Teman-teman, saya ingin berbagi dengan Anda sebuah artikel oleh seorang ahli bedah-kardiologis yang berpengalaman,Dr Dwight Landell, yang menulis tentang penyebab sebenarnya dari penyakit kardiovaskular. Saya tidak bisa mengatakan bahwa dalam artikel ini dia "menemukan Amerika", banyak ahli gizi dan dokter menulis dan berbicara tentang hal yang sama seperti Dr. Landell. Tetapi dari mulut seorang ahli jantung, semua ini terdengar lebih berwibawa, menurut saya. Khusus untuk orang tua, seperti ayah saya, misalnya, yang telah bertahun-tahun berjuang melawan kolesterol tinggi, telah menjalani dua kali operasi dan terus hidup dengan pengobatan.
Artikel berjudul "Ahli bedah jantung menyatakan tentang apa yang sebenarnya menyebabkan penyakit jantung" hanya sensasional bagi mereka yang tidak terlalu tertarik dengan masalah timbulnya penyakit yang membunuh lebih dari satu juta orang setiap tahun. Rusia. Bayangkan saja: 62% kematian di tahun 2010 justru disebabkan oleh penyakit kardiovaskular!!! (lebih lanjut tentang ini di artikel saya mengapa kita mati lebih awal)
Saya akan menceritakan kembali secara singkat isi artikel tersebut. Dr. Dwight Landell* menjelaskan bahwa kolesterol dan makanan berlemak bukanlah penyebab penyakit yang sebenarnya, seperti yang diyakini sebagian besar rekannya sejak lama. Penelitian telah menunjukkan bahwa penyakit kardiovaskular terjadi karena peradangan kronis pada dinding arteri. Jika peradangan ini tidak ada, maka kolesterol tidak akan menumpuk di pembuluh darah, tetapi akan dapat beredar bebas di dalamnya.
Kami memprovokasi peradangan kronis, pertama, dengan penggunaan tak terbatas makanan olahan dan olahan, khususnya gula dan karbohidrat; kedua, makan berlebihan lemak nabati, yang menyebabkan ketidakseimbangan dalam proporsi asam lemak omega-6 dan omega-3 (dari 15: 1 hingga 30: 1 atau lebih – alih-alih rasio optimal untuk kita 3: 1). (Saya akan memposting artikel tentang bahaya dan manfaat lemak yang berbeda minggu depan.)
Dengan demikian, peradangan pembuluh darah kronis, yang menyebabkan serangan jantung dan stroke, tidak disebabkan oleh asupan lemak yang berlebihan, tetapi oleh diet populer dan "otoritatif" rendah lemak dan tinggi lemak tak jenuh ganda dan karbohidrat. Kita berbicara tentang minyak sayur, kaya omega-6 (kedelai, jagung, bunga matahari) dan makanan tinggi karbohidrat olahan sederhana (gula, tepung, dan semua produk yang dibuat darinya).
Setiap hari, beberapa kali sehari, kita makan makanan yang pertama-tama menyebabkan cedera pembuluh darah kecil, kemudian yang lebih serius, di mana tubuh bereaksi dengan peradangan kronis, yang menyebabkan timbunan kolesterol, dan kemudian - serangan jantung atau stroke.
Kesimpulan dokter: hanya ada satu cara untuk menghilangkan peradangan - makan makanan dalam "bentuk alami" mereka. Berikan preferensi pada karbohidrat kompleks (seperti buah dan sayuran segar). Minimalkan asupan minyak kaya omega-6 dan makanan olahan yang disiapkan dengannya.
Seperti biasa, saya telah menerjemahkan artikel untuk mereka yang lebih suka membaca dalam bahasa Rusia, dan saya memberikan tautan ke bahasa Inggris asli di akhir teks.
Ahli bedah jantung berbicara tentang penyebab sebenarnya dari penyakit jantung
Kita, para dokter dengan pelatihan, pengetahuan, dan otoritas yang substansial, sering kali memiliki harga diri yang terlalu tinggi, yang mencegah kita untuk mengakui bahwa kita salah. Inilah intinya. Saya secara terbuka mengakui bahwa saya salah. Sebagai seorang ahli bedah jantung dengan pengalaman 25 tahun, yang telah melakukan lebih dari 5 ribu operasi jantung terbuka, hari ini saya akan mencoba memperbaiki kesalahan yang berkaitan dengan satu fakta medis dan ilmiah.
Selama bertahun-tahun, saya telah dilatih bersama dokter terkemuka lainnya yang "melakukan pengobatan" hari ini. Dengan menerbitkan artikel dalam literatur ilmiah, terus-menerus menghadiri seminar pendidikan, kami tanpa henti bersikeras bahwa penyakit jantung hanyalah akibat dari kadar kolesterol tinggi dalam darah.
Satu-satunya terapi yang dapat diterima adalah resep obat untuk menurunkan kolesterol dan diet yang sangat membatasi asupan lemak. Yang terakhir, tentu saja, kami yakinkan, adalah untuk menurunkan kadar kolesterol dan mencegah penyakit jantung. Penyimpangan dari rekomendasi ini dianggap bid'ah atau akibat kelalaian medis.
Tak satu pun dari ini bekerja!
Semua rekomendasi ini tidak lagi dibenarkan secara ilmiah dan moral. Beberapa tahun yang lalu, sebuah penemuan dibuat: penyebab sebenarnya dari penyakit kardiovaskular adalah peradangan pada dinding arteri. Secara bertahap, penemuan ini mengarah pada perubahan konsep memerangi penyakit jantung dan penyakit kronis lainnya.
Pedoman diet yang diikuti selama berabad-abad telah memicu epidemi obesitas dan diabetes, konsekuensi yang membayangi wabah apa pun dalam hal kematian, penderitaan manusia, dan konsekuensi ekonomi yang mengerikan.
Terlepas dari kenyataan bahwa 25% dari populasi (MENGGUNAKAN - hidupup!) mengambil obat statin mahal, meskipun kita telah mengurangi lemak dalam makanan kita, persentase orang Amerika yang akan meninggal karena penyakit jantung tahun ini lebih tinggi dari sebelumnya.
Statistik American Heart Association menunjukkan bahwa 75 juta orang Amerika saat ini memiliki penyakit jantung, 20 juta memiliki diabetes, dan 57 juta memiliki pradiabetes. Penyakit ini “menjadi lebih muda” setiap tahun.
Sederhananya, jika tidak ada peradangan dalam tubuh, kolesterol sama sekali tidak dapat menumpuk di dinding pembuluh darah dan dengan demikian menyebabkan penyakit jantung dan stroke. Jika tidak ada peradangan, kolesterol bergerak bebas di dalam tubuh, seperti yang semula dimaksudkan oleh alam. Ini adalah peradangan yang menyebabkan pengendapan kolesterol.
Peradangan bukanlah hal yang aneh – ini hanyalah pertahanan alami tubuh terhadap “musuh” eksternal seperti bakteri, racun, atau virus. Siklus peradangan idealnya melindungi tubuh Anda dari penyerbu bakteri dan virus ini. Namun, jika kita secara kronis mengekspos tubuh kita pada racun atau memakan makanan yang tidak mampu mereka tangani, suatu kondisi yang disebut peradangan kronis terjadi. Peradangan kronis sama berbahayanya dengan peradangan akut yang bersifat kuratif.
Orang waras mana yang terus-menerus secara sadar mengonsumsi makanan atau zat lain yang mencederai tubuh? Mungkin perokok, tapi setidaknya mereka membuat pilihan ini secara sadar.
Kami semua hanya mengikuti diet rendah lemak, tinggi lemak tak jenuh ganda dan karbohidrat yang direkomendasikan dan dipromosikan secara luas, tanpa menyadari bahwa kami berulang kali melukai pembuluh darah kami. Cedera berulang ini memicu peradangan kronis, yang pada gilirannya menyebabkan penyakit jantung, stroke, diabetes, dan obesitas.
Saya ulangi: trauma dan peradangan pembuluh darah kita disebabkan oleh diet rendah lemak yang direkomendasikan oleh pengobatan tradisional selama bertahun-tahun.
Apa penyebab utama peradangan kronis? Secara sederhana adalah kelebihan konsumsi makanan tinggi karbohidrat olahan sederhana (gula, tepung, dan semuanya), serta asupan minyak nabati omega-6 yang berlebihan, seperti kedelai, jagung, dan bunga matahari, yang banyak ditemukan pada makanan olahan.
Luangkan waktu sejenak dan lihat apa yang terjadi jika Anda menggosok kulit lembut dengan sikat kaku beberapa saat sampai benar-benar merah, bahkan memar. Bayangkan melakukan ini beberapa kali sehari, setiap hari selama lima tahun. Jika Anda bisa menahan rasa sakit ini, akan terjadi pendarahan, pembengkakan pada daerah yang terkena, dan setiap kali cedera akan semakin parah. Ini adalah cara yang baik untuk memvisualisasikan proses inflamasi yang mungkin terjadi di tubuh Anda saat ini.
Terlepas dari di mana proses inflamasi terjadi, di luar atau di dalam, ia berlangsung dengan cara yang sama. Saya telah melihat ribuan arteri dari dalam. Arteri yang sakit terlihat seperti seseorang telah mengambil sikat dan terus-menerus bergesekan dengan dinding arteri. Beberapa kali sehari, setiap hari, kita makan makanan yang menyebabkan luka ringan, yang kemudian berubah menjadi luka yang lebih serius, akibatnya tubuh dipaksa untuk terus-menerus dan secara alami merespons dengan peradangan.
Ketika kita menikmati rasa manis dari roti manis, tubuh kita bereaksi dengan waspada, seolah-olah ada penyerang asing yang datang dan menyatakan perang. Makanan tinggi gula dan karbohidrat sederhana, serta makanan yang diproses untuk penyimpanan jangka panjang dengan lemak omega-6, telah menjadi makanan utama orang Amerika selama enam dekade. Produk-produk ini perlahan-lahan meracuni semua orang.
Jadi bagaimana roti manis bisa menyebabkan peradangan yang membuat kita sakit?
Bayangkan sirup itu tumpah di atas keyboard, dan Anda akan melihat apa yang terjadi di dalam sel. Ketika kita mengkonsumsi karbohidrat sederhana seperti gula, gula darah kita naik dengan cepat. Sebagai tanggapan, pankreas mengeluarkan insulin, yang tujuan utamanya adalah membawa gula ke setiap sel di mana ia disimpan untuk energi. Jika sel penuh dan tidak membutuhkan glukosa, ia tidak berpartisipasi dalam proses untuk menghindari akumulasi kelebihan gula.
Ketika sel-sel lemak Anda menolak kelebihan glukosa, gula darah Anda naik, lebih banyak insulin diproduksi, dan glukosa diubah menjadi simpanan lemak.
Apa hubungannya semua ini dengan peradangan? Kadar gula darah memiliki kisaran yang sangat sempit. Molekul gula tambahan menempel pada berbagai protein, yang pada gilirannya merusak dinding pembuluh darah. Kerusakan berulang ini berubah menjadi peradangan. Ketika Anda menaikkan gula darah beberapa kali sehari, setiap hari, itu memiliki efek yang sama seperti menggosok amplas ke dinding pembuluh darah yang rapuh.
Meskipun Anda tidak dapat melihatnya, saya jamin itu. Selama 25 tahun, saya telah melihat ini pada lebih dari 5 ribu pasien yang saya operasi, dan semuanya ditandai dengan hal yang sama – peradangan di arteri.
Mari kita kembali ke roti manis. Camilan yang tampaknya tidak berbahaya ini mengandung lebih dari sekadar gula: roti dipanggang menggunakan salah satu dari banyak minyak omega-6, seperti kedelai. Keripik dan kentang goreng direndam dalam minyak kedelai; makanan olahan dibuat menggunakan omega-6 untuk meningkatkan umur simpan. Sementara omega-6 sangat penting bagi tubuh - mereka adalah bagian dari setiap membran sel yang mengontrol segala sesuatu yang masuk dan keluar dari sel - mereka harus berada dalam keseimbangan yang tepat dengan omega-3.
Jika keseimbangan bergeser ke arah omega-6, membran sel menghasilkan bahan kimia yang disebut sitokin yang secara langsung memicu peradangan.
Diet Amerika saat ini ditandai dengan ketidakseimbangan ekstrim dari kedua lemak ini. Ketidakseimbangan berkisar antara 15: 1 hingga 30: 1 atau lebih yang mendukung omega-6. Ini menciptakan kondisi munculnya sejumlah besar sitokin yang menyebabkan peradangan. Rasio optimal dan sehat dalam lingkungan makanan modern adalah 3:1.
Lebih buruk lagi, kelebihan berat badan yang Anda peroleh dari makanan ini menciptakan sel-sel lemak yang padat. Mereka melepaskan sejumlah besar bahan kimia pro-inflamasi yang memperburuk kerusakan yang disebabkan oleh gula darah tinggi. Proses yang dimulai dengan roti manis berubah menjadi lingkaran setan dari waktu ke waktu, yang memicu penyakit jantung, tekanan darah tinggi, diabetes dan, akhirnya, penyakit Alzheimer, sementara proses inflamasi berlanjut ...
Semakin banyak kita mengonsumsi makanan siap saji dan olahan, semakin kita memicu peradangan, sedikit demi sedikit, hari demi hari. Tubuh manusia tidak dapat memproses makanan tinggi gula dan dimasak dalam minyak yang kaya omega-6 – tidak dirancang untuk ini.
Hanya ada satu cara untuk menghilangkan peradangan, yaitu dengan beralih ke makanan alami. Makan lebih banyak protein untuk membangun otot. Pilih karbohidrat kompleks seperti buah dan sayuran berwarna cerah. Kurangi atau hilangkan lemak omega-6 penyebab peradangan seperti minyak jagung dan kedelai dan makanan olahan yang disiapkan dengannya.
Satu sendok makan minyak jagung mengandung 7280 miligram omega-6; kedelai mengandung 6940 miligram omega-6. Sebagai gantinya, gunakan minyak zaitun atau mentega yang terbuat dari susu sapi yang diberi makan nabati.
Lemak hewani mengandung kurang dari 20% omega-6 dan jauh lebih kecil kemungkinannya menyebabkan peradangan daripada minyak sehat yang berlabel "tak jenuh ganda." Lupakan "ilmu" yang telah dipalu ke kepala Anda selama beberapa dekade. Ilmu yang mengklaim lemak jenuh itu sendiri menyebabkan penyakit jantung bukanlah ilmu sama sekali. Ilmu bahwa lemak jenuh meningkatkan kolesterol darah juga sangat lemah. Karena kita sekarang tahu pasti bahwa kolesterol bukanlah penyebab penyakit kardiovaskular. Kekhawatiran tentang lemak jenuh bahkan lebih tidak masuk akal.
Teori kolesterol menyebabkan rekomendasi untuk rendah lemak, makanan rendah lemak, yang pada gilirannya menyebabkan makanan yang saat ini menyebabkan epidemi peradangan. Pengobatan canggih membuat kesalahan besar ketika menyarankan orang untuk membuang lemak jenuh demi makanan tinggi lemak omega-6. Kita sekarang dihadapkan dengan epidemi peradangan arteri yang mengarah ke penyakit jantung dan pembunuh diam-diam lainnya.
Oleh karena itu, yang terbaik adalah memilih makanan utuh yang digunakan nenek kita, daripada yang dibeli ibu kita di toko kelontong yang penuh dengan makanan pabrik. Dengan menghilangkan makanan penyebab peradangan dan menambahkan nutrisi penting dari makanan segar yang belum diproses ke dalam diet Anda, Anda mulai memerangi kerusakan yang disebabkan oleh diet khas Amerika pada arteri dan seluruh tubuh Anda selama bertahun-tahun.
* Dr. Dwight Lundell adalah mantan Kepala Staf dan Kepala Bedah di Rumah Sakit Jantung Banner, Mesa, Arizona. Klinik pribadinya, Pusat Perawatan Jantung, terletak di kota yang sama. Dr Landell baru-baru ini meninggalkan operasi untuk fokus pada pengobatan penyakit kardiovaskular melalui terapi diet. Dia adalah pendiri Yayasan Manusia Sehat, yang mempromosikan masyarakat yang lebih sehat. Penekanannya adalah membantu perusahaan besar meningkatkan kesehatan karyawan. Dia juga penulis The Heart Disease Cure dan The Great Cholesterol Deception.
Artikel asli: DI SINI