Diabetes mellitus (DM) adalah salah satu bentuk gangguan endokrin yang paling umum dan parah. Itu bisa bawaan atau berkembang secara bertahap. Pada tahap awal, gejala tidak terlalu terasa, sehingga sulit untuk mendiagnosis penyakit. Orang yang sangat gemuk berisiko terkena diabetes tipe II, oleh karena itu, terapi diet akan menjadi salah satu metode pengobatan utama untuk mereka, dan untuk sebagian besar orang gemuk yang relatif sehat, ini akan menjadi metode pencegahan utama.
Prinsip Nutrisi untuk Penderita Diabetes
American Diabetes Association telah mengumpulkan sejumlah prinsip nutrisi yang bertujuan untuk meningkatkan gangguan metabolisme pada pasien, yang pada gilirannya akan meningkatkan kesejahteraan dan memperlambat perkembangan penyakit. Pengobatan diabetes memerlukan pemantauan kadar gula darah sepanjang hari - harus dalam kisaran normal (calorifier). Ini dapat dilakukan dengan menormalkan nutrisi, tetapi jika seseorang tetap mengalami hiperglikemia, maka terapi insulin diindikasikan untuknya. Semua pertanyaan tentang terapi harus diselesaikan secara eksklusif dengan dokter yang merawat dan ingat bahwa perawatan obat tidak mengurangi pentingnya diet yang sehat.
Asupan kalori harus dihitung berdasarkan kebutuhan fisiologis (berat badan, tinggi badan, usia) dan gaya hidup. Di sini, seperti halnya orang sehat, semakin aktif Anda, semakin banyak kalori yang Anda butuhkan. Perhatian khusus harus diberikan pada rasio protein, lemak, dan karbohidrat.
Jumlah makan, termasuk camilan, harus 5-6 kali. Ahli gizi merekomendasikan penggunaan makanan terpisah untuk menghindari beban glikemik dan lonjakan gula darah.
Karbohidrat
Proporsi karbohidrat dalam makanan penderita diabetes harus berkisar antara 40-60%. Karena orang-orang ini mengalami gangguan metabolisme karbohidrat, maka perlu dibuat menu berdasarkan karbohidrat. Diyakini bahwa penderita diabetes harus menghindari makanan yang mengandung gula dan makanan dengan GI tinggi, tetapi para ilmuwan telah menemukan bahwa porsi besar karbohidrat yang paling tepat dapat menyebabkan lonjakan kadar gula, jadi konsumsinya harus dikontrol.
Juga, ahli gizi merekomendasikan agar pasien dengan diabetes jenis apa pun fokus pada indeks glikemik saat memilih produk. Sangat penting bahwa jumlah total karbohidrat per hari selalu konstan tanpa gangguan makanan.
Untuk ini, ahli gizi mulai menggunakan konsep "unit roti" (XE) - ukuran yang sama dengan 12-15 gram karbohidrat yang dapat dicerna. Artinya, bukan 12-15 g produk, tetapi karbohidrat di dalamnya. Ini bisa berupa 25 g roti, 5-6 biskuit, 18 g oatmeal, 65 g kentang atau 1 apel sedang. Ditemukan bahwa 12-15 g karbohidrat meningkatkan kadar gula sebesar 2,8 mmol / l, yang membutuhkan 2 unit. insulin. Jumlah "unit roti" dalam satu kali makan harus berkisar antara 3 hingga 5. Tabel XE akan membantu mendiversifikasi diet dan tidak melampaui jumlah karbohidrat yang dibutuhkan.
Lemak
Jumlah total lemak harian harus dalam 50 g. Pada diabetes mellitus, perlu membatasi lemak jenuh dari daging (domba, babi, bebek). Untuk mencegah aterosklerosis, Anda juga harus membatasi makanan tinggi kolesterol (hati, otak, jantung). Secara total, porsi lemak dalam makanan pasien diabetes harus mencakup tidak lebih dari 30% dari semua kalori. Dari jumlah tersebut, 10% harus lemak jenuh dari produk hewani, 10% tak jenuh ganda dan 10% lemak tak jenuh tunggal.
Protein
Jumlah total protein harian dalam makanan penderita diabetes adalah 15-20% dari asupan kalori. Pada penyakit ginjal, protein harus dibatasi. Beberapa kategori orang membutuhkan lebih banyak makanan berprotein. Mereka adalah anak-anak dan remaja penderita diabetes, ibu hamil dan menyusui, penderita komplikasi dan kelelahan fisik. Bagi mereka, kebutuhan dihitung berdasarkan 1,5-2 g per kilogram berat badan.
Komponen daya lainnya
Adapun persyaratan komponen pangan lainnya adalah sebagai berikut:
- Serat mengatur gula darah, meningkatkan pencernaan, dan mengurangi penyerapan kolesterol. Kebutuhan penderita diabetes akan serat makanan lebih tinggi dan jumlahnya sekitar 40 g / hari;
- Pemanis adalah pengganti gula yang sangat baik dan membantu mencegah lonjakan glukosa darah. Penelitian modern telah membuktikan bahwa sebagian besar pemanis berkalori rendah tidak berbahaya bila dikonsumsi dalam dosis yang ditentukan oleh produsen;
- Garam harus dalam kisaran 10-12 g / hari;
- Kebutuhan air 1,5 liter per hari;
- Vitamin dan mineral sebagian dapat dikompensasikan dengan persiapan multivitamin yang kompleks, tetapi ketika menyusun diet, perlu untuk memastikan bahwa yang utama dipasok dengan makanan. Dalam diet penderita diabetes, ini terutama seng, tembaga dan mangan, yang terlibat dalam pengaturan kadar gula.
Bagi orang yang masih kurang berorientasi pada protein, lemak dan karbohidrat, unit roti dan komponen makanan lainnya, Anda bisa memulainya dengan diet medis nomor 9. Ini memperhitungkan kebutuhan dasar penderita diabetes melitus. Sebelum itu, Anda perlu berkonsultasi dengan dokter dan menyesuaikan pola makan dengan kebutuhan fisiologis Anda (kalorisasi). Seiring waktu, Anda akan memahami makanan dan dapat memperbanyak pola makan dengan aman.