Konten
Daging dan sayuran kalengan sangat berhati-hati. Metode pengawetan menakut-nakuti diduga produk kadaluarsa dengan kualitas paling rendah dan banyak mitos seputar produk dalam penyimpanan kaleng jangka panjang.
Makanan kaleng merupakan sumber pengawet.
Pengawet bukanlah sinonim untuk membahayakan. Di alam, banyak pengawet alami memperpanjang umur simpan produk. Sedangkan untuk pengawet, kesegarannya diperoleh dengan cara disterilisasi. Daging dan ikan dikemas dalam stoples dan disegel, lalu disterilkan. Karena suhu tinggi, mikroorganisme mati. Sayuran asin dan asinan mengalami proses yang sama.
Sedikit berbeda dengan pengawetan ikan haring, telur, susu kental. Mereka juga disegel tetapi tidak disterilkan. Untuk penyimpanan jangka panjang, produsen menambahkan pengawet, garam, gula, madu, asam sitrat, dan sebagainya.
Makanan kaleng tidak berguna.
Dipercayai bahwa pengawetan menghilangkan produk dari semua vitamin dan mineral, dan makanan menjadi kosong dan tidak berguna. Bahkan, konservasi sama dengan jenis pengolahan makanan lainnya, terutama panas, ketika suhu memecah nutrisi. Dan beberapa makanan kaleng bahkan lebih sehat daripada yang segar. Misalnya, pasta tomat mengandung likopen 36 kali lebih banyak daripada tomat segar. Selai memiliki lebih banyak pektin daripada buah dan buah segar. Ikan dengan tulang lunak dalam makanan kaleng merupakan sumber kalsium yang sangat diperlukan.
Pengalengan buatan sendiri lebih baik.
Kami dulu mempercayai kualitas produk yang kami tanam sendiri. Namun, proses pengawetan mungkin secara teknis tidak lebih baik daripada di fasilitas khusus, di mana peralatan khusus melakukan sterilisasi.
Makanan kaleng terbuat dari limbah.
Karena makanan kaleng hilang kadaluarsa pada saat kekurangan, mitos semacam itu lahir, konon, dalam makanan kaleng menjadi basi dan sisa makanan rusak. Faktanya, bahan mentah berkualitas rendah dalam konservasi akan berubah menjadi bubur, dan produsen tidak ingin mempertaruhkan reputasinya. Untuk pengalengan, mereka membeli berbagai jenis daging, ikan, sayuran, dan buah-buahan pilihan. Semua perusahaan, yang memproduksi makanan kaleng, lulus kontrol kualitas bersertifikat, dan persaingan memaksa perusahaan untuk menghasilkan produk dengan kualitas terbaik.
Makanan kaleng berbahaya.
Konsentrasi tinggi garam dan gula makanan kaleng dapat membahayakan kesehatan dan sosok manusia. Padahal, dengan menggunakan makanan kaleng, Anda harus menyesuaikan jumlah zat aditif dalam menu harian Anda dan tidak menggunakan makanan kaleng dalam jumlah banyak.