Bawang putih liar (Ramson)

Konten

Deskripsi

Dengan musim semi, musim (ramson) bawang putih liar hutan dimulai, yang tercantum dalam Buku Merah. Pengumpulan dan penjualan tanaman herba ini berbahaya bagi lingkungan, tetapi bawang putih liar dapat ditanam di situs Anda atau dibeli dari kebun pribadi ibu rumah tangga.

Bawang beruang, begitu bawang putih liar juga disebut di kalangan masyarakat, terkenal karena khasiatnya yang bermanfaat, khususnya karena efek antibakteri dan antiseptiknya yang kuat, bakterisidal dan fungisida, serta komposisi vitaminnya.

Ramson tersebar luas di negara-negara Eropa, di mana ia banyak digunakan untuk makanan. Secara khusus, di Republik Ceko, Inggris, dan Jerman, sudah menjadi kebiasaan untuk memanggang pai dan roti dengan bawang putih liar, serta ditambahkan ke salad dan hidangan panas. Namun, di negara-negara Eropa, dengan pengecualian Lituania dan Latvia, tanaman tersebut tidak terdaftar dalam Buku Merah, yang berarti tanaman tersebut tersedia untuk pembelian legal.

Ini adalah satu-satunya tanaman yang tidak disebut primrose karena bunganya berbunga. Dan meskipun ahli biologi menganggap bawang putih liar sebagai "ephemeroid akhir musim semi", bagi kebanyakan dari kita itu adalah salah satu yang paling awal nyata, bukan di luar negeri dan bukan tanaman rumah kaca yang sangat Anda inginkan setelah musim dingin. Oleh karena itu, ketika pasar menawarkan bawang putih liar hijau dengan rasa bawang putih yang ringan, kami dengan senang hati menyetujui tawaran ini. Semakin banyak, bawang putih liar dapat dilihat di supermarket.

Sejarah bawang putih liar

Bawang putih liar (Ramson)

Di Roma kuno, bawang putih liar Aesculapius dianggap sebagai obat yang baik untuk membersihkan perut dan darah. Dalam risalah medis abad pertengahan, bawang putih liar disebutkan sebagai agen profilaksis selama epidemi wabah, kolera, dan penyakit menular lainnya.

Di kota Eberbach, Jerman, acara diadakan setiap tahun dengan nama "Eberbacher Bärlauchtage", yang didedikasikan untuk bawang putih liar dan penggunaannya dalam memasak.

Manfaat bawang putih liar

Bawang putih liar (Ramson)

Secara lahiriah mirip dengan lily of the valley, tetapi berbau seperti bawang putih, bawang putih liar adalah gudang nyata vitamin, elemen jejak, mineral dan asam amino.

Ini mengandung sejumlah besar vitamin C, minyak esensial, phytoncides dan lisozim, dan dianggap sebagai agen profilaksis yang efektif untuk penyakit pernapasan akut. Bawang merah merangsang nafsu makan, meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan mengurangi risiko penyakit tiroid.

Ramson juga sering digunakan untuk mengatasi kekurangan vitamin. Sangat berguna untuk mengonsumsi bawang putih liar di awal musim semi, ketika tubuh sangat membutuhkan pengisian kembali kekurangan vitamin dan mineral setelah musim dingin.

Selain itu, khasiat bawang putih liar telah terbukti untuk sistem kardiovaskular. Bawang beruang, menurut The Guardian, dapat merangsang jantung dan membersihkan darah, serta menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko stroke. Bawang putih biasa, seperti yang dicatat para ahli, juga memiliki khasiat yang secara positif mempengaruhi kerja sistem kardiovaskular, tetapi bawang putih liar memiliki efek yang jauh lebih kuat.

Harm

Bawang putih liar (Ramson)

Para ahli merekomendasikan untuk tidak menyalahgunakan bawang putih liar, yang, jika digunakan secara tidak bijaksana, dapat menyebabkan insomnia, sakit kepala dan gangguan pencernaan. Menurut berbagai sumber, norma harian bawang putih liar berkisar antara 10 hingga 25 daun.

Sebaliknya, mereka yang menderita kolesistitis, hepatitis, pankreatitis, sakit maag, gastritis, dan epilepsi harus berhenti menggunakan bawang putih liar. Efek stimulasi kuat tanaman pada pencernaan dapat berdampak negatif pada fungsi perut dan usus yang sudah meradang.

Jika Anda tidak memiliki masalah kesehatan ini, silakan tambahkan bawang putih liar ke salad, sandwich, siapkan saus pesto darinya dan masukkan ke dalam sup.

Properti penyembuhan

Bawang putih liar (Ramson)

Bawang beruang adalah tanaman madu yang baik, lebah rela mengumpulkan nektar pada bunganya. Madu yang demikian, selain memiliki rasa yang khas, juga bermanfaat untuk memperkuat otot jantung. Seperti semua jenis bawang, bawang putih liar memiliki sifat phytoncida: beberapa bawang bombay yang ditumbuk membunuh banyak bakteri patogen.

Sifat obat tanaman telah dikenal sejak lama, sejak zaman Yunani kuno, Romawi dan Celtic. Dalam pelayaran yang jauh, para pelaut menyimpannya sebagai obat penyakit kudis. Bahkan sekarang, obat ini banyak digunakan dalam pengobatan tradisional di banyak negara. Bawang putih liar dipercaya dapat menormalkan metabolisme, menurunkan tekanan darah, mencegah penumpukan kolesterol, dan membersihkan pembuluh darah. Tanaman yang dipotong menjadi bubur digunakan untuk batuk dan bronkitis, dan rebusannya digunakan untuk mengobati rematik dan radikulitis.

Ramson sedang memasak

Bawang putih liar (Ramson)

Daun (serta batang dan umbi) bawang putih liar dipanen di musim semi dari saat daun keluar dan sampai berbunga (di awal musim panas), berkat rasa bawang-bawang putihnya, baunya dan banyak zat bermanfaatnya.

Ramson digunakan dalam salad, mereka dapat ditambahkan ke hidangan panas (sup, semur), ditumis dan, dengan analogi dengan bayam, ditambahkan ke telur dadar, keju, isian pai.
Dengan analogi saus pesto, Anda bisa membuat bumbu ini dari bawang putih liar, menggantikan kemangi (tambahkan bawang putih dan minyak zaitun).

Secara umum, bawang putih liar berteman dengan rempah-rempah lain: lada hitam dan merah, kunyit, nigella, azhgon, rosemary, marjoram, wijen, sage, shambhala ... Acar bawang putih liar ternyata sangat enak. Juga, bawang beruang bisa dibekukan, diasinkan, bersikeras minyak. Tidak seperti rempah-rempah lainnya, bawang putih liar tidak dikeringkan, karena kehilangan aroma, rasa, dan vitaminnya.

Tinggalkan Balasan