Berbagai panduan nutrisi dan sumber informasi spesialis menyarankan makan lebih banyak buah dan sayuran "bergizi" untuk membantu mengurangi risiko penyakit kronis. Namun sebelumnya tidak ada definisi dan daftar produk yang jelas.
Mungkin hasil studi yang diterbitkan 5 Juni di jurnal CDC (Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, badan federal dari Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan Amerika) akan memperbaiki situasi ini. Studi tersebut terkait dengan masalah pencegahan penyakit kronis dan diperbolehkan untuk mengusulkan metode untuk mengidentifikasi dan memeringkat makanan yang efektif dalam memerangi risiko penyakit tersebut.
Penulis utama Jennifer Di Noya, seorang profesor sosiologi di William Paterson University di New Jersey yang berspesialisasi dalam kesehatan masyarakat dan pilihan makanan, telah menyusun daftar sementara 47 makanan "bergizi" berdasarkan prinsip konsumsi dan bukti ilmiah. Misalnya, buah beri dan sayuran dari keluarga bawang-bawang putih dimasukkan dalam daftar ini "karena penurunan risiko penyakit kardiovaskular dan neurodegeneratif dan jenis kanker tertentu."
Di Noya kemudian menilai makanan berdasarkan “kekayaan” nutrisinya. Dia berfokus pada 17 nutrisi "yang penting bagi kesehatan masyarakat dari perspektif Organisasi Pangan dan Pertanian PBB dan Institut Kedokteran". Ini adalah kalium, serat, protein, kalsium, zat besi, tiamin, riboflavin, niasin, asam folat, seng dan vitamin A, B6, B12, C, D, E dan K.
Agar makanan dianggap sebagai sumber nutrisi yang baik, makanan tersebut harus menyediakan setidaknya 10% dari nilai harian nutrisi tertentu. Lebih dari 100% nilai harian dari satu nutrisi tidak memberikan manfaat tambahan apa pun pada produk. Makanan diberi peringkat berdasarkan kandungan kalori dan "ketersediaan hayati" dari setiap nutrisi (yaitu, ukuran seberapa banyak tubuh dapat memperoleh manfaat dari nutrisi dalam makanan).
Enam makanan (raspberi, jeruk keprok, cranberry, bawang putih, bawang merah, dan blueberry) dari daftar asli tidak memenuhi kriteria untuk makanan "bergizi". Berikut adalah sisanya dalam urutan nilai gizi. Makanan yang tinggi nutrisi dan rendah kalori terdaftar pertama. Di sebelah produk dalam tanda kurung adalah peringkatnya, yang disebut peringkat saturasi nutrisi.
- Selada air (nilai: 100,00)
- Kubis Cina (91,99)
- Chard (89,27)
- Daun Bit (87,08)
- Bayam (86,43)
- Chicori (73,36)
- Selada (70,73)
- Peterseli (65,59)
- Selada Romaine (63,48)
- Collard hijau (62,49)
- Lobak hijau (62,12)
- Sawi Hijau (61,39)
- Endif (60,44)
- Kucai (54,80)
- Brownhall (49,07)
- Dandelion Hijau (46,34)
- Lada Merah (41,26)
- Arugula (37,65)
- Brokoli (34,89)
- Labu (33,82)
- kubis Brussel (32,23)
- Bawang hijau (27,35)
- Tunas (25,92)
- kembang kol (25,13)
- Kubis putih (24,51)
- Wortel (22,60)
- Tomat (20,37)
- Lemon (18.72)
- Salad kepala (18,28)
- Stroberi (17,59)
- Lobak (16,91)
- Labu musim dingin (labu) (13,89)
- Jeruk (12,91)
- Jeruk Nipis (12,23)
- Jeruk bali merah muda / merah (11,64)
- Rutabaga (11,58)
- Lobak (11,43)
- Blackberry (11,39)
- Daun bawang (10,69)
- Ubi jalar (10,51)
- Grapefruit Putih (10,47)
Secara umum, makan lebih banyak kubis, berbagai macam daun selada, dan sayuran lainnya dan dapatkan hasil maksimal dari makanan Anda!
Sumber:
Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit