Konten
Kembang kol adalah sayuran yang terjangkau, lezat, dan sangat sehat. Dan jika kembang kol mentah tidak sesuai selera semua orang, maka hanya sedikit yang bisa menolak sup kembang kol atau kembang kol panggang dengan cheddar. Serta dari potongan kembang kol. Lezat!
Mengapa kembang kol bermanfaat?
Kembang kol mengandung sangat sedikit kalori (hanya 30 kalori per 100 g produk), sedangkan kandungan nutrisinya lebih unggul dari semua jenis kubis lainnya.
Kembang kol mengandung vitamin C, vitamin A, vitamin B dan vitamin PP. Dari unsur mikro, kembang kol mengandung kalsium yang berguna untuk tulang, magnesium, fosfor, zat besi, natrium, kalium dan lain-lain yang diperlukan untuk suasana hati yang baik. Selain itu, kembang kol mengandung serat, protein, dan karbohidrat yang sehat.
Kembang kol: khasiat bermanfaat
Sayuran ini merupakan sumber yang sangat baik dari sejumlah nutrisi, mineral dan vitamin. Jadi, misalnya, mengandung protein 1.5-2 kali lebih banyak dan vitamin C 2-3 kali lebih banyak daripada kubis putih. Selain itu, kembang kol mengandung vitamin B6, B1, A, PP, dan perbungaannya mengandung magnesium, natrium, kalium, fosfor, kalsium, dan zat besi yang diperlukan tubuh. Anehnya, kembang kol, misalnya, mengandung zat besi dua kali lebih banyak daripada kacang polong, selada, atau paprika.
Ahli gizi juga mencatat bahwa sayuran ini juga mengandung asam tartronik dalam jumlah besar, serta asam sitrat dan malat dan pektin. Selain itu, 100 gram kembang kol hanya mengandung 30 kkal, dan asam tartan tidak memungkinkan pembentukan timbunan lemak - oleh karena itu, ahli gizi menyarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan mereka untuk orang yang mencoba menurunkan berat badan.
Manfaat kembang kol
- memperkuat dinding pembuluh darah
- menghilangkan kolesterol dari tubuh
- meningkatkan pencernaan
- mengurangi risiko cacat lahir
- memiliki sifat anti-inflamasi
- penting untuk meningkatkan fungsi jantung
- berfungsi untuk pencegahan kanker
- Bahaya kembang kol
Terlepas dari semua khasiat kembang kol yang bermanfaat, ada sejumlah kontraindikasi. Jadi, misalnya, dokter tidak menganjurkan penggunaan kembang kol untuk penderita keasaman lambung yang tinggi, serta menderita maag, kejang usus, atau enterokolitis akut. Selain itu, orang yang baru saja menjalani operasi di rongga perut atau dada sebaiknya tidak menggunakan sayuran ini.
Selain itu, dokter menyarankan dengan hati-hati untuk memasukkan kembang kol ke dalam makanan bagi penderita penyakit ginjal, tekanan darah tinggi dan asam urat, serta mereka yang alergi terhadap sayuran ini.
Ngomong-ngomong, dokter juga mencatat fakta dampak negatif kembang kol pada kelenjar tiroid. Semua sayuran yang termasuk dalam keluarga brokoli dapat menyebabkan penyakit gondok.
Cara memasak kembang kol
Ada banyak cara untuk memasak kembang kol, namun perlu diingat bahwa, misalnya untuk mengawetkan lebih banyak nutrisi, kembang kol harus dibakar.
Jika Anda menambahkan satu sendok makan jus lemon ke dalam air di mana kembang kol akan direbus atau direbus, perbungaan kubis tetap putih.
Dokter tidak menganjurkan memasak kembang kol di piring aluminium atau besi - terbukti bahwa ketika dipanaskan, logam bereaksi dengan senyawa kimia yang terkandung dalam sayuran.
Secara umum kembang kol memiliki banyak nutrisi yang dibutuhkan tubuh kita, terutama di musim dingin.
Kembang kol digoreng dengan adonan
Cara sederhana dan lezat untuk menyiapkan kembang kol.
Makanan (untuk 3 porsi)
- Kembang kol - 1 kepala kubis (300-500 g)
- Telur - 3-5 pcs.
- Tepung - 2-4 sdm. sendok
- Garam – 1-1.5 sdt
- Lada hitam giling – 0.25-0.5 sdt
- Minyak sayur - 100-150 ml
- atau mentega – 100-150 g
Kembang kol dengan telur dan bumbu
Kembang kol dapat digunakan untuk membuat banyak makanan pembuka, salad, dan lauk yang bervariasi dan lezat. Kami ingin menawarkan resep kembang kol dengan mentega, telur, bawang bombay, dan rempah-rempah.
Produk
- Kembang kol - 1 kg
- Mentega - 150 g
- Telur ayam – 5-6 pcs.
- Daun ketumbar - 1 ikat
- Peterseli hijau – 1 ikat
- Dill hijau – 1 ikat
- Bawang bombay - 2 buah.
- Lemon (untuk memasak kubis) - 1 lingkaran
Kembang kol dipanggang dengan krim dan keju
Hanya dengan beberapa bahan dasar, Anda dapat dengan cepat dan mudah menyiapkan makan siang atau makan malam yang lezat untuk seluruh keluarga. Kembang kol yang dipanggang dalam campuran krim dan keju ternyata enak dan sangat empuk.
Makanan (untuk 3 porsi)
- Kembang kol - 500 g
- Krim (30-33% lemak) - 200 ml
- Keju keras - 150 g
- Garam secukupnya
- Lada hitam tumbuk - secukupnya
- Minyak sayur (untuk melumasi cetakan) - 1 sdm. sendok