Di India kuno, kacang hijau dianggap sebagai "salah satu makanan yang paling diinginkan" dan digunakan secara luas sebagai obat Ayurveda. Sulit membayangkan masakan India tanpa kacang hijau. Saat ini kacang hijau secara aktif digunakan untuk produksi suplemen protein dan sup kalengan. Tapi, tentu saja, lebih baik membeli kacang mentah dan memasak sendiri berbagai hidangan lezat. Waktu memasak kacang hijau adalah 40 menit, tidak perlu direndam terlebih dahulu.
Inilah yang perlu Anda ketahui tentang Masha: 1) Kacang hijau mengandung banyak nutrisi: mangan, kalium, magnesium, asam folat, tembaga, seng dan berbagai vitamin.
2) Kacang hijau adalah makanan yang sangat memuaskan karena kandungan proteinnya yang tinggi, pati resisten (sehat) dan serat makanan.
3) Mung dijual sebagai bubuk, kacang mentah utuh, dikupas (dikenal sebagai dal di India), mie kacang dan taoge. Tauge kacang hijau adalah bahan yang bagus untuk sandwich dan salad.
4) Biji kacang hijau dapat dimakan mentah, ini adalah produk yang bagus untuk vegan. Mereka juga bisa digiling dan digunakan seperti tepung.
5) Karena kandungan nutrisinya yang tinggi, kacang hijau dianggap sebagai produk yang sangat berguna untuk pencegahan dan pengobatan sejumlah penyakit, termasuk perubahan terkait usia, penyakit jantung, kanker, diabetes, dan obesitas. Juga kacang hijau mengatasi peradangan di tubuh.
6) Para ilmuwan mencatat bahwa di antara produk nabati, kacang hijau sangat dibedakan oleh kandungan protein dan nutrisinya yang tinggi, jadi mereka merekomendasikan untuk memperhatikan produk ini dan memasukkannya ke dalam makanan Anda.
7) The Journal of Chemistry Central menyatakan bahwa "kacang hijau adalah antioksidan alami yang sangat baik, memiliki efek antimikroba dan anti-inflamasi, menurunkan tekanan darah, mencegah diabetes dan kanker, dan menormalkan metabolisme."
Kandungan nutrisi dalam kacang hijau. 1 cangkir kacang hijau matang mengandung: – 212 kalori – 14 g protein – 15 g serat – 1 g lemak – 4 g gula – 321 mikrogram asam folat (100%) – 97 mg magnesium (36%) , – 0,33 mg tiamin – vitamin B1 (36%), – 0,6 mg mangan (33%), – 7 mg seng (24%), – 0,8 mg asam pantotenat – vitamin B5 (8%), – 0,13, 6 mg vitamin B11 (55%), - 5 mg kalsium (XNUMX%).
Secangkir tauge mengandung 31 kalori, 3 g protein dan 2 g serat.
: draxe.com : Lakshmi