Bagaimana dan berapa banyak memasak salmon merah muda?

Proses perebusan salmon pink memiliki nuansa tersendiri. Beberapa aturan memasak berbeda dari yang berlaku untuk sebagian besar jenis ikan. Sebelum dimasak, ikan apa pun, termasuk salmon merah muda, harus disiapkan dengan benar. Jika salmon merah muda dibeli dalam bentuk steak, maka, selain mencuci dan mencairkan es, Anda tidak perlu melakukan apa pun.

Cara menyiapkan salmon merah muda untuk dimasak:

• jika salmon merah muda dibeli secara keseluruhan, maka perlu untuk memisahkan kepala dan ekor (tidak layak merebus kepala dan ekor dengan potongan utama);
• sirip dan isi perut (jika ada) harus dipotong dan dikeluarkan;
• perlu mencuci salmon merah muda dua kali (sebelum memotong dan setelah semua prosedur persiapan);
• jika Anda membeli steak salmon merah muda, maka Anda hanya perlu membilasnya dengan air dingin yang mengalir;
• jika salmon merah muda beku, maka itu harus dicairkan (disarankan untuk menempatkan salmon merah muda beku di lemari es selama 6-8 jam untuk pencairan alami);
• bagian kulit dan tulang dari salmon merah muda dapat dihilangkan selama persiapan untuk memasak atau setelah dimasak (jika Anda merebus salmon merah muda dengan kulit, kaldu akan menjadi lebih jenuh);
• sisik dari salmon merah muda mudah dikerok dari arah ekor ke kepala.

Nuansa memasak salmon merah muda:

• dianjurkan untuk meletakkan salmon merah muda dalam air dingin (ikan dapat dididihkan dengan api besar, tetapi setelah mendidih, api harus dikurangi ke tingkat rata-rata);
• tidak disarankan untuk mengasinkan salmon merah muda terlebih dahulu (garam ditambahkan pada saat air mendidih, atau pada tahap akhir memasak);
• selama memasak, salmon merah muda dapat dilengkapi dengan bumbu kering, jus lemon, daun salam, rempah-rempah lainnya, dan sayuran;
• Anda dapat memeriksa kesiapan salmon merah muda dengan mengubah konsistensi daging (saat ditekan dengan benda tajam, itu harus terpisah dengan baik);
• setelah dimasak, daging salmon merah muda mempertahankan warna oranye atau merah muda;
• dianjurkan untuk memasak salmon merah muda di bawah tutup yang tertutup (sehingga ikan akan lebih beraroma dan berair setelah dimasak);
• agar potongan salmon merah muda mendidih dengan baik, menjadi berair dan mempertahankan bentuknya, disarankan untuk menambahkan sedikit minyak sayur selama proses memasak (minyak zaitun dianggap sebagai pilihan ideal);
• jika salmon merah muda dimasak untuk anak-anak, maka itu harus dipotong menjadi potongan-potongan sekecil mungkin, masak lebih lama, dan ekstraksi tulang harus diperlakukan dengan tanggung jawab tingkat tinggi (jika Anda menghancurkan potongan salmon merah muda dengan garpu, maka tulang akan lebih mudah dihilangkan).

Steak salmon merah muda dapat dimasak dalam wadah apa pun dengan kedalaman yang cukup. Dalam hal ini, dimungkinkan untuk membiarkan air menutupi ikan tidak sepenuhnya, tetapi hanya sebagian besar. Proses merebus salmon merah muda misalnya di deep frying mirip dengan menggoreng biasa, hanya air yang digunakan sebagai pengganti minyak. Pertama, ikan direbus di satu sisi selama 10 menit dan kemudian dibalik. Air diisi ulang jika perlu. Sejumlah kecil minyak sayur dengan metode memasak ini juga tidak akan berlebihan. Kesiapan ikan diperiksa dengan metode tradisional dengan menilai warna daging dan tingkat kelembutannya.

Berapa banyak untuk memasak salmon merah muda?

Salmon merah muda direbus dalam waktu 15-20 menit setelah air mendidih. Jika Anda berencana memasak kaldu yang kaya, maka lebih baik menggunakan kepala dan ekor ikan untuk ini. Semua bagian salmon merah muda direbus dalam waktu yang sama.

Saat menggunakan steamer atau multicooker, waktu memasak tidak akan berbeda dan juga maksimal 20 menit. Dalam double boiler, cairan dituangkan ke dalam wadah khusus, jadi disarankan untuk mengasinkan salmon merah muda dalam air asin atau menggosoknya dengan sedikit garam sebelum meletakkannya di rak kawat. Dalam multicooker, ikan dapat dimasak dalam mode "Steam", "Rebus" atau "Memasak". Timer harus disetel selama 20 menit.