Tench

Deskripsi tench

Tench adalah ikan pari yang termasuk dalam ordo dan keluarga ikan mas. Ini adalah ikan yang indah, kebanyakan berwarna hijau tua. Tetapi warna tench secara langsung tergantung pada kondisi di mana ikan ini hidup. Di kolam sungai dengan air jernih, di mana lapisan tipis lumpur menutupi dasar berpasir, tench dapat memiliki warna terang, hampir keperakan dengan warna kehijauan.

Sedangkan untuk kolam berlumpur, danau, dan teluk sungai dengan lapisan lanau yang tebal, tench berwarna hijau tua, terkadang coklat. Di danau gambut hutan dan beberapa kolam, warna hijau tench seringkali memiliki corak keemasan. Itulah mengapa ada istilah seperti itu - tench emas. Beberapa orang percaya bahwa tench dengan warna emas dibiakkan melalui seleksi. Namun yang lebih sering, warna tench terlihat seperti perunggu tua.

Seperti apa bentuknya

Tench memiliki tubuh yang pendek dan rapi. Di beberapa waduk, ikan ini cukup lebar, dan di teluk sungai seringkali tench agak rusak, memanjang, dan tidak seluas di danau hutan. Sisik tench kecil, hampir tidak terlihat, tetapi Anda harus membersihkannya dengan cara yang sama seperti pada ikan lain dari keluarga ikan mas.

Sisik tench ditutupi dengan lapisan lendir yang kental. Setelah ditangkap tench, setelah beberapa waktu, sisiknya berubah warna, sering kali berbintik-bintik. Sirip ikan ini relatif pendek, bulat, dan lembut. Sirip ekor tidak memiliki lekukan tradisional yang melekat pada sirip ekor ikan mas lainnya dan menyerupai dayung kemudi yang lebar. Sirip perut yang lebih besar membedakan tench jantan.

Ada sulur kecil di kedua sisi mulut. Mata tench berwarna merah, yang dengan penampilan umum dan warna keemasannya, membuat ikan ini sangat cantik. Selain itu, tench bisa jadi cukup besar. Tercatat ikan lebih berat dari delapan kilogram. Dan sekarang, di waduk dan danau hutan, spesimen lebih dari tujuh kilogram dengan panjang tujuh puluh sentimeter ditemukan.

Komposisi

Kandungan kalori tench hanya 40 kkal. Ini membuatnya sangat diperlukan untuk nutrisi makanan. Tench meat mudah dicerna, dan cepat menjenuhkan tubuh. Kaleng adalah salah satu varietas terbaik. Komposisi kimiawi daging tench meliputi komponen-komponen berikut:

• vitamin A, D, B1, B2, B6, E, B9, B12, C, PP;
• mineral S, Co, P, Mg, F, Ca, Se, Cu, Cr, K, Fe;
• asam lemak tak jenuh ganda.
• Dan juga asam folat, kolin dan zat lain yang diperlukan untuk tubuh.

Manfaat Tench

Daging Tench cocok untuk makanan bayi, makanan diet dan untuk diet orang tua. Dan selain itu, bagus untuk meningkatkan ketajaman visual dan meningkatkan metabolisme.

• Vitamin B1 membantu meningkatkan fungsi jantung dan menstabilkan fungsi sistem saraf.
• PP akan menurunkan kolesterol darah dan membantu mengedarkan oksigen ke seluruh tubuh.
• Asam membantu memecah lemak, meningkatkan metabolisme.
• Produk ini akan memiliki efek menguntungkan pada sistem kekebalan tubuh, memperkuat ketahanan terhadap infeksi.
• Kandungan daging ikan dapat mengatur kadar gula dan bersifat antioksidan.
• Tench berguna untuk sistem endokrin, untuk fungsi normal kelenjar tiroid.

Harms

Tidak ada kontraindikasi khusus untuk penggunaan ikan tench segar, kecuali intoleransi individu terhadap makanan.

Penggunaan memasak

Tench tidak memiliki nilai industri. Hampir selalu, daging selalu berbau lumpur, tetapi meskipun demikian, daging memiliki rasa yang lembut dan menyenangkan dan sangat menyehatkan.

Di catatan! Masalah bau yang bisa Anda atasi dengan cepat dengan menambahkan bumbu ke piring makanan.

Ikan tench dihargai dalam masakan negara-negara Eropa, di mana sering direbus dalam susu dalam resep. Tapi Anda bisa memasak tench dengan cara yang berbeda. Cara paling umum untuk memasak tench adalah dengan memanggang atau memanggang bangkai di dalam oven. Ini sempurna menggabungkan dengan rempah-rempah aromatik.

Sebelum menggoreng, taburi dengan jus lemon dan tunggu sampai terendam selama 20 menit, lalu olesi dengan bumbu (bawang putih, lada hitam, dll.). Banyak orang lebih suka acar tench. Sesuai resep: pertama digoreng, lalu ke minyak bekas, tambahkan cuka yang direbus dengan bumbu (1/2 sdm).

Bagaimana memilih tench

Agar tidak membahayakan tubuh dan memasak ikan berkualitas tinggi, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia:

• Hal pertama yang harus Anda perhatikan adalah penampilan tench: bangkai harus utuh tanpa kerusakan.
• Permukaan tench bersih, dengan sedikit lendir.
• Bangkainya elastis. Saat ditekan dengan jari, itu harus melompat kembali dan tetap bebas dari penyok.
• Perhatikan insang dan bau ikan. Ikan segar memiliki insang yang bersih, tidak mengeluarkan lendir, dan tidak berbau busuk.

Tench dengan tomat panggang dan paprika

bahan

• fillet ikan - 4 buah (masing-masing 250 g)
• tomat – 4 buah
• paprika merah manis - 2 buah
• paprika merah panas - 2 buah
• bawang – 1 buah
• bawang putih - 2 siung
• setangkai kemangi – 1 buah
• minyak sayur - 5 Art. sendok
• cuka anggur merah - 2 sdm.
• sendok arugula – 50 gram
• garam,
• lada hitam yang baru digiling - 1 buah (sesuai selera)

Porsi: 4

Langkah memasak

1. Cuci dan keringkan tomat, paprika panas dan manis. Letakkan buah-buahan di atas loyang, taburi dengan 1 sdm minyak sayur.
2. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 200 C selama 10 menit.
3. Balik sekali selama memasak. Pindahkan sayuran ke dalam mangkuk, tutup rapat dengan cling film, dan biarkan dingin. Kemudian buang kulit tomat DAN paprika, buang intinya. Potong daging buah menjadi potongan-potongan besar.
4. Kupas, potong, dan goreng bawang bombay dan bawang putih dalam 2 sendok makan. Minyak yang dipanaskan, 6 menit.
5. Angkat dari api, tambahkan tomat cincang dan paprika, aduk.
6. Tambahkan cuka dan daun kemangi ke dalam campuran. Gosok fillet ikan dengan garam dan merica, olesi dengan sisa minyak. Goreng ikan dalam wajan selama 5 menit. Dari setiap sisi.
7. Cuci arugula, keringkan, dan taruh di piring porsi.
8. Letakkan fillet tench di atasnya.
9. Taburi dengan saus yang sudah dimasak.