Amaranth

Deskripsi Produk

Selama delapan ribu tahun, bayam adalah tanaman pangan berharga di tanah Amerika Selatan - namanya adalah "roti suku Inca" dan "gandum suku Aztec".

Padahal di Eropa, bayam liar telah lama terkenal sebagai gulma taman, namun kini situasinya berubah. Dan Komisi Pangan PBB baru-baru ini menamai tanaman ini "tanaman untuk abad ke-21".

Amaranth adalah ramuan tahunan dari keluarga bayam, dengan bunga-bunga kecil yang dikumpulkan dalam perbungaan malai yang subur. Dan meskipun bukan tanaman biji-bijian, biji sering disebut biji-bijian dan ditempatkan setara dengan gandum, gandum hitam, dan jelai.

Bayam adalah pupuk hijau yang sangat baik. Ini memperkaya tanah dengan nitrogen dan merangsang aktivitas mikroorganisme tanah.

Pertama, tanaman ini sangat bersahaja: bertahan selama periode kekeringan dan beradaptasi dengan tanah apa pun. Kedua, jelas, beberapa spesies, seperti bayam kebiruan dan terbalik, adalah gulma kosmopolitan yang sangat agresif.

Kami harus menyebutkan bahwa penanam bunga juga menyukai tanaman ini: bunga yang cerah dan elegan akan menghiasi area mana pun, dan "pagar" yang tinggi membuatnya terlihat menakjubkan.

Saat ini bayam digunakan di mana-mana: varietas pakan ternak, dekoratif, biji-bijian, dan sayuran telah dikembangbiakkan.

Komposisi dan kandungan kalori

Komposisi bayam kaya akan nutrisi yang berharga. Berikut ini beberapa di antaranya: Vitamin: A, C, K, PP, grup B. Elemen jejak: Mn, Fe, Zn, Se, Cu. Makronutrien: Na, Mg, Ca, P, K. Flavonoid, polifenol. Protein dan asam amino, termasuk lisin dan triptofan. Karantina antioksidan. Serat makanan. Asam lemak omega-3 dan -6. Pektin, pati, pigmen. Lipid dan squalene, yang memiliki sifat anti kanker.

Dalam 100 g bayam mengandung sekitar 14 g protein, 70 g karbohidrat, 7 g lemak, 7 g serat, dan 370 kkal. Biji dan daunnya memiliki protein 30% lebih banyak daripada gandum dan 50% lebih banyak protein daripada kedelai.

• Isi kalori 371 kkal
• Protein 13.56 g
• Lemak 7.02 g
• Karbohidrat 58.55 g

8 khasiat berguna bayam

1. Amaranth adalah gudang vitamin dan mineral. Biji-bijiannya mengandung asam lemak tak jenuh, kalsium, magnesium, fosfor, zat besi, vitamin B1, B2, C, E, D.
2. Pada tahun 1972, ahli fisiologi Australia John Downton menemukan asam amino esensial lisin dalam biji bayam yang ditemukan dalam banyak protein. Secara khusus, tanpa lisin, kolagen tidak dapat disintesis, yang dengannya kulit mempertahankan elastisitasnya dan pembuluh - elastisitasnya.
3. Apalagi dalam hal kandungan asam amino ini, bayam 2 kali lebih tinggi dari gandum dan 3 kali lebih tinggi dari jagung.
4. Dan dalam hal nilai gizi protein, yang kaya akan biji-bijian ini, jauh di atas semua tanaman biji-bijian tradisional dan sebanding dengan susu sapi.
5. Keuntungan lain yang tak terbantahkan dari tanaman ini adalah komposisinya dari hidrokarbon squalene tak jenuh, yang dalam proses reaksi kimia dengan air menjenuhkan jaringan tubuh dengan oksigen.
6. Squalene melawan sel kanker, meningkatkan kekebalan, dan menjaga kemudaan. Selain itu, tidak beracun dan aman dalam konsentrasi apa pun.
7. Sampai saat ini, hati ikan hiu merupakan sumber utama squalene. Jauh lebih menguntungkan untuk mendapatkan zat berharga dari bayam – mengandung sebanyak 8% dalam minyak pengepresan pertama! (konsentrasi squalene di hati ikan hiu hanya 2%).
8. Bayam juga bisa digunakan sebagai sumber tambahan pektin. Zat ini menurunkan kadar kolesterol dalam darah, melindungi hati dari racun, dan mendorong pembuangan logam berat dan radionuklida dari tubuh.

Kerusakan bayam

Terlepas dari manfaat bayam yang signifikan, perlu disebutkan kemungkinan komponen berbahaya dari tanaman. Seperti produk lainnya, produk ini dapat menyebabkan reaksi alergi atau intoleransi individu.

Perlu memeriksanya dengan dosis kecil. Selalu bermanfaat untuk mulai mengonsumsi bayam dengan jumlah kecil: 1 sdm. Bibit per hari. Tidak disarankan mengonsumsi sereal ini untuk pasien dengan pankreatitis, kolesistitis, urolitiasis, dan kolelitiasis.

Pengenalan bibit bayam ke dalam makanan direkomendasikan untuk peningkatan kesehatan tubuh secara umum, pencegahan berbagai penyakit, dan pengencangan tubuh.

Bayam dalam masakan

Di beberapa bagian dunia, bayam ditanam hanya untuk menggunakan bijinya, mengingat semua komponen lain tidak diperlukan. Tetapi di Jepang, misalnya, bayam dihargai dengan sayuran, dibandingkan dengan daging ikan.

Dalam makanan sehari-hari, penduduk Amerika Latin, Asia, dan Afrika tidak dapat hidup tanpa bayam.
Patut dicatat bahwa di Cina, tanaman ini berakar secara eksklusif karena sifat makannya. Bacon, di mana daging yang berair dan empuk dilapisi dengan potongan tipis bacon, hanya diperoleh di peternakan di mana bayam ditambahkan ke makanan sehari-hari babi.

Misalnya, popularitas dan prevalensi terbesar dari produksi produk bayam diterima di Amerika. Namun, di sini mereka hanya melepaskan sejumlah besar makanan dengan tambahan bayam. Banyak orang mungkin tahu bahwa ide vegetarianisme lazim di Amerika Serikat.

Jadi berkat tanaman ini, Anda dapat menikmati "daging" daging cincang yang seluruhnya terdiri dari bayam dan tidak merasa kehilangan.

Selain itu, di rak-rak toko Amerika tidak akan sulit untuk menemukan banyak produk dengan tambahan bayam:

• mentega;
• tepung;
• biji-bijian murni;
• pati;
• Produk makanan lainnya.

Mengapa minyak bayam bermanfaat?

Daftar zat aktif biologis dalam komposisi minyak bayam sangat penting. Lemak mengandung asam lemak tak jenuh ganda - oleat, linoleat, dan linolenat, yang meningkatkan metabolisme kolesterol.

Hidrokarbon squalene membutuhkan perhatian khusus, komponen aktif biologis utama dari minyak bayam, salah satu zat antara dalam biosintesis kolesterol.

Bubur bayam dengan blueberry

bahan

• Bayam menir ½ cangkir
• Santan 1 gelas
• Blueberry 1 gelas
• Sirup maple 1 sendok makan
• Polong vanilla potong
• Garam secukupnya
• Santan kelapa 2 sendok makan

Persiapan

1. Rendam tanaman semalaman
2. Tiriskan air dan keringkan bijinya. Campur dengan satu gelas air (atau santan) dan sedikit garam.
3. Didihkan dan kecilkan api, didihkan selama 15 menit.
4. Harap matikan api dan biarkan dalam panci selama 10 menit.
5. Di mangkuk lain, campurkan blueberry, pemanis, dan susu / krim kacang. Potong isi vanilla pod dan vanilla itu sendiri, lalu masukkan blueberry.
6. Sajikan dengan terlebih dahulu menuangkan saus blueberry ke dasar mangkuk, lalu letakkan bayam dan tuangkan sisa saus di atasnya.