Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 360 kKal | 1684 kKal | 21.4% | 5.9% | 468 gram |
Protein | 23.15 gram | 76 gram | 30.5% | 8.5% | 328 gram |
Lemak | 9.72 gram | 56 gram | 17.4% | 4.8% | 576 gram |
Karbohidrat | 38.6 gram | 219 gram | 17.6% | 4.9% | 567 gram |
Serat makanan | 13.2 gram | 20 gram | 66% | 18.3% | 152 gram |
air | 11.12 gram | 2273 gram | 0.5% | 0.1% | 20441 gram |
Abu | 4.21 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin B1, tiamin | 1.882 mg | 1.5 mg | 125.5% | 34.9% | 80 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.499 mg | 1.8 mg | 27.7% | 7.7% | 361 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 2.257 mg | 5 mg | 45.1% | 12.5% | 222 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 1.3 mg | 2 mg | 65% | 18.1% | 154 gram |
Vitamin B9, folat | 281 μg | 400 μg | 70.3% | 19.5% | 142 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 6.813 mg | 20 mg | 34.1% | 9.5% | 294 gram |
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 892 mg | 2500 mg | 35.7% | 9.9% | 280 gram |
Kalsium, Ca | 39 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.1% | 2564 gram |
Magnesium, mg | 239 mg | 400 mg | 59.8% | 16.6% | 167 gram |
Natrium, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.3% | 10833 gram |
Belerang, S | 231.5 mg | 1000 mg | 23.2% | 6.4% | 432 gram |
Fosfor, P. | 842 mg | 800 mg | 105.3% | 29.3% | 95 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 6.26 mg | 18 mg | 34.8% | 9.7% | 288 gram |
Mangan, Mn | 13.301 mg | 2 mg | 665.1% | 184.8% | 15 gram |
Tembaga, Cu | 796 μg | 1000 μg | 79.6% | 22.1% | 126 gram |
Selenium, Jika | 79.2 μg | 55 μg | 144% | 40% | 69 gram |
Seng, Zn | 12.29 mg | 12 mg | 102.4% | 28.4% | 98 gram |
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 1.867 gram | ~ | |||
valin | 1.198 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.643 gram | ~ | |||
Isoleusin | 0.847 gram | ~ | |||
leusin | 1.571 gram | ~ | |||
lisin | 1.468 gram | ~ | |||
metionin | 0.456 gram | ~ | |||
threonine | 0.968 gram | ~ | |||
triptofan | 0.317 gram | ~ | |||
fenilalanin | 0.928 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 1.477 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 2.07 gram | ~ | |||
glisin | 1.424 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 3.995 gram | ~ | |||
Prolin | 1.231 gram | ~ | |||
serin | 1.102 gram | ~ | |||
tirosin | 0.704 gram | ~ | |||
Sistein | 0.458 gram | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 1.665 gram | maks 18.7 г | |||
14: 0 Keajaiban | 0.013 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 1.587 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.055 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 1.365 gram | min. 16.8 г | 8.1% | 2.3% | |
16: 1 Palmitoleat | 0.034 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 1.332 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 6.01 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 53.7% | 14.9% | |
18: 2 Linoleat | 5.287 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.723 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.723 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 80.3% | 22.3% | |
Asam lemak omega-6 | 5.287 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 100% | 27.8% |
Nilai energinya 360 kkal.
- cangkir = 115 g (414 kKal)
Bibit gandum, mentah kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 125,5%, vitamin B2 - 27,7%, vitamin B5 - 45,1%, vitamin B6 - 65%, vitamin B9 - 70,3%, vitamin PP - 34,1%, kalium - 35,7%, magnesium - 59,8%, fosfor - 105,3%, besi - 34,8%, mangan - 665,1%, tembaga - 79,6%, selenium - 144, 102,4, XNUMX%, seng - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 360 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Bibit gandum, mentah, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat Bibit gandum, mentah