Sosis buatan sendiri dimasak selama 35 menit. Total waktu memasak sosis buatan sendiri adalah 2,5 jam.
Cara membuat sosis buatan sendiri
Produk
Daging fillet (pilihan Anda: ayam, sapi atau babi) – 1 kilogram
Telur - 1 buah
Usus domba atau babi – 2 buah
Susu - 1 cangkir
Mentega - 100 gram
Garam dan merica secukupnya
Pala - 1 sendok teh
Cara membuat sosis buatan sendiri
1. Defrost daging, cuci dan giling menjadi daging cincang dalam penggiling daging.
2. Gulung daging cincang sebanyak 4 kali agar empuk.
3. Parut mentega di parutan kasar.
4. Tambahkan mentega parut, 1 telur, garam, merica ke daging cincang, tambahkan satu sendok teh pala dan aduk rata.
5. Tuangkan 1 gelas susu secara perlahan sambil terus diaduk.
6. Tutupi daging cincang dengan cling film dan dinginkan setidaknya selama 1-8 jam.
7. Taruh usus di atas keran dengan air mengalir dan bilas bersih.
8. Isi usus dengan daging cincang menggunakan alat khusus untuk penggiling daging atau alat suntik kue.
10. Setelah mengisi usus dengan daging cincang sepanjang 15 sentimeter, ikat ujungnya dengan benang.
12. Lakukan hal yang sama setiap 15 sentimeter.
13. Pada sosis yang sudah jadi, buat beberapa tusukan pada casing dengan jarum untuk mengeluarkan udara.
14. Masak sosis buatan sendiri dalam air asin selama 35 menit.
Fakta lezat
- Daging cincang untuk sosis rumahan ternyata lebih jenuh dan homogen jika dibiarkan di lemari es bukan selama beberapa jam, melainkan semalaman.
- Saat mengisi usus dengan daging cincang, pastikan tidak ada gelembung yang terbentuk di dalamnya dan sosis tidak diisi dengan daging cincang terlalu rapat. Sangat penting bahwa sosis tidak berkerut dan isi perut tidak pecah saat dimasak.