Cara menyiapkan hidangan "Ayam suvida»
Siapkan produk untuk sous-vide dada ayam. Saya biasa memasak hanya dengan garam dan lada hitam. Kami juga membutuhkan tas dengan pengikat zip-lock, tas seperti itu tidak masalah untuk dibeli sekarang. Pastikan tas dalam keadaan utuh dan tidak rusak, kita tidak perlu air untuk masuk ke dalam tas.
Cuci dada ayam, keringkan dan lumuri dengan garam dan merica. Diamkan selama 30 menit hingga beberapa jam (Anda bisa menginap).
Olesi fillet dengan minyak sayur. Tutup dengan piring bawang putih atau bumbu untuk unggas. Atau Anda bisa membiarkannya dengan merica dan garam. Anda perlu memeras sebanyak mungkin udara dari kantong. Anda dapat memasukkan kantong ke dalam wadah berisi air, dan air akan memeras udara, atau Anda dapat menyedot udara keluar dengan tabung koktail)) Saya memilih metode kedua. Saya menutup paket, meninggalkan segmen kecil 1-2 cm terbuka. Saya memasukkan tabung koktail ke dalam lubang ini dan menghirup udara, lalu dengan cepat menutup tasnya. Ini adalah penyedot debu saya
Tuang air hangat ke dalam slow cooker. Kami menaruh kantong daging. Air harus menutupi mereka. Kami mengatur suhu memasak ke 70 derajat.
Kami mengatur waktu menjadi 2 jam.
- fillet ayam 400 gram
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
- bawang putih 3 siung
- minyak sayur 2 sdm.
Nilai gizi hidangan “Chicken suvida” (per 100 gram):
Kalori: 147.5 kkal.
Tupai: 21.6 gr.
Lemak: 5.8 gr.
Karbohidrat: 0.8 gr.
Jumlah porsi: 3Bahan dan kandungan kalori dari resep ” Ayam suvide»
| Produk | Mengukur | Berat, gr | Putih, gr | Gendut, g | Sudut, gr | Kal, kkal |
| irisan ayam | 400 gram | 400 | 92.4 | 4.8 | 0 | 440 |
| garam | 0 gr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| lada hitam bubuk | 0 gr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| bawang putih | 3 cus | 12 | 0.78 | 0.06 | 3.59 | 17.16 |
| minyak bunga matahari | 2 sdm. | 20 | 0 | 19.98 | 0 | 180 |
| Total | 432 | 93.2 | 24.8 | 3.6 | 637.2 | |
| 1 melayani | 144 | 31.1 | 8.3 | 1.2 | 212.4 | |
| 100 gram | 100 | 21.6 | 5.8 | 0.8 | 147.5 |