Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 72 kKal | 1684 kKal | 4.3% | 6% | 2339 gram |
| Protein | 10.34 gram | 76 gram | 13.6% | 18.9% | 735 gram |
| Lemak | 0.29 gram | 56 gram | 0.5% | 0.7% | 19310 gram |
| Karbohidrat | 6.66 gram | 219 gram | 3% | 4.2% | 3288 gram |
| air | 81.01 gram | 2273 gram | 3.6% | 5% | 2806 gram |
| Abu | 1.71 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.3% | 45000 gram |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 2.1% | 6522 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.226 mg | 1.8 mg | 12.6% | 17.5% | 796 gram |
| Vitamin B4, kolin | 17.9 mg | 500 mg | 3.6% | 5% | 2793 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.446 mg | 5 mg | 8.9% | 12.4% | 1121 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 1.1% | 12500 gram |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 3.2% | 4444 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.46 μg | 3 μg | 15.3% | 21.3% | 652 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.1% | 150000 gram |
| Gamma Tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, TIDAK | 0.144 mg | 20 mg | 0.7% | 1% | 13889 gram |
| Betaine | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 137 mg | 2500 mg | 5.5% | 7.6% | 1825 gram |
| Kalsium, Ca | 86 mg | 1000 mg | 8.6% | 11.9% | 1163 gram |
| Magnesium, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 3.9% | 3636 gram |
| Natrium, Na | 372 mg | 1300 mg | 28.6% | 39.7% | 349 gram |
| Belerang, S | 103.4 mg | 1000 mg | 10.3% | 14.3% | 967 gram |
| Fosfor, P. | 190 mg | 800 mg | 23.8% | 33.1% | 421 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.15 mg | 18 mg | 0.8% | 1.1% | 12000 gram |
| Mangan, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 1.5% | 9091 gram |
| Tembaga, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 4.2% | 3333 gram |
| Selenium, Jika | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 23.8% | 585 gram |
| Fluor, F. | 31.6 μg | 4000 μg | 0.8% | 1.1% | 12658 gram |
| Seng, Zn | 0.47 mg | 12 mg | 3.9% | 5.4% | 2553 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.85 gram | maks 100 г | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 0.29 gram | ~ | |||
| laktosa | 1.56 gram | ~ | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.462 gram | ~ | |||
| valin | 0.695 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.303 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.549 gram | ~ | |||
| leusin | 1.037 gram | ~ | |||
| lisin | 0.868 gram | ~ | |||
| metionin | 0.25 gram | ~ | |||
| threonine | 0.465 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.137 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.536 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.357 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.841 gram | ~ | |||
| glisin | 0.206 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.419 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.142 gram | ~ | |||
| serin | 0.594 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.561 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.061 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 7 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.169 gram | maks 18.7 г | |||
| 4: 0 Berminyak | 0.007 gram | ~ | |||
| 6: 0 nilon | 0.002 gram | ~ | |||
| 8: 0 kaprilat | 0.005 gram | ~ | |||
| 10: 0 Kapri | 0.009 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.006 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.02 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.07 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.05 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.079 gram | min. 16.8 г | 0.5% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.012 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.067 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.003 gram | dari 11.2 ke 20.6 | |||
| 18: 2 Linoleat | 0.003 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 0.003 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 0.1% | 0.1% |
Nilai energinya 72 kkal.
- 4 oz = 113 g (81.4 kKal)
- cangkir (tidak dikemas) = 145 g (104.4 kKal)
Keju cottage basah bebas lemak kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 12,6%, vitamin B12 - 15,3%, fosfor - 23,8%, selenium - 17,1%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 72 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, bagaimana manfaat keju cottage basah rendah lemak, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat keju cottage basah rendah lemak