Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 133 kKal | 1684 kKal | 7.9% | 5.9% | 1266 gram |
| Protein | 24.37 gram | 76 gram | 32.1% | 24.1% | 312 gram |
| Lemak | 3.25 gram | 56 gram | 5.8% | 4.4% | 1723 gram |
| air | 72.4 gram | 2273 gram | 3.2% | 2.4% | 3140 gram |
| Abu | 1.3 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 44 μg | 900 μg | 4.9% | 3.7% | 2045 gram |
| Retinol | 0.044 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.081 mg | 1.5 mg | 5.4% | 4.1% | 1852 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.119 mg | 1.8 mg | 6.6% | 5% | 1513 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.96 mg | 5 mg | 19.2% | 14.4% | 521 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.74 mg | 2 mg | 37% | 27.8% | 270 gram |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.8% | 10000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.84 μg | 3 μg | 28% | 21.1% | 357 gram |
| Vitamin C, askorbat | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 5% | 1500 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 8.554 mg | 20 mg | 42.8% | 32.2% | 234 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 242 mg | 2500 mg | 9.7% | 7.3% | 1033 gram |
| Kalsium, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 gram |
| Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 4% | 1905 gram |
| Natrium, Na | 33 mg | 1300 mg | 2.5% | 1.9% | 3939 gram |
| Belerang, S | 243.7 mg | 1000 mg | 24.4% | 18.3% | 410 gram |
| Fosfor, P. | 200 mg | 800 mg | 25% | 18.8% | 400 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4% | 3.3% | 2278 gram |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.6% | 13333 gram |
| Tembaga, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 3.5% | 2174 gram |
| Selenium, Jika | 16.7 μg | 55 μg | 30.4% | 22.9% | 329 gram |
| Seng, Zn | 0.63 mg | 12 mg | 5.3% | 4% | 1905 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.482 gram | ~ | |||
| valin | 1.349 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.971 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.369 gram | ~ | |||
| leusin | 2.063 gram | ~ | |||
| lisin | 2.23 gram | ~ | |||
| metionin | 0.71 gram | ~ | |||
| threonine | 1.22 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.339 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.951 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.47 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.363 gram | ~ | |||
| glisin | 1.08 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.603 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.889 gram | ~ | |||
| serin | 1.049 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.799 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.32 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 58 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 1.1 gram | maks 18.7 г | |||
| 12: 0 Laura | 0.04 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.03 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.67 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.32 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 1.04 gram | min. 16.8 г | 6.2% | 4.7% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.18 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.86 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.55 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 4.9% | 3.7% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.48 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.07 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.07 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 7.8% | 5.9% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.48 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 10.2% | 7.7% |
Nilai energinya 133 kkal.
- 0,5 dada, tulang dan kulit dihilangkan = 182 гр (242.1 кКал)
- unit (hasil dari 1 lb burung pegar siap makan) = 169 гр (224.8 кКал)
Burung pegar, dada, hanya daging kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B5 - 19,2%, vitamin B6 - 37%, vitamin B12 - 28%, vitamin PP - 42,8%, fosfor - 25%, selenium - 30,4%
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 133 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Burung pegar, dada, hanya daging, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat Burung pegar, dada, hanya daging