Bagaimana dan di mana menyimpan tiram dengan benar?

Jika tiram dibeli hidup-hidup dan sebagian mati selama penyimpanan, maka tiram tersebut harus dibuang. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh makan kerang mati. Produk semacam itu berbahaya bagi kesehatan. Proses penyimpanan tiram melibatkan sejumlah aturan dan nuansa. Dalam kondisi yang salah, kerang akan cepat rusak.

Nuansa menyimpan tiram di rumah:

• tiram hanya boleh disimpan di lemari es (jika moluska masih hidup, maka harus diperiksa secara teratur dan yang mati harus dibuang);
• Anda dapat mempertahankan kesegaran tiram dengan bantuan es (Anda perlu menaburkan moluska dengan es batu, Anda perlu mengganti es saat meleleh);
• jika tiram disimpan menggunakan es, maka harus ditempatkan di saringan agar cairan mengalir ke wadah lain dan tidak menumpuk;
• es membantu mempertahankan karakteristik rasa tiram, tetapi tidak memperpanjang umur simpannya;
• jika tiram disimpan dalam cangkang, maka mereka harus ditempatkan sedemikian rupa sehingga moluska "melihat" (jika tidak, juiciness tiram akan berkurang secara signifikan);
• saat menyimpan tiram di lemari es, disarankan untuk menggunakan handuk basah (tutupi tiram dengan kain yang dibasahi air, yang penting handuknya lembab, tetapi tidak basah);
• di lemari es, tiram harus diletakkan sedekat mungkin dengan freezer (di rak paling atas);
• tiram dapat dibekukan (disarankan untuk mengeluarkan kerang terlebih dahulu dari cangkangnya);
• mencairkan tiram tidak pada suhu kamar, tetapi di lemari es (Anda tidak boleh menggunakan air, pencairan harus dilakukan dalam mode alami);
• sebelum dibekukan, tiram harus dituangkan dengan sedikit air (disarankan untuk membekukan kerang tidak dalam kantong atau cling film, tetapi dalam wadah yang dapat ditutup dengan penutup);
• tiram yang dipasteurisasi atau kalengan disimpan selama periode yang ditunjukkan pada wadah atau kantong (penting untuk melanjutkan metode penyimpanan, kerang beku harus ditempatkan di freezer setelah pembelian, kalengan – di lemari es, dll.);
• umur simpan yang ditunjukkan pada kemasan tiram dipertahankan hanya jika integritas kemasan atau wadah dipertahankan (setelah membuka kemasan, umur simpan berkurang);
• Anda tidak dapat menyimpan tiram hidup dalam wadah plastik atau tertutup (karena kekurangan oksigen, kerang akan mati lemas dan mati);
• untuk tiram hidup, embun beku dan panas mematikan (mereka mati di dalam freezer dan pada suhu kamar dengan sangat cepat);
• tiram yang dimasak tetap segar selama maksimal 3 hari (setelah periode ini, daging kerang menjadi keras dan menyerupai karet).

Jika tiram dibeli hidup-hidup, tetapi mati selama penyimpanan, maka tiram tidak boleh dimakan. Anda dapat mengetahui tentang pembusukan moluska dengan pintu yang terbuka dan adanya bau yang tidak sedap.

Berapa banyak dan pada suhu berapa untuk menyimpan tiram

Tiram hidup, ditaburi es, dapat disimpan di lemari es selama rata-rata 7 hari. Penting untuk menggunakan produk tambahan seperti handuk basah atau es. Jika tidak, tiram akan tetap segar, tetapi kesegaran dagingnya akan terganggu. Umur simpan tiram dalam cangkang dan tanpa cangkang tidak berbeda. Rata-rata, itu adalah 5-7 hari, asalkan kerang ditempatkan di rak paling atas lemari es. Suhu penyimpanan optimal untuk tiram adalah dari +1 hingga +4 derajat.

Umur simpan tiram beku adalah 3-4 bulan. Pembekuan berulang tidak diperbolehkan. Tiram yang dicairkan harus dimakan. Jika dibekukan lagi, konsistensi dagingnya akan berubah, rasanya akan terganggu, dan penggunaannya dalam makanan bisa berbahaya bagi kesehatan.

Tiram dalam toples atau wadah terbuka dapat disimpan rata-rata selama 2 hari. Jika kemasan tidak dibuka, maka kesegaran kerang akan tetap terjaga sampai tanggal yang ditentukan oleh produsen. Jika tiram dibeli dalam keadaan beku, maka setelah dibeli, moluska harus dimasukkan ke dalam freezer untuk penyimpanan lebih lanjut atau dicairkan dan dimakan.