Jamur putih (Boletus edulis)

Sistematik:
  • Divisi : Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivisi: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Kelas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subkelas: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Ordo: Boletales (Boletales)
  • Keluarga: Boletaceae (Boletaceae)
  • Marga: Boletus
  • Tipe: Boletus edulis (Cep)

Porcini (Lat. Cendawan edulis) adalah jamur dari genus boletus.

line:

Warna tutup jamur porcini, tergantung pada kondisi pertumbuhan, bervariasi dari keputihan hingga coklat tua, kadang-kadang (terutama pada varietas pinus dan cemara) dengan warna kemerahan. Bentuk tutupnya awalnya setengah bola, kemudian berbentuk bantal, cembung, sangat berdaging, berdiameter hingga 25 cm. Permukaan tutupnya halus, sedikit beludru. Daging buahnya berwarna putih, padat, kental, tidak berubah warna saat dipecah, praktis tidak berbau, dengan rasa pedas yang menyenangkan.

Kaki:

Jamur porcini memiliki kaki yang sangat besar, tinggi hingga 20 cm, tebal hingga 5 cm, padat, silindris, melebar di pangkal, putih atau coklat muda, dengan pola jala ringan di bagian atas. Biasanya, sebagian besar kaki berada di bawah tanah, di serasah.

Lapisan spora:

Awalnya putih, kemudian berturut-turut berubah menjadi kuning dan hijau. Pori-porinya kecil, membulat.

bubuk spora:

Coklat zaitun.

Berbagai varietas jamur putih tumbuh di hutan gugur, termasuk jenis pohon jarum dan hutan campuran dari awal musim panas hingga Oktober (berselang-seling), membentuk mikoriza dengan berbagai jenis pohon. Buah-buahan yang disebut "gelombang" (pada awal Juni, pertengahan Juli, Agustus, dll.). Gelombang pertama, sebagai suatu peraturan, tidak terlalu banyak, sementara salah satu gelombang berikutnya seringkali jauh lebih produktif daripada yang lain.

Dipercaya secara populer bahwa jamur putih (atau setidaknya keluaran massalnya) menyertai agaric lalat merah (Amanita muscaria). Artinya, lalat agaric pergi – yang putih juga pergi. Suka atau tidak, Tuhan yang tahu.

Jamur empedu (Tylpilus felleus)

di masa mudanya terlihat seperti jamur putih (kemudian menjadi lebih seperti cendawan (Leccinum scabrum)). Ini berbeda dari jamur empedu putih terutama dalam kepahitan, yang membuat jamur ini benar-benar tidak bisa dimakan, serta dalam warna merah muda dari lapisan tubular, yang berubah menjadi merah muda (sayangnya, terkadang terlalu lemah) saat putus dengan daging dan pola jaring gelap. di kaki. Dapat juga dicatat bahwa ampas jamur empedu selalu luar biasa bersih dan tidak tersentuh cacing, sedangkan pada jamur porcini Anda mengerti ...

Pohon ek biasa (Suillellus luridus)

dan Boletus eruthropus – pohon ek biasa, juga disamakan dengan jamur putih. Namun, harus diingat bahwa bubur jamur porcini tidak pernah berubah warna, tetap putih bahkan dalam sup, yang tidak dapat dikatakan tentang pohon ek biru yang aktif.

Dengan benar itu dianggap yang terbaik dari jamur. Digunakan dalam bentuk apapun.

Budidaya jamur putih industri tidak menguntungkan, sehingga hanya dibiakkan oleh petani jamur amatir.

Untuk budidaya, pertama-tama perlu menciptakan kondisi untuk pembentukan mikoriza. Plot rumah tangga digunakan, di mana pohon gugur dan konifer ditanam, karakteristik habitat jamur, atau area hutan alam diisolasi. Cara terbaik adalah menggunakan kebun muda dan penanaman (pada usia 5-10 tahun) birch, oak, pinus atau cemara.

Pada akhir abad ke-6 – awal abad ke-8. di Negara Kami, metode ini umum: jamur yang terlalu matang disimpan selama sekitar satu hari dalam air dan dicampur, kemudian disaring dan dengan demikian diperoleh suspensi spora. Dia menyirami petak-petak di bawah pohon. Saat ini, miselium yang ditanam secara artifisial dapat digunakan untuk disemai, tetapi biasanya bahan alami diambil. Anda dapat mengambil lapisan tubular jamur dewasa (pada usia 20-30 hari), yang sedikit dikeringkan dan ditaburkan di bawah serasah tanah dalam potongan-potongan kecil. Setelah disemai, spora dapat dipanen pada tahun kedua atau ketiga. Terkadang tanah dengan miselium yang diambil di hutan digunakan sebagai bibit: area persegi berukuran 10-15 cm dan kedalaman 1-2 cm dipotong di sekitar jamur putih yang ditemukan dengan pisau tajam. kotoran kuda dan sedikit tambahan kayu ek busuk, selama pengomposan, disiram dengan larutan amonium nitrat 3%. Kemudian, di tempat yang teduh, lapisan tanah dihilangkan dan humus ditempatkan di 5-7 lapisan, menuangkan lapisan dengan tanah. Miselium ditanam di bedengan yang dihasilkan hingga kedalaman XNUMX-XNUMX sentimeter, bedengan dibasahi dan ditutup dengan lapisan daun.

Hasil panen jamur putih mencapai 64-260 kg/ha per musim.

Tinggalkan Balasan