Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 134 kKal | 1684 kKal | 8% | 6% | 1257 gram |
| Protein | 14.59 gram | 76 gram | 19.2% | 14.3% | 521 gram |
| Lemak | 7.65 gram | 56 gram | 13.7% | 10.2% | 732 gram |
| Karbohidrat | 1.79 gram | 219 gram | 0.8% | 0.6% | 12235 gram |
| air | 72.98 gram | 2273 gram | 3.2% | 2.4% | 3115 gram |
| Abu | 2.99 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.043 mg | 1.5 mg | 2.9% | 2.2% | 3488 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.062 mg | 1.8 mg | 3.4% | 2.5% | 2903 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.565 mg | 5 mg | 11.3% | 8.4% | 885 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.298 mg | 2 mg | 14.9% | 11.1% | 671 gram |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.24 μg | 3 μg | 8% | 6% | 1250 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 0.4% | 21429 gram |
| Gamma Tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokuinon | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.3% | 24000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 6.536 mg | 20 mg | 32.7% | 24.4% | 306 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 324 mg | 2500 mg | 13% | 9.7% | 772 gram |
| Kalsium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 gram |
| Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 3.2% | 2353 gram |
| Natrium, Na | 883 mg | 1300 mg | 67.9% | 50.7% | 147 gram |
| Belerang, S | 145.9 mg | 1000 mg | 14.6% | 10.9% | 685 gram |
| Fosfor, P. | 121 mg | 800 mg | 15.1% | 11.3% | 661 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.32 mg | 18 mg | 1.8% | 1.3% | 5625 gram |
| Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.7% | 11765 gram |
| Tembaga, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 5.1% | 1449 gram |
| Selenium, Jika | 11.7 μg | 55 μg | 21.3% | 15.9% | 470 gram |
| Seng, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 4% | 1846 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.43 gram | maks 100 г | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.928 gram | ~ | |||
| valin | 0.702 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.419 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.711 gram | ~ | |||
| leusin | 1.048 gram | ~ | |||
| lisin | 1.167 gram | ~ | |||
| metionin | 0.382 gram | ~ | |||
| threonine | 0.597 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.16 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.562 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.873 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.301 gram | ~ | |||
| glisin | 1.034 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.112 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.75 gram | ~ | |||
| serin | 0.52 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.461 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.198 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 39 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 2.48 gram | maks 18.7 г | |||
| 12: 0 Laura | 0.008 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.074 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.874 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.46 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 2.816 gram | min. 16.8 г | 16.8% | 12.5% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.397 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.333 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.085 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 1.456 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 13% | 9.7% | |
| 18: 2 Linoleat | 1.325 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.057 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.038 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.014 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.093 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 10.3% | 7.7% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.007 gram | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.015 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 1.363 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 29% | 21.6% |
Nilai energinya 134 kkal.
- porsi 2 oz = 56 g (75 kKal)
Dada ayam panggang oven kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B5 - 11,3%, vitamin B6 - 14,9%, vitamin PP - 32,7%, kalium - 13%, fosfor - 15,1%, selenium - 21,3%
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 134 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, kegunaannya Gulungan dada ayam yang dipanggang dalam oven, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Gulungan dada ayam yang dipanggang dalam oven