosterol. Yang paling terkenal adalah kolesterol.
Para ilmuwan mikrobiologi juga mengidentifikasi spesies lain yang cukup umum - ini adalah sterol dari tanaman tingkat rendah dan tinggi, yang disebut pitosterol. Ini adalah B-sitosterol, campesterol, stigmasterol, brassicasterol. Mereka berasal dari bahan tanaman seperti minyak kedelai dan minyak lobak.
Selain itu, mikosterol (sterol jamur, misalnya, ergosterol), serta sterol mikroorganisme, masih ditemukan di alam. Ergosterol sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia. Di bawah pengaruh sinar ultraviolet, itu berubah menjadi vitamin D. Sterol industri digunakan untuk memproduksi hormon, serta vitamin kelompok D.
Kebutuhan harian akan sterol
Ahli gizi mengatakan bahwa dosis harian kolesterol tidak boleh melebihi 300 mg. Sterol tumbuhan dianjurkan untuk dikonsumsi dalam jumlah 2-3 gram per hari.
Bagi orang dengan masalah jantung dan pembuluh darah, detak jantung dihitung sesuai dengan kondisi fisik mereka dan anjuran dokter.
Kebutuhan sterol meningkat dengan:
- kolesterol darah tinggi;
- kekebalan lemah;
- keadaan pra-stroke dan pra-infark (fitosterol digunakan);
- jumlah vitamin A, E, K, D yang tidak mencukupi dalam tubuh;
- dengan kekurangan energi;
- selama kehamilan dan menyusui;
- dalam kasus penurunan libido;
- jika perlu, energi panas tambahan;
- dengan kerja fisik yang berat;
- dengan tekanan mental yang tinggi;
- dengan manifestasi tanda penyakit rakhitis (ergosterol digunakan untuk pengobatan).
Kebutuhan sterol menurun:
Dengan tidak adanya semua faktor di atas.
Daya cerna sterol
Proses asimilasi sterol tumbuhan jauh lebih aktif daripada hewan. Penemuan ini dikaitkan dengan fakta bahwa ikatan kimia pitosterol kurang tahan terhadap pemrosesan dalam jus lambung. Dalam hal ini, mereka digunakan untuk pembangkit listrik darurat.
Zoosterol, sebaliknya, mampu menahan pembelahan untuk waktu yang lama. Dan ini, pada gilirannya, membantu seseorang merasa kurang lapar. Diyakini bahwa pria lebih cenderung memberikan preferensi pada produk yang mengandung sterol hewani, dan wanita – untuk menanam sterol.
Sifat yang berguna dari sterol dan pengaruhnya terhadap tubuh
Menurut penelitian yang dilakukan oleh ahli gizi Rusia, efek positif sterol pada tubuh manusia telah diidentifikasi dan dibuktikan.
Fitosterol digunakan untuk menurunkan kadar kolesterol darah, yang sangat penting dalam aterosklerosis. Mereka mengurangi risiko stroke dan serangan jantung. Mereka memiliki aktivitas antioksidan yang nyata. Memperkuat sistem kekebalan.
Selain itu, sterol merupakan bahan dasar vitamin A dan E pada lemak nabati, dan vitamin D pada hewan. Dalam farmakologi, sterol digunakan untuk memproduksi hormon steroid, serta untuk mensintesis vitamin D dan obat-obatan lainnya.
Interaksi dengan elemen lain:
Sterol merupakan pelarut yang ideal untuk karoten (provitamin A), serta untuk vitamin K, E dan D. Selain itu, sterol juga melakukan fungsi transpor dalam tubuh. Mereka membawa protein ke semua organ dan jaringan manusia.
Tanda-tanda kekurangan sterol di dalam tubuh
- aterosklerosis (dengan kekurangan fitosterol);
- kelelahan;
- kelelahan saraf;
- perubahan suasana hati;
- penurunan fungsi seksual;
- kondisi kuku yang buruk;
- kerapuhan rambut;
- ketidakseimbangan hormon;
- kekebalan rendah;
- penuaan dini.
Tanda-tanda kelebihan sterol di dalam tubuh
- aterosklerosis (kelebihan kolesterol);
- peningkatan kadar pembekuan darah;
- aktivasi perkembangan batu empedu dan batu hati;
- melemahnya alat osteochondral;
- peningkatan tekanan darah;
- rasa sakit di hati;
- perubahan kerja hati dan limpa.
Faktor yang mempengaruhi jumlah sterol dalam tubuh
Faktor utama yang mempengaruhi kandungan fitosterol dalam tubuh adalah makanan. Zoosterol dapat dibentuk dari produk yang berasal dari karbohidrat dan lemak, dan juga masuk ke dalam tubuh kita bersama dengan makanan. Kurangnya aktivitas fisik menyebabkan akumulasi sterol dalam tubuh, tetapi pada saat yang sama mengurangi penyerapannya.
Sterol untuk kecantikan dan kesehatan
Sayangnya, sebagian besar kaum hawa, dalam mengejar volume yang diinginkan, menolak mengonsumsi lemak - sumber sterol. Di satu sisi, ini adalah kesempatan yang sangat nyata untuk menurunkan berat badan. Tapi dia membenarkan dirinya sendiri hanya jika kelebihan berat badan benar-benar ada dan mencegah seseorang menjalani gaya hidup aktif.
Jika tidak, ada risiko menjadi mudah tersinggung, rambut kusam, kulit kering, dan kuku rapuh. Selain itu, kurangnya sterol juga menyebabkan penurunan ketajaman penglihatan dan masalah reproduksi.
Efek diet rendah lemak hanya dapat diatasi dengan asupan sterol yang seimbang, mengonsumsi lemak hewani dan nabati.