Beberapa vegetarian berprasangka buruk terhadap susu sapi. Ini memberi saya ide untuk membuat materi di mana spesialis nutrisi sehat akan menghilangkan mitos tentang "bahaya" susu. Saya pikir informasi seperti itu, jika tidak secara tegas meyakinkan para penentang susu, setidaknya akan bermanfaat bagi "peragu", karena menurut Ayurveda, ilmu makan sehat yang dibuat untuk vegetarian, susu adalah dasar, "jantung" ” vegetarianisme dan hidup sehat. Evgeny Cherepanov, seorang mahasiswa ahli Ayurveda terkenal OG, menjawab pertanyaan-pertanyaan dari majalah tersebut. Torsunova, yang melakukan rehabilitasi dengan metode pengobatan non-tradisional. Di Pusat Ayurveda OG Torsunova Evgeny melakukan konsultasi dan pemilihan diet untuk pasien, dan sebagai praktik pribadi ia mempelajari masalah peningkatan diri spiritual, memperdalam pengetahuannya tentang yoga, meditasi, dan menjalani gaya hidup sehat sendiri. – Eugene, pertama, tolong beri tahu saya hal utama: apakah susu berbahaya atau bermanfaat? “Pertama-tama, seseorang harus bertanya pada diri sendiri, mengapa saya di sini, untuk apa saya hidup? Jadi, mengapa kita makan? Sebenarnya, ada dua sudut pandang utama tentang pertanyaan ini: apakah saya hidup dan makan untuk tubuh, atau saya makan untuk pikiran. Inti menjadi vegetarian bukanlah untuk menjadi sehat, tetapi untuk belajar mencintai. Terimalah orang-orang di sekitar Anda apa adanya. Tuhan memanifestasikan dirinya bagi kita melalui orang-orang di sekitar kita, dan tentu saja, lebih mudah untuk belajar melayani orang daripada Tuhan pada awalnya – dan dengan melayani orang, Anda melayani Tuhan. Vegetarisme bukan hanya sistem nutrisi, itu adalah bagian integral dari gaya hidup dan filosofi mereka yang berjuang untuk kesempurnaan spiritual. Hal yang sama dapat dikatakan tentang minum susu. Ada data otoritatif bahwa susu baik untuk kesadaran, untuk perkembangan spiritual, bahwa susu memelihara struktur halus otak, memberi kekuatan pada pikiran. Karena itu, menjawab pertanyaan Anda, kami pasti dapat mengatakan bahwa ya, tentu saja, susu itu sehat! Tetapi ada orang yang tubuhnya tidak mencerna susu – sehingga mereka sering membuat keributan bahwa susu dianggap “berbahaya”. Jika mereka ingin berkembang secara spiritual, pertama-tama mereka perlu memulihkan sistem pencernaan, dan kemudian secara bertahap memasukkan susu ke dalam makanan mereka, itu bisa sangat diencerkan (dalam perbandingan 1:3 atau 1:4 dengan air), dan tubuh akan secara bertahap membiasakan diri. Tentu saja ada metode lain. Dalam Ayurveda, salah satu dasar pengobatan adalah pemulihan apa yang disebut "api pencernaan", bagaimana sistem pencernaan bekerja - ini menentukan kesehatan secara keseluruhan. Susu sangat penting bagi mereka yang terlibat dalam perkembangan spiritual. Pertama-tama, manfaat susu ditentukan oleh fakta bahwa ia bekerja pada struktur otak yang halus – tidak seperti produk lainnya! Jika kita mengkonsumsi produk susu, ini membuka kemungkinan perbaikan diri. Susu memberi kekuatan pada pikiran – kekuatan untuk melihat ke mana harus berjuang, untuk melihat perbuatan benar dan salah Anda, memberi Anda kemampuan untuk membedakan dan mengarahkan dalam hidup – sebenarnya, kebijaksanaan. Nabi Muhammad berdalih bahwa susu yang paling baik adalah susu sapi dan berpesan kepada para pengikutnya: minum susu, karena mengurangi panas hati, memberi kekuatan pada punggung, menyehatkan otak, memperbaharui penglihatan, mencerahkan pikiran, meredakan kelupaan, memungkinkan Anda untuk menentukan nilai suatu barang. Jika ada produk yang disebutkan dengan pujian seperti itu dalam kitab suci agama apa pun, apakah itu layak untuk didengarkan? Semua pernyataan dari Al-Qur'an ini sepenuhnya sesuai dengan data Ayurveda dan pengetahuan Veda pada umumnya. Produk dalam Ayurveda dibagi menjadi tiga jenis menurut efeknya pada kesadaran, karena. mereka memberi kita tiga kualitas yang berbeda: sattva (kebaikan), rajas (nafsu) atau tamas (kebodohan). Makanan dalam kebaikan (sattvic) adalah makanan yang membantu kita menyesuaikan diri dengan kehidupan dengan benar, melihat segala sesuatu sebagaimana adanya, dan membuat kita lebih bahagia. Orang bodoh, sebaliknya, mengaburkan pikiran, mengembangkan sifat-sifat karakter negatif. Rajasic – memberikan aktivitas, kemampuan untuk bertindak secara aktif, yang terkadang menyebabkan ketegangan berlebihan. Dalam sifat kebaikan (Sattva) ada sebagian besar sayuran, buah-buahan manis, rempah-rempah, madu dan juga produk susu. Juga, susu adalah salah satu cadangan strategis, yang disebut Ojas. Ojas adalah cadangan kekuatan yang digunakan ketika seseorang mengalami tekanan atau penderitaan fisik (sakit, kerja keras yang berlebihan) atau mental. Itu terakumulasi secara alami ketika kita pergi tidur tepat waktu: yaitu dari 21:24 hingga XNUMX:XNUMX. Dan juga saat kita berdoa. Secara umum, ketika kita berada dalam kebaikan, ada akumulasi energi Ojas. Dari produknya, Ojas hanya memberikan susu Corvi. Dan ketika tidak ada Ojas, tidak ada gunanya diobati, dan pertama-tama, aturan harian yang benar, penggunaan susu, dan latihan spiritual ditentukan. Ayurveda juga mengatakan bahwa susu sapi adalah “anupana” – zat tambahan atau konduktor yang mengantarkan zat tertentu ke sel yang sakit. Singkatnya, susu berguna untuk orang sehat, dan terutama untuk pemulihan. “Beberapa orang mengklaim bahwa susu membuat perut mereka kembung, mereka mendapatkan gas busuk, atau mereka mendapatkan lemak dari minum susu secara teratur. Apa hubungannya? – Faktanya adalah bahwa susu penting untuk dikonsumsi pada waktu yang tepat. Tabib terkenal di masa lalu, Hippocrates, mengatakan bahwa makanan harus diambil sedemikian rupa sehingga makanan menjadi obat Anda – jika tidak, obat-obatan akan menjadi makanan Anda! Ini adalah pernyataan yang sangat benar, dalam kaitannya dengan segalanya, dan juga akan berlaku untuk susu. Ada hukum yang dalam Ayurveda disebut "Desha-Kala-Patra" (tempat-waktu-keadaan). Artinya, penting kapan, berapa banyak dan bagaimana cara mengambil makanan. Banyak dari mereka yang telah mencoba susu dan menyimpulkan bahwa itu tidak cocok untuk mereka sama sekali tidak memiliki pengetahuan tentang bagaimana dan, yang lebih penting, kapan! - adalah hal yang benar untuk dilakukan. Penyalahgunaan susu sebenarnya menyumbat jaringan (dhatu) dan saluran (srotos) baik di tubuh kasar dan halus, dan ini mengarah pada pembentukan lendir dan racun dalam tubuh fisik, dan juga dapat berkontribusi pada kepenuhan, yang mengarah pada penurunan dalam penyakit kekebalan dan perkembangan. Selain itu, ada kontraindikasi tertentu yang umumnya tidak mungkin untuk minum susu sampai pemulihan: dengan pendarahan internal, dengan migrain yang bersifat dingin, dengan neuritis, dengan mati rasa pada selaput lendir, dengan telinga berdenging, dll. Dalam Ayurveda , setiap produk (dari ratusan yang tersedia untuk vegetarian) diberikan periode, atau jadwal tertentu, per jam, saat optimal untuk mengonsumsi produk ini di siang hari. Susu adalah "produk bulan", dicerna oleh kekuatan bulan, dan harus diminum pada malam hari, setelah jam 19 malam. Dari jam 3 pagi sampai 6 pagi Anda bisa minum susu dingin (tanpa direbus), itu akan tetap dicerna dengan baik. Susu direkomendasikan untuk Vata dan Pitta doshas, dan untuk Kapha – secara individual, Anda perlu melihat keadaan tubuh dan sifat Doshas. Siapa pun yang memiliki sistem pencernaan yang lemah dapat minum susu encer dengan air panas. Minum susu di siang hari biasanya tidak baik, dianjurkan hanya dengan resep dokter, misalnya, ketika ada banyak api di tubuh sebagai manifestasi Mars yang kuat pada wanita: wanita itu terus-menerus demam, marah, gugup, peningkatan aktivitas. Kemudian susu tersebut diresepkan untuk diminum sepanjang hari. – Ada yang berpendapat bahwa susu sapi tidak dicerna oleh tubuh orang dewasa, sehingga sulit mencerna makanan yang membebani perut. Apa yang bisa Anda katakan tentang itu? - Tidak boleh ada dua pendapat. Obat tradisional telah lama membuktikan bahwa susu sapi dapat dicerna dengan sempurna oleh orang dewasa! Di laboratorium Akademisi Pavlov, ditemukan bahwa dari semua makanan untuk pencernaan susu dalam tubuh orang yang sehat, jus lambung terlemah diperlukan. Ternyata susu adalah makanan yang paling mudah dicerna! Pertanyaannya tertutup. Namun, ada orang dengan intoleransi laktosa yang membutuhkan pemulihan khusus dari kemampuan tubuh untuk mencerna susu. Orang-orang seperti itu termasuk minoritas. – Apa khasiat susu sapi lainnya yang bisa Anda perhatikan? - Susu adalah penangkal, menghilangkan radionuklida, racun dari tubuh. Ini membantu dengan penyakit pada saluran pencernaan. Susu digunakan untuk sakit maag, hyperacidity, mulas, gastritis: itu "mendinginkan"; juga digunakan dalam beberapa penyakit paru, saraf dan mental. Susu menenangkan, memiliki efek menguntungkan pada pikiran, meningkatkan semangat, meningkatkan daya ingat, menormalkan metabolisme, meningkatkan kekebalan, membuat karakter kita lebih baik hati dan penyayang, dan inilah yang terpenting. Ini digunakan untuk kelelahan, kelelahan, anemia. Hal ini sangat penting untuk vegetarian! Beberapa orang suci hidup dengan susu dan buah yang sama – produk yang memberikan kekuatan Sattva, kebaikan. Tapi tentu saja bukan untuk semua orang, dan juga puasa susu. Praktek-praktek ini hanya untuk orang-orang yang kesadarannya siap untuk pemahaman baru tentang berbagai hal. Bagi sebagian besar orang biasa, diet atau puasa semacam itu hanya akan menyebabkan kembung, gas, dan gangguan pencernaan. Jenis susu apa yang paling sehat? Lembu? Atau kambing? Atau mungkin kerbau, karena lebih berlemak? – Dalam Veda ada indikasi yang tepat tentang gradasi berbagai jenis susu, sesuai dengan kegunaannya. Yang paling berguna adalah sapi, kemudian kambing, kerbau, kuda betina, gajah, dan yang terakhir dalam daftar adalah unta, yang paling lemah kegunaannya. Yang terbaik adalah minum susu, seperti yang mereka katakan, dari bawah sapi - dalam 30 menit pertama setelah memerah susu, sampai dingin. Susu terbaik berasal dari sapi yang Anda pelihara sendiri. Tapi tentu saja tidak semua orang bisa memelihara sapi hari ini! Sedikit lebih buruk daripada susu “milik Anda” – dibeli dari peternakan kecil, susu semacam itu dijual di toko makanan kesehatan khusus. Ini 3-4 kali lebih mahal daripada yang dikemas, tetapi ini adalah produk yang sama sekali berbeda! Pada hari-hari berikutnya setelah pemerahan, sudah berdiri, bahkan susu pasteurisasi masih berguna, asalkan disiapkan dengan benar. Anda harus minum susu yang tersedia untuk Anda. Anda bahkan dapat mengatakan ini: jika Anda tidak minum susu, Anda akan makan daging. Karena jika Anda tidak mengembangkan spiritual, maka Anda akan berkembang dalam materi, dan secara spiritual "berhenti". Oleh karena itu, kita perlu memilih produk yang paling tidak berbahaya, paling berguna, dan pada saat yang sama terjangkau bagi kita – bukankah itu yang dilakukan semua vegetarian? Sayuran dan buah-buahan juga tidak selalu tersedia di pedesaan: di toko-toko besar semuanya "plastik" atau "karet". Tetapi Anda harus memilih dari apa yang tersedia. Yang terpenting adalah menyucikan makanan dengan mempersembahkannya kepada Tuhan – kemudian diisi dengan energi spiritual. Penting untuk merebus susu dalam suasana hati yang tenang, dan jika istri menyiapkan makanan, termasuk susu untuk suaminya, ini sangat ideal. Ketika Anda memasak makanan, Anda memasukkan pola pikir Anda ke dalamnya, sikap Anda terhadap mereka yang Anda lakukan, dan ini adalah hal yang paling penting. Saat menyiapkan makanan, Anda perlu memasukkan sikap positif ke dalamnya, atau lebih tepatnya, cinta dan tidak mementingkan diri sendiri – jika Anda memilikinya. Cara terbaik untuk menguduskan makanan adalah dengan berdoa dan mempersembahkan makanan kepada Tuhan. – Apakah menurut Anda susu sapi bukanlah produk “eksploitasi” sapi, seperti yang diyakini sebagian orang? Apakah manusiawi untuk "mengambil" susu dari sapi? E.Ch.: Susu adalah produk cinta, tetapi bukan hanya cinta seekor sapi untuk anak sapi, seperti yang dipikirkan beberapa orang. Ini juga merupakan cinta, rasa terima kasih sapi untuk orang-orang yang memberinya makan, yang merawatnya. Lagi pula, bukan anak sapi yang memberi makan sapi, bukan anak sapi yang membersihkannya, bukan anak sapi yang merawatnya, kan? Sapi adalah mamalia yang berkembang, dia mengerti segalanya, atau setidaknya merasa. Dia memberi lebih banyak susu daripada yang dibutuhkan anak sapi - sehingga tidak hanya anak sapi yang cukup, tetapi juga orang-orang yang merawatnya dengan baik. Sapi yang dianiaya memiliki lebih sedikit susu – dan sebaliknya, jika Anda mengambil sapi yang “tidak beruntung” dan mulai merawatnya dengan baik, benar dan dengan cinta, ia mulai memberikan lebih banyak susu. Rekan-rekan saya dan saya memiliki kasus seperti itu – seekor sapi, yang disiksa oleh penduduk desa yang lalai, yang berhenti memberi susu, di tangan orang-orang yang penuh kasih, menjadi sapi perah lagi dalam sebulan. Anehnya, itu adalah fakta: dia mulai memberi susu lebih dari sapi "biasa"! Dia tampak menikmati bersikap baik. Dia kemudian didekorasi untuk liburan. Kitab suci kuno India menggambarkan susu sapi sebagai Amrita – secara harfiah “nektar keabadian”! Ada banyak mantra (doa) dalam keempat Veda yang menggambarkan pentingnya sapi dan susu sapi tidak hanya sebagai makanan yang sempurna tetapi juga sebagai minuman obat. Rig Veda menyatakan: “Susu sapi adalah amrita… jadi lindungilah sapi-sapi itu.” Arya (orang saleh), dalam doa mereka untuk kebebasan dan kemakmuran rakyat, juga berdoa untuk sapi, yang memberikan banyak susu untuk negara. Dikatakan juga bahwa setelah hidup dalam tubuh sapi, jiwa ini akan lahir dalam tubuh manusia… Juga harus dikatakan bahwa dalam hal kegunaan, seekor sapi adalah unik di antara semua hewan: bagaimanapun, ia memberi sebanyak mungkin. sebagai enam produk: susu, krim, susu kental, susu panggang fermentasi, krim asam, keju cottage dan mentega. Bagaimana seharusnya susu disiapkan? Apakah harus direbus? Bukankah itu membunuh nutrisi? - Susu mengandung semua mikro yang diperlukan untuk tubuh manusia. Mereka tidak "dibunuh" dengan direbus. Bagaimana cara mengambil susu? Aturan utamanya harus panas, saat itulah kita mendapatkan semua manfaat susu, baru membersihkan saluran kita. Susu dingin menyumbat saluran halus tubuh kita. Oleh karena itu, beberapa skeptis mencatat bahwa mereka diduga “menjadi lebih baik dari susu” – mereka hanya meminumnya dingin, maka itu tidak baik. Selain itu, agar susu menjadi seimbang pengaruhnya pada tubuh, susu harus dididihkan tiga kali (ini menambahkan sifat api padanya) dan kemudian dituangkan dari gelas ke gelas tujuh kali (ini menambah sifat udara). Susu seperti itu optimal dalam hal efek. Apakah mungkin menambahkan berbagai bumbu ke dalam susu untuk mendiversifikasi rasanya? Apa yang kamu sarankan? “Semuanya individual, dan setiap orang akan memiliki bumbunya sendiri. Dari rempah-rempah hingga susu, saya merekomendasikan kapulaga, adas, kunyit, pala, allspice, cengkeh. Jika kita kurang tidur, minum susu dengan pala, allspice atau cengkeh. Jika pencernaan tidak terlalu – dengan kunyit. Saya ingin menekankan: idealnya, tentu saja, semua bumbu dipilih secara individual. Dan di Pusat Ayurveda kami, kami menguji produk untuk pasien. Saya tidak menyarankan menambahkan jahe ke dalam susu, terutama di musim dingin, karena. ia memiliki sifat jahe – menghangatkan di musim panas, dan mendinginkan di musim dingin, dapat menyebabkan pilek jika Anda minum susu dengan jahe dan segera pergi ke dingin. Beberapa orang menyukai susu dengan kunyit, tetapi pada umumnya kunyit adalah bumbu pagi, bukan bumbu sore, seperti kayu manis. Susu dan garam tidak bercampur. Ini juga tidak dapat dicampur dengan buah dan sayuran asam (misalnya, jeruk, tomat.) Anda tidak dapat menambahkan susu ke bubur yang direbus dalam air (misalnya, oatmeal atau jelai mutiara) - lebih baik merebusnya dalam susu. Meskipun susu dianggap sebagai produk bulan dan harus diminum di malam hari, bubur dapat direbus di atasnya, karena mengalami perlakuan panas. Susu panas dengan madu di malam hari membersihkan shrota dan nadiya dari racun; Shrotos adalah ruang halus halus di mana tubuh kasar kita terbentuk. Nadia adalah saluran energi dari struktur halus pikiran manusia, yang dirancang untuk pergerakan energi mental dan prana. Ada 72 dari mereka secara total, Ayurveda menganggap 000, di mana 18 adalah yang utama dan 000 adalah yang paling penting. Semuanya berkumpul di 108 pusat mental utama. - Dengan susu, semuanya jelas. Dan seberapa bermanfaatkah produk susu, seperti yogurt, susu panggang yang difermentasi, krim asam, mentega? – Krim adalah produk yang bermanfaat, terutama bagi wanita, untuk menyelaraskan fungsi hormonal wanita. Buttermilk meningkatkan sistem pencernaan. Keju cottage mendinginkan dan meningkatkan kekuatan, memperkuat tulang. Di musim dingin, yang sering menderita pilek, Anda perlu menggunakan keju cottage yang dicampur dalam rasio 1: 1 dengan krim asam. Anak-anak dapat memakannya sepanjang tahun dengan krim asam, dan orang dewasa dapat memakannya dengan baik di musim panas dan musim semi, tetapi di musim dingin lebih baik bagi mereka untuk memasak casserole keju cottage mereka sendiri. Panir (keju Adyghe) memelihara membran jaringan, meningkatkan kekuatan otot, digunakan selama pekerjaan fisik, dan sebagai sumber protein. Ini memberi energi dan ketenangan. Pria yang merasa sulit untuk menghilangkan daging dalam diet dapat beralih ke paneer – mereka akan menjadi kuat, tenang, massa otot tidak akan menderita. Paneer juga bisa digoreng dengan ghee. Mentega yang diklarifikasi - ghee – memiliki energi matahari yang bersih, mendorong pertumbuhan jaringan. Ini juga meningkatkan Ojas, baik mempengaruhi pencernaan yang lemah. Dalam Ayurveda, ini sangat berguna untuk anak-anak, dan orang-orang yang cenderung pesimis, serta wanita, untuk meningkatkan suasana hati (di pagi hari) – Anda dapat memasak sarapan dengan ghee. Ghee meningkatkan energi halus, menurunkan kolesterol, mengencangkan otak. Jika seseorang kedinginan - Anda perlu mengoleskan ghee di kaki dan telapak tangan di malam hari - ghee akan memberi kehangatan. Jika pada saat yang sama panas bagi Anda untuk tidur di malam hari, maka olesi telapak tangan dan kaki Anda di pagi hari, dan bukan di malam hari. Di malam hari, ghee menenangkan, dan ketika dikonsumsi di malam hari dengan susu panas, itu menenangkan jiwa, membersihkan sinus. Ghee menghilangkan sembelit, melembutkan, oleh karena itu digunakan untuk penyakit usus, untuk semua jenis gangguan pencernaan. Dalam proses inflamasi, terutama dengan otitis (radang telinga), Anda perlu mengisap ghee; ghee dengan gula dan almond mengobati bronkitis purulen. Pada penyakit usus, persendian tulang belakang dan dengan tekanan yang berkurang, berguna untuk mengolesi tangan dari pergelangan tangan ke siku dan kaki dari pergelangan kaki ke lutut dengan sedikit (0,5 sendok teh) ghee hangat . Untuk penyakit tulang belakang, persendian, kejang pembuluh darah, migrain, mengisap ghee di malam hari berguna. Dengan tekanan yang meningkat, Anda juga dapat mengolesi ghee hangat di lengan dan kaki kiri di malam hari, dan dengan tekanan yang dikurangi, di sebelah kanan. Ini sangat berguna untuk hipotermia yang terkait dengan peningkatan pitta untuk melumasi tubuh dengan ghee hangat. Tetapi dengan peningkatan Kapha, ini tidak dapat dilakukan. Dengan penurunan kekebalan pada bayi, dianjurkan untuk melumasi tubuh dengan ghee hangat. Jika seorang anak diolesi dengan ghee hangat segera setelah lahir, ia akan kurang sakit. Beginilah cara mereka melakukannya di India. Ghee lebih baik dimasak sendiri, karena yang dibeli di toko mungkin mengandung berbagai bahan kimia tambahan atau lemak hewani. Ghee digunakan dalam 2 bagian, madu dalam 1 bagian (meningkatkan nutrisi jaringan), dan dalam perbandingan 1: 2 digunakan untuk meningkatkan pencernaan. Sukses datang kepada mereka yang mengkonsumsi ghee. Informasi tersebut terkandung dalam Charaka Samhita, sebuah risalah kuno tentang pengobatan. Kefir, yogurt – makanan yang penuh gairah. Mereka baik untuk diminum di musim panas dan musim semi, mereka dingin. Anda bisa di pagi hari dan lebih disukai dengan gula, buah-buahan kering atau selai. Mereka memiliki efek positif pada sistem saraf, pada prana. Pagi dan sore ada baiknya minum kefir atau yogurt buatan sendiri dengan sedikit garam, gula secukupnya, bisa diencerkan dengan air 1:1 (ada lassi). Sekarang, di musim dingin, baik untuk minum ryazhenka. Itu tidak menyebabkan reaksi alergi, memperkuat sistem kekebalan tubuh. Ryazhenka diberikan kepada anak-anak dengan alergi. Krim asam adalah produk yang sangat bergizi dan sehat. Ini sangat baik untuk fungsi reproduksi wanita dan sistem hormonal wanita. Wanita gemuk disarankan untuk mengkonsumsi krim asam sampai jam 18 malam, wanita kurus bisa menggunakannya sepanjang hari. Dalam hal ini, tentu saja, krim asam lemak dapat diencerkan dengan air. Dan yang paling penting, keluarga saya, adalah untuk diingat: semuanya individual dan sesuai dengan kesejahteraan. Dan segala sesuatu yang kita lakukan dalam hidup ini: kita berbicara, minum, makan, bertindak, berkomunikasi, bekerja, membangun hubungan – ini untuk diisi dengan cinta dan belajar mencintai dari yang berlebihan. Eugene Anda. Terima kasih atas informasi yang menarik dan bermanfaat!
2022-11-11