Penelitian baru oleh ilmuwan Denmark menunjukkan bahwa kubis merah mengurangi setengah risiko terkena kanker payudara bagi wanita. Mendengar berita ini, kami memutuskan untuk melihat lebih dekat pada sayuran ini dan menentukan apakah sangat berguna?
Penggunaan unik merah (atau, seperti yang kadang-kadang disebut kubis biru) menyimpulkan warnanya. Warna yang kaya disebabkan oleh sejumlah besar antosianin. Zat ini memiliki sifat antioksidan yang kuat. Antosianin lebih dari sekadar mewarnai makanan. Mereka dapat menghambat pembentukan dan pertumbuhan tumor kanker, membatasi stres oksidatif dalam tubuh, dan melawan karsinogen yang tertelan, terhirup, atau diserap dengan cara lain.
Antosianin memperkuat dinding pembuluh darah, membuatnya elastis. Dan juga mereka dapat membantu dalam pencegahan dan pengobatan banyak penyakit, dari Parkinson hingga asma dan dari diabetes hingga hipertensi. Pola makan yang kaya antosianin dapat secara drastis mengurangi risiko kanker dan penyakit lainnya.
Kubis merah memiliki efek menguntungkan pada jantung, memperbaiki kondisi kulit - bahkan di zaman kuno disebut "mata air awet muda". Apalagi kaya antosianin dan makanan gelap lainnya seperti blueberry, kakao, dan delima.
Apa yang harus dimasak dengan kubis merah?
Pertama dan terpenting, tentu saja, salad! Memang, cukup dengan merobek kol dan mengisi dengan saus lezat atau hanya minyak zaitun, tambahkan kacang, lalu jika – dan salad sudah siap. Atau Anda dapat menggunakan resep berikut di atas salad yang rumit dan canggih.
Salad dengan kol merah gaya Cina
Bahan: fillet ayam – 200 g kol merah 200 g, етчуп100 g, minyak wijen – 12 ml kecap asin 40 ml madu – 30 g, bawang merah – 15 g biji wijen – sdt, selai kacang — 70 g
Metode persiapan:
- Dalam panci kecil, tuangkan air dingin, masukkan ayam, didihkan dan masak sebentar dan angkat. Biarkan dingin di dalam air selama 15 menit - agar ayam tetap berair.
- Iris halus kubis merah, tuangkan satu sendok teh garam, dan biarkan selama 15 menit.
- Sekarang saatnya menyiapkan saus. Untuk saus pertama ambil saus, 30 ml kecap asin 10 ml minyak wijen, madu dan kocok dengan pengocok.
- Untuk saus kedua campur dengan pengocok mayonaise hingga selai kacang, 2 ml minyak wijen, 10 ml kecap dan 2 sendok makan air.
- Daging ayam siap dipotong-potong dengan ketebalan setengah inchi. Oleskan plastik pembungkusnya, letakkan seluncurannya setengah bagian ayam, kencangkan kantongnya, dan taruh di lemari es selama 15 menit. Lakukan hal yang sama dengan separuh lainnya.
- Bilas untuk melunakkan kubis. Tambahkan sedikit bawang merah cincang dan satu sendok makan saus merah, aduk rata. Taruh kubis di atas piring. Di tengah buatlah ceruk - agar bukit itu menjadi lebih seperti sarang burung.
- Raspylenie ayam yang sudah didinginkan dan masukkan bola ayam ke dalam ceruk di sarang kubis.
- Taruh di atas ayam, saus kacang, taburi biji wijen, dan tempelkan setangkai peterseli. Sekitar untuk kecantikan tuangkan sisa saus merah.
Lebih lanjut tentang manfaat dan bahaya kesehatan kubis ungu baca di artikel besar kami: