Saat ini, masyarakat kita tertipu dan percaya bahwa makan daging sangat penting untuk mempertahankan hidup. Dalam hal ini, muncul pertanyaan: dapatkah pola makan vegetarian menyediakan jumlah protein yang diperlukan untuk mempertahankan hidup dan kekuatan? Seberapa kuat hubungan antara apa yang kita makan dan harapan hidup?
Dr. Bergstrom dari Institute of Physiology di Stockholm telah melakukan serangkaian percobaan yang sangat menarik. Dia memilih beberapa atlet profesional. Mereka harus mengerjakan ergometer sepeda dengan beban 70% dari kemampuan fisik mereka. Diperiksa berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk datangnya momen kelelahan, tergantung dari berbagai kondisi gizi para atlet. (Kelelahan didefinisikan sebagai ketidakmampuan untuk menahan beban tertentu lebih jauh, dan juga sebagai keadaan ketika simpanan glikogen otot mulai habis)
Selama persiapan percobaan tahap pertama, para atlet diberi makanan campuran tradisional yang terdiri dari daging, kentang, wortel, margarin, kol, dan susu. Momen kelelahan pada tahap ini rata-rata datang setelah 1 jam 54 menit. Selama persiapan percobaan tahap kedua, para atlet diberi makanan berkalori tinggi yang terdiri dari protein dan lemak hewani dalam jumlah besar, yaitu: daging, ikan, mentega, dan telur. Diet ini dipertahankan selama tiga hari. Karena dengan pola makan seperti itu, otot para atlet tidak dapat mengakumulasi jumlah glikogen yang dibutuhkan, kelelahan pada tahap ini terjadi setelah rata-rata 57 menit.
Sebagai persiapan untuk percobaan tahap ketiga, para atlet diberi makanan yang mengandung karbohidrat dalam jumlah besar: roti, kentang, jagung, aneka sayur dan buah-buahan. Atlet mampu mengayuh tanpa kelelahan selama 2 jam 47 menit! Dengan diet ini, daya tahan tubuh meningkat hampir 300% dibandingkan dengan mengonsumsi makanan berkalori tinggi dan berlemak. Sebagai hasil dari percobaan ini, Dr. Per Olof Estrand, direktur Institut Fisiologi di Stockholm, mengatakan: “Apa yang bisa kami sarankan kepada para atlet? Lupakan mitos protein dan prasangka lainnya…”. Seorang atlet kurus mulai khawatir bahwa dia tidak memiliki otot sebesar yang dibutuhkan mode.
Sahabat di gym menasihatinya untuk makan daging. Atlet itu adalah seorang vegetarian dan pada awalnya menolak tawaran ini, tetapi pada akhirnya dia setuju dan mulai makan daging. Hampir seketika, volume tubuhnya mulai tumbuh - dan bahu, bisep, dan otot dada. Tetapi dia mulai memperhatikan bahwa dengan bertambahnya massa otot, dia kehilangan kekuatan. Beberapa bulan kemudian, dia tidak bisa menekan barbel 9 kilogram lebih ringan dari biasanya - sebelum perubahan pola makannya - normanya.
Dia sangat ingin terlihat besar dan kuat, tetapi tidak kehilangan kekuatan! Namun, dia memperhatikan bahwa dia berubah menjadi "kue puff" besar. Jadi dia memilih untuk benar-benar menjadi kuat daripada terlihat seperti itu, dan kembali ke pola makan vegetarian. Cukup cepat, dia mulai kehilangan "dimensi", tetapi kekuatannya meningkat. Pada akhirnya, dia tidak hanya mendapatkan kembali kemampuannya untuk menekan barbel 9 kg lebih banyak, tetapi juga dapat menambah 5 kg lagi, sekarang menekan 14 kg lebih banyak daripada saat dia makan daging dan volumenya lebih besar.
Kesan eksternal yang salah sering berfungsi sebagai pertahanan bahwa makan protein dalam jumlah besar itu diinginkan dan penting. Dalam percobaan dengan hewan, hewan muda yang diberi konsentrat protein yang diperkaya tumbuh sangat cepat. Dan ini, tampaknya, luar biasa. Siapa yang mau kurus dan kecil? Tapi semuanya tidak sesederhana itu. Pertumbuhan yang cepat melebihi apa yang normal untuk spesies ini tidak begitu membantu. Berat dan tinggi badan Anda dapat bertambah dengan cepat, tetapi proses destruktif bagi tubuh dapat dimulai dengan cepat. Makanan yang mendorong pertumbuhan tercepat bukanlah cara terbaik untuk memperpanjang hidup. Pertumbuhan yang cepat dan umur pendek selalu terjalin.
“Vegetarianisme adalah kunci kesehatan”