Meski jumlahnya sangat besar havermutyang dapat ditemukan di rak-rak toko, sebenarnya hanya ada tiga jenis utama. Yang mana dari mereka yang menjadi serpihan ditentukan oleh metode pemrosesan biji-bijian, dan ini, pada gilirannya, secara langsung mempengaruhi waktu memasak bubur dan jumlah nutrisi yang terkandung dalam oatmeal yang dimasak dari serpihan.

Serpihan gandum ekstra

Bergantung pada tingkat pemrosesan, menurut GOST, serpihan gandum jenis ini dibagi menjadi tiga kelompok. Serpihan gandum Ekstra No.1 Mereka terbuat dari biji-bijian, ukurannya paling besar, mereka membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak (biasanya sekitar 15 menit), tetapi dianggap paling berguna, karena mengandung paling banyak vitamin, elemen jejak dan serat.

Serpihan gandum Ekstra No.2 Berbahan dasar oatmeal potong, dimasak lebih cepat dan ukurannya lebih kecil, tetapi jumlah serat dengan bahan bermanfaat lainnya setelah “dipotong” berkurang.

Serpihan gandum Ekstra No.3 terbuat dari biji-bijian yang dicincang dan diratakan, paling kecil dan mendidih dengan sangat cepat, dalam 1-2 menit. Terlepas dari kenyataan bahwa serpihan tersebut bukan juara dalam hal jumlah vitamin, mereka direkomendasikan untuk anak-anak dan mereka yang menderita penyakit pencernaan, ketika serat kasar dapat membahayakan.

Serpihan gandum seperti Hercules

Bagi mereka, oatmeal premium dikelupas, diratakan dan dikukus, karena itu gulungan Oats Anda bahkan tidak bisa memasak, tetapi menyeduh, mereka biasanya digunakan untuk sereal "instan". Namun, perawatan uap juga kehilangan beberapa vitamin dan elemen mikro. Untuk memperbaiki situasi Hercules sering juga diperkaya dengan vitamin.

Oatmeal kelopak

Mereka dibuat menggunakan teknologi yang mirip dengan herculean, tetapi menir juga diproses sebelumnya, pada akhirnya serpihan kelopak biasanya memiliki warna yang lebih terang, lebih tipis, memiliki lebih sedikit sekam - yang disebut lapisan film berwarna yang dapat merusak rasa Bubur gandum dan mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan di beberapa penyakitnya.

Bagaimana memilih oatmeal

Komposisi oatmeal

Perhatikan komposisinya: itu harus hanya mengandung oatmeal, tanpa perasa, penambah rasa, pemanis, garam dan aditif lainnya. Serpihan disimpan paling lama dan terbaik dari semua mempertahankan sifat menguntungkan mereka dalam kemasan buram tertutup: dalam kemasan karton mereka dengan mudah menyerap kelembaban dan memburuk lebih cepat, dan dikemas dalam kantong transparan, jika disimpan dalam cahaya, kehilangan nutrisi lebih cepat.

Warna dan bau oatmeal

Havermut yang enak memiliki warna putih atau krem ​​kekuningan, tidak memiliki banyak bercak gelap, sekam, dan kotoran lainnya. Jika, setelah membuka kemasan, tercium bau berjamur atau tengik - ini menunjukkan bahwa isinya telah disimpan terlalu lama atau salah dan telah rusak, oatmeal semacam itu tidak akan enak.

Umur simpan oatmeal

Di paket serpih biasanya memiliki dua tanggal pengepakan dan produksi. Tanggal kedaluwarsa dihitung dengan benar dari yang kedua. Oatmeal, dikemas sederhana dalam kotak kardus, disimpan selama 3-6 bulan. Dan umur simpan yang dikemas dalam polietilen diperpanjang hingga satu tahun.

Oatmeal dengan apel dalam sirup kayu manis

Ilmuwan berbeda pendapat tentang vitamin dan nutrisi lain, apakah disimpan dalam berbagai oatmeal atau tidak. Beberapa percaya bahwa ada lebih banyak dari mereka dalam bubur instan - lagipula, selama produksi, biji-bijian diproses dengan sangat cepat, dengan perlakuan panas kejut, lebih banyak nutrisi yang dipertahankan daripada dengan memasak lambat.