Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 288 kKal | 1684 kKal | 17.1% | 5.9% | 585 gram |
Protein | 27.17 gram | 76 gram | 35.8% | 12.4% | 280 gram |
Lemak | 19.02 gram | 56 gram | 34% | 11.8% | 294 gram |
air | 53.39 gram | 2273 gram | 2.3% | 0.8% | 4257 gram |
Abu | 1.33 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 gram |
Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.066 mg | 1.5 mg | 4.4% | 1.5% | 2273 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.211 mg | 1.8 mg | 11.7% | 4.1% | 853 gram |
Vitamin B4, kolin | 85.4 mg | 500 mg | 17.1% | 5.9% | 585 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.677 mg | 5 mg | 13.5% | 4.7% | 739 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.292 mg | 2 mg | 14.6% | 5.1% | 685 gram |
Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 2.88 μg | 3 μg | 96% | 33.3% | 104 gram |
Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 gram |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.06 mg | 15 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 gram |
Vitamin K, filokuinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 3.465 mg | 20 mg | 17.3% | 6% | 577 gram |
Betaine | 10.1 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 261 mg | 2500 mg | 10.4% | 3.6% | 958 gram |
Kalsium, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 gram |
Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.7% | 2000 gram |
Natrium, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 1.7% | 2031 gram |
Belerang, S | 271.7 mg | 1000 mg | 27.2% | 9.4% | 368 gram |
Fosfor, P. | 171 mg | 800 mg | 21.4% | 7.4% | 468 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 2.67 mg | 18 mg | 14.8% | 5.1% | 674 gram |
Mangan, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 gram |
Tembaga, Cu | 92 μg | 1000 μg | 9.2% | 3.2% | 1087 gram |
Selenium, Jika | 31.7 μg | 55 μg | 57.6% | 20% | 174 gram |
Seng, Zn | 9.28 mg | 12 mg | 77.3% | 26.8% | 129 gram |
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 1.789 gram | ~ | |||
valin | 1.228 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.88 gram | ~ | |||
Isoleusin | 1.156 gram | ~ | |||
leusin | 2.186 gram | ~ | |||
lisin | 2.376 gram | ~ | |||
metionin | 0.772 gram | ~ | |||
threonine | 1.196 gram | ~ | |||
triptofan | 0.306 gram | ~ | |||
fenilalanin | 1.034 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 1.55 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 2.437 gram | ~ | |||
hidroksiprolin | 0.186 gram | ~ | |||
glisin | 1.24 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 4.298 gram | ~ | |||
Prolin | 1.117 gram | ~ | |||
serin | 1.044 gram | ~ | |||
tirosin | 0.937 gram | ~ | |||
Sistein | 0.285 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 98 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak | |||||
Transgender | 1.178 gram | maks 1.9 г | |||
lemak trans tak jenuh tunggal | 1.178 gram | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 7.854 gram | maks 18.7 г | |||
14: 0 Keajaiban | 0.55 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 4.286 gram | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.228 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 2.762 gram | ~ | |||
20: 0 Arakhinik | 0.015 gram | ~ | |||
24: 0 Lignoserik | 0.012 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 8.763 gram | min. 16.8 г | 52.2% | 18.1% | |
14: 1 Miristolik | 0.109 gram | ~ | |||
16: 1 Palmitoleat | 0.56 gram | ~ | |||
16: 1 cis | 0.56 gram | ~ | |||
17: 1 Heptadesen | 0.145 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 7.903 gram | ~ | |||
18: 1 cis | 6.726 gram | ~ | |||
18: 1 trans | 1.178 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.045 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 0.858 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 7.7% | 2.7% | |
18: 2 Linoleat | 0.744 gram | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.648 gram | ~ | |||
18: 2 Asam Linoleat Terkonjugasi | 0.097 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.038 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.038 gram | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.007 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.059 gram | ~ | |||
20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.003 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.048 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 5.3% | 1.8% | |
22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.005 gram | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.002 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-6 | 0.714 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 15.2% | 5.3% |
Nilai energinya 288 kkal.
- 3 oz = 85 g (244.8 kKal)
- potongan, dimasak, tidak termasuk sisa (hasil dari 1 lb daging mentah dengan sisa) = 235 гр (676.8 кКал)
Daging sapi varietas, daging bahu, daging dengan lemak dihilangkan hingga 0, rebus kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 11,7%, choline - 17,1%, vitamin B5 - 13,5%, vitamin B6 - 14,6%, vitamin B12 - 96%, vitamin PP - 17,3, 21,4%, fosfor - 14,8%, besi - 57,6%, selenium - 77,3%, seng - XNUMX%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Perangkat keras merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 288 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat Daging sapi varietas, daging bahu, daging dengan lemak dihilangkan menjadi 0 ″, direbus, kalori, nutrisi, khasiat yang berguna Varietas daging sapi, daging bahu, daging dengan lemak dihilangkan ke level 0 ″, rebus
2021-02-17