Konten
Memasak dengan uap adalah salah satu cara tertua untuk menyiapkan makanan. Dengan cara ini, nenek moyang kita yang jauh melunakkan buah dan sayuran, akar dan ikan di atas batu di dekat sumber air panas.
Memasak dengan uap adalah salah satu metode kuliner yang paling disukai orang-orang Tiongkok, yang dibedakan oleh umur panjang dan kesehatan. Dalam masyarakat kita, jenis masakan ini terutama dikenal sebagai masakan diet, direkomendasikan oleh dokter untuk pencegahan dan pengobatan penyakit.
Deskripsi umum metode
Memasak dengan uap dianggap salah satu yang paling sehat dan alami. Memang, dalam makanan, selama memasak uap, kelembaban yang diperlukan untuk tubuh dipertahankan. Selain itu, diyakini bahwa beras merah dan beberapa sereal kukus lainnya kehilangan vitamin B jauh lebih sedikit daripada yang dimasak.
Anda dapat mengukus hampir semua produk, mulai dari sayuran dan buah-buahan, sereal hingga hidangan daging dan ikan. Pangsit kukus dan pangsit, hidangan telur dan makanan laut, irisan daging, bakso, pai sangat enak. Dan juga makanan penutup seperti muffin, casserole, dan bahkan kue. Ingatlah bahwa ada makanan yang tidak direkomendasikan untuk dikukus. Ini termasuk:
- Mie (mungkin kehilangan bentuk aslinya);
- Jamur. Mereka sering mengandung zat berbahaya. Banyak dari mereka membutuhkan pra-perendaman atau pencernaan;
- Sayuran dan buah-buahan yang cacat. Rasa sisa yang tidak menyenangkan dapat meningkat selama memasak.
Saat ini, ada banyak alat pengukus berbeda yang tersedia. Mereka berbeda dalam fungsi, volume, dan kuantitas hidangan yang disiapkan pada saat bersamaan. Tetapi semuanya disatukan oleh prinsip operasi yang sama: air dalam wadah mendidih, dan makanan yang terletak di keranjang khusus, atau di piring lain, dipanaskan di bawah pengaruh uap dan dibawa ke kesiapan.
Waktu memasak untuk produk yang dikukus sedikit lebih pendek daripada yang dimasak dengan dipanggang dan direbus. Selain itu, metode ini disarankan lebih sederhana. Di sini Anda tidak perlu terus-menerus memantau proses memasak: produk tidak terbakar dan tidak mendidih, apalagi, tidak perlu dibalik, yang merupakan keuntungan signifikan lainnya dari metode ini.
Ada banyak cara untuk mengukus makanan. Mari pertimbangkan tiga dari yang paling umum.
1 metode
Panci biasa yang setengah diisi dengan air dan saringan dengan penutup di atasnya dapat dengan cepat berubah menjadi ketel ganda sungguhan. Metode mengukus ini disarankan jika jarang mengukus makanan. Keuntungannya termasuk metode anggaran, ketersediaannya untuk semua orang.
2 metode
Kapal uap yang dibeli di toko adalah versi perbaikan dari metode pertama. Set perangkat termasuk panci dengan sisipan khusus - wadah berlubang untuk makanan. Nilai tambah yang besar – tutupnya pas dengan perangkat, yang menjaga suhu yang diperlukan untuk memasak cepat semua produk, bahkan memasak perlahan.
3 metode
Steamer listrik adalah jenis steamer yang paling nyaman dan populer. Saat ini Anda dapat menemukan kapal uap listrik yang dirancang untuk volume dan jumlah hidangan berbeda yang disiapkan pada waktu yang sama. Di perangkat ajaib ini, Anda dapat memasak 30 hidangan hanya dalam 3 menit: misalnya, ikan, lauk, dan kue. Kapal uap listrik mati saat air mendidih, memiliki fungsi penundaan memasak, mode pemanas, mode sterilisasi, dan banyak fungsi praktis lainnya. Itu semua tergantung pada merek perangkat dan kategori harganya.
Manfaat Kesehatan Makanan Kukus
Makanan yang dimasak dengan uap memungkinkan Anda untuk membuat diet lengkap dan seimbang untuk seluruh keluarga dalam waktu singkat. Hidangan dalam ketel ganda cerah, indah, dan menarik. Mereka mempertahankan sejumlah besar vitamin dan mineral, kelembaban alami tetap ada, yang memungkinkan produk tersebut lebih mudah diserap oleh tubuh tanpa mengiritasi saluran pencernaan.
Hidangan uap sangat direkomendasikan untuk orang yang menderita penyakit gastrointestinal, kelelahan saraf, diperlihatkan kepada semua orang yang sering menemukan diri mereka dalam keadaan ketegangan saraf meningkat.
Uap tidak mengandung kotoran logam berat, yang sering ditemukan dalam air berklorinasi keras. Artinya, masakannya lebih sehat daripada yang direbus.
Ahli gizi mengatakan bahwa masakan mengukus memiliki efek menguntungkan untuk kondisi rambut, kulit, kuku. Hidangan ini diindikasikan untuk orang-orang dengan penyakit pada sistem kardiovaskular, serta untuk pencegahannya, karena tidak mengandung banyak kolesterol dan racun.
Sifat berbahaya dari makanan kukus
Mereka praktis tidak ada, jika Anda mengikuti rekomendasi untuk memasak. Satu-satunya hal yang mungkin tidak disukai oleh pecinta makanan pada awalnya adalah rasa hambar dari hidangan kukus. Tapi ini mudah diperbaiki. Di akhir memasak, Anda bisa menambahkan berbagai saus ke piring, menaburkannya dengan rempah-rempah dan menambahkan rempah-rempah.