Mikrobioma - komunitas beragam bakteri yang menghuni usus kita - telah lama menjadi isu hangat dalam hidup sehat. Saya sangat tertarik dengan topik ini dan baru-baru ini saya menemukan sebuah artikel yang mungkin berguna bagi kita semua. Saya menawarkan terjemahannya untuk perhatian Anda.
Para ilmuwan mencoba mencari tahu bagaimana mikrobioma dapat memengaruhi kesehatan, berat badan, suasana hati, kulit, kemampuan kita untuk melawan infeksi. Dan rak supermarket dan apotek dipenuhi dengan semua jenis makanan probiotik yang mengandung bakteri dan ragi hidup, yang kami yakin dapat meningkatkan mikrobioma usus.
Untuk mengujinya, tim program Inggris dengan BBC "Percayalah, saya seorang dokter" (Kepercayaan Me, I'm A Dokter) mengatur percobaan. Itu dihadiri oleh perwakilan dari Sistem Kesehatan Nasional Skotlandia (NHS Dataran tinggi) dan 30 sukarelawan dan ilmuwan dari seluruh negeri. Menurut Dr. Michael Moseley:
“Kami membagi relawan menjadi tiga kelompok dan selama lebih dari empat minggu meminta peserta dari setiap kelompok untuk mencoba pendekatan berbeda untuk meningkatkan mikroflora usus.
Kelompok pertama kami mencoba minuman probiotik siap pakai yang ditemukan di sebagian besar supermarket. Minuman ini biasanya mengandung satu atau dua jenis bakteri yang dapat bertahan dalam perjalanan melalui saluran pencernaan dan paparan asam lambung hingga menetap di usus.
Kelompok kedua mencoba kefir, minuman fermentasi tradisional yang mengandung banyak bakteri dan ragi.
Kelompok ketiga ditawari makanan yang kaya serat prebiotik – inulin. Prebiotik adalah nutrisi yang dimakan oleh bakteri baik yang sudah hidup di usus. Inulin ditemukan berlimpah di akar chicory, bawang merah, bawang putih dan daun bawang.
Apa yang kami temukan di akhir penelitian sangat menarik. Kelompok pertama yang mengkonsumsi minuman probiotik menunjukkan perubahan kecil pada jumlah bakteri Lachnospiraceae yang mempengaruhi pengelolaan berat badan. Namun, perubahan ini tidak signifikan secara statistik.
Namun dua kelompok lainnya memang menunjukkan perubahan yang signifikan. Kelompok ketiga, yang mengonsumsi makanan dengan prebiotik, menunjukkan pertumbuhan bakteri yang bermanfaat bagi kesehatan usus secara keseluruhan.
Perubahan terbesar terjadi pada kelompok “kefir”: jumlah bakteri Lactobacillales meningkat. Beberapa dari bakteri ini bermanfaat untuk kesehatan usus secara keseluruhan dan dapat membantu mengatasi diare dan intoleransi laktosa.
“Jadi,” lanjut Michael Moseley, “kami memutuskan untuk menyelidiki makanan dan minuman yang difermentasi lebih lanjut dan mencari tahu apa yang harus Anda cari untuk mendapatkan hasil maksimal dari bakterinya.
Bersama dengan Dr. Cotter dan ilmuwan di Universitas Rohampton, kami memilih berbagai makanan dan minuman fermentasi buatan sendiri dan yang dibeli di toko serta mengirimkannya ke laboratorium untuk diuji.
Satu perbedaan signifikan segera muncul di antara keduanya: makanan buatan sendiri yang disiapkan secara tradisional mengandung sejumlah besar bakteri, dan dalam beberapa produk komersial, bakteri dapat dihitung dengan satu tangan.
Dr. Cotter menjelaskan hal ini dengan fakta bahwa, sebagai suatu peraturan, produk yang dibeli di toko dipasteurisasi setelah dimasak demi keamanannya dan untuk memperpanjang umur simpan, yang dapat membunuh bakteri.
Jadi, jika Anda ingin menggunakan makanan fermentasi untuk meningkatkan kesehatan usus Anda, pilih makanan fermentasi tradisional atau masak sendiri. Ini akan memberi usus Anda bakteri baik.
Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang fermentasi di situs web Yulia Maltseva, seorang ahli dalam metode penyembuhan holistik, seorang ahli herbal (Herbal Academy of New England) dan seorang fermentor yang antusias!