Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 231 kKal | 1684 kKal | 13.7% | 5.9% | 729 gram |
| Protein | 25.72 gram | 76 gram | 33.8% | 14.6% | 295 gram |
| Lemak | 13.38 gram | 56 gram | 23.9% | 10.3% | 419 gram |
| air | 65.6 gram | 2273 gram | 2.9% | 1.3% | 3465 gram |
| Abu | 1.76 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 149 μg | 900 μg | 16.6% | 7.2% | 604 gram |
| Retinol | 0.149 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.044 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.3% | 3409 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.154 mg | 1.8 mg | 8.6% | 3.7% | 1169 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.865 mg | 5 mg | 17.3% | 7.5% | 578 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.462 mg | 2 mg | 23.1% | 10% | 433 gram |
| Vitamin B9, folat | 35 μg | 400 μg | 8.8% | 3.8% | 1143 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.87 μg | 3 μg | 95.7% | 41.4% | 105 gram |
| Vitamin C, askorbat | 4.1 mg | 90 mg | 4.6% | 2% | 2195 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 10.045 mg | 20 mg | 50.2% | 21.7% | 199 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 505 mg | 2500 mg | 20.2% | 8.7% | 495 gram |
| Kalsium, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3571 gram |
| Magnesium, mg | 122 mg | 400 mg | 30.5% | 13.2% | 328 gram |
| Natrium, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 2% | 2167 gram |
| Belerang, S | 257.2 mg | 1000 mg | 25.7% | 11.1% | 389 gram |
| Fosfor, P. | 371 mg | 800 mg | 46.4% | 20.1% | 216 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 2.2% | 1978 gram |
| Mangan, Mn | 0.019 mg | 2 mg | 1% | 0.4% | 10526 gram |
| Tembaga, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 2.3% | 1887 gram |
| Selenium, Jika | 46.8 μg | 55 μg | 85.1% | 36.8% | 118 gram |
| Seng, Zn | 0.56 mg | 12 mg | 4.7% | 2% | 2143 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.539 gram | ~ | |||
| valin | 1.325 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.757 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.185 gram | ~ | |||
| leusin | 2.09 gram | ~ | |||
| lisin | 2.362 gram | ~ | |||
| metionin | 0.761 gram | ~ | |||
| threonine | 1.127 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.288 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1.004 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.555 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.634 gram | ~ | |||
| glisin | 1.234 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.839 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.909 gram | ~ | |||
| serin | 1.049 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.868 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.276 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 85 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 3.214 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.455 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.045 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.714 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 5.742 gram | min. 16.8 г | 34.2% | 14.8% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 1.133 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.585 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.58 gram | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.444 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 2.662 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 23.8% | 10.3% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.136 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.11 gram | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.185 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.197 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 1.01 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 2.328 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 100% | 43.3% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.296 gram | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.727 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 0.333 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 7.1% | 3.1% |
Nilai energinya 231 kkal.
- 3 oz = 85 g (196.4 kKal)
- 0,5 fillet = 154 g (355.7 kKal)
Salmon chinook, dimasak dalam panas kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 16,6%, vitamin B5 - 17,3%, vitamin B6 - 23,1%, vitamin B12 - 95,7%, vitamin PP - 50,2%, kalium - 20,2%, magnesium - 30,5%, fosfor - 46,4%, selenium - 85,1%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 231 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, kegunaan salmon chinook, dimasak dalam panas, kalori, nutrisi, khasiat salmon chinook, dimasak dalam panas