Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin, dan mineral) dalam 100 gram porsi yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah tersebut | Norma** | % dari normal dalam 100 g | % dari normal 100 kkal | 100% dari norma |
| Kalori | 133 kcal | 1684 kcal | 7.9% | 5.9% | 1266 gram |
| Protein | 20.45 gram | 76 gram | 26.9% | 20.2% | 372 gram |
| Lemak | 5.1 gram | 56 gram | 9.1% | 6.8% | 1098 gram |
| air | 74.08 gram | 2273 gram | 3.3% | 2.5% | 3068 gram |
| Abu | 1.08 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.155 mg | 1.5 mg | 10.3% | 7.7% | 968 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.32 mg | 1.8 mg | 17.8% | 13.4% | 563 gram |
| Vitamin B5, Pantotenik | 0.53 mg | 5 mg | 10.6% | 8% | 943 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.406 mg | 2 mg | 20.3% | 15.3% | 493 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.01 µg | 3 mg | 100.3% | 75.4% | 100 gram |
| vitamin PP, | 5.56 mg | 20 mg | 27.8% | 20.9% | 360 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 329 mg | 2500 mg | 13.2% | 9.9% | 760 gram |
| Kalsium, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.5% | Apakah 14286 g |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 4.1% | 1818 |
| Natrium, Na | 81 mg | 1300 mg | 6.2% | 4.7% | 1605 gram |
| Belerang, S | 204.5 mg | 1000 mg | 20.5% | 15.4% | 489 gram |
| Fosfor, P. | 191 mg | 800 mg | 23.9% | 18% | 419 gram |
| Melacak elemen | |||||
| Besi, Fe | 1.61 mg | 18 mg | 8.9% | 6.7% | 1118 gram |
| Mangan, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.5% | Apakah 16667 g |
| Tembaga, Cu | 202 µg | 1000 mcg | 20.2% | 15.2% | 495 gram |
| Selenium, Jika | 8.7 µg | 55 mcg | 15.8% | 11.9% | 632 |
| Seng, Zn | 4.5 mg | 12 mg | 37.5% | 28.2% | 267 gram |
| Asam amino esensial | |||||
| Arginine * | 1.214 gram | ~ | |||
| Valin | 1.103 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.648 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.988 gram | ~ | |||
| Leucine | 1.59 gram | ~ | |||
| Lysine | 1.806 gram | ~ | |||
| Metionin | 0.524 gram | ~ | |||
| Threonine | 0.874 gram | ~ | |||
| Triptofan | 0.239 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.831 gram | ~ | |||
| Asam amino | |||||
| alanin | 1.23 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.8 gram | ~ | |||
| Glycine | 0.998 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.968 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.857 gram | ~ | |||
| serin | 0.759 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.687 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.245 gram | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Kolesterol | 64 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak nasadenie | 2.008 gram | maks 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.004 gram | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.011 gram | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.149 gram | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.02 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.064 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.061 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearat | 0.689 gram | ~ | |||
| 20: 0 Arakhidik | 0.009 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 2.157 gram | min 16.8 g | 12.8% | 9.6% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.009 gram | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.108 gram | ~ | |||
| 18: 1 Oleat (omega-9) | 1.984 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.018 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.246 gram | dari 11.2 hingga 20.6 g | 2.2% | 1.7% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.149 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.068 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.029 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.068 gram | dari 0.9 hingga 3.7 g | 7.6% | 5.7% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.178 gram | dari 4.7 hingga 16.8 g | 3.8% | 2.9% |
Nilai energinya 133 kkal.
- oz = 28.35 g (37.7 kkal)
- 3 oz = 85 g (113.1 kkal)
- lb = 453.6 g (603.3 kkal)
Domba, Australia, shank, hanya dapat dipisahkan tanpa lemak, dipotong menjadi 1/8″ lemak, mentah kaya akan vitamin dan mineral seperti : vitamin B2 – 17,8 %, vitamin B6 – 20,3 %, vitamin B12 – 100,3 %, vitamin PP – 27,8 %, kalium – 13.2 %, fosfor – 23,9 %, tembaga – 20,2%, selenium – 15,8%, seng – 37,5 %
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi reduksi oksidasi dan mempromosikan penerimaan warna oleh penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, pelanggaran cahaya dan penglihatan senja.
- Vitamin B6 terlibat dalam menjaga respon imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid, dan asam nukleat berkontribusi pada pembentukan normal sel darah merah, untuk mempertahankan tingkat normal homosistein di darah. Nafsu makan menurun menyertai asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi, dan gangguan pada kulit, perkembangan ditemukan, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 saling terkait dengan vitamin yang terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder dan anemia, leukopenia, dan trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi dibarengi dengan gangguan kondisi normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Kalium adalah ion intraseluler utama yang berpartisipasi dalam pengaturan keseimbangan air, asam, dan elektrolit, yang terlibat dalam proses impuls saraf, pengaturan tekanan darah.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, bagian dari fosfolipid, nukleotida, dan asam nukleat, yang diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Tembaga adalah bagian dari enzim dengan aktivitas redoks yang terlibat dalam metabolisme zat besi dan merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Proses yang terlibat dalam menyediakan jaringan dengan oksigen. Kekurangan dimanifestasikan oleh malformasi sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, terlibat dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Bek (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang, dan ekstremitas), Kesan (kardiomiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim yang terlibat dalam proses sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan regulasi ekspresi beberapa gen. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, defisiensi imun sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, adanya malformasi janin. Penelitian dalam beberapa tahun terakhir mengungkapkan bahwa dosis tinggi seng dapat mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Label: kalori 133 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral yang berguna daripada Domba, Australia, shank, hanya dapat dipisahkan tanpa lemak, dipangkas hingga 1/8″ lemak, kalori mentah, nutrisi, sifat bermanfaat dari Domba, Australia, betis, dapat dipisahkan ramping saja, potong menjadi 1/8″ lemak, mentah