Berapa lama memasak kazy?

Campur daging kuda dengan lemak babi dengan rempah-rempah dan simpan di lemari es semalaman. Masukkan daging kuda dengan lemak babi ke dalam perut, ikat dengan seutas benang, tusuk dengan garpu dan masak selama 2 jam, masukkan ke dalam air dingin.

Masak kazy setengah jadi selama 1,5 jam.

Cara memasak kazy

Untuk mengambil kilo daging kuda dengan iga, potong dari tulang beserta lemaknya, cuci bersih, potong-potong dengan lebar 2 cm dan panjang 8 cm. Daging di kazy tidak sepenuhnya kehilangan bentuknya, itulah sebabnya terlihat sangat mengesankan saat diiris. Lemak babi (200-300 gram lemak kuda) dipotong kecil-kecil, kirim ke daging. Taburi dengan jinten, garam dan merica, potong kepala bawang putih dengan mesin press, aduk rata. Tutup dan masukkan campuran kazy ke dalam kulkas semalaman, atau lebih baik selama sehari.

Nyali untuk kazy – sekitar setengah meter daging sapi atau kuda (dalam kasus ekstrim, casing dibeli produksi kering atau tidak alami) – balikkan bagian dalam, bilas dengan air mengalir, gosok dengan garam, kikis film dan lendir, bilas lagi dengan air dingin , bilas dengan air mendidih, kerok lagi. Kemudian balikkan ususnya dan potong-potong sehingga panjangnya 1 buah setengah meter. Ikat salah satu ujung usus dengan benang yang kuat. Masukkan daging dan bacon melalui ujung yang lain. Segel dan ikat usus di sisi lain.

Masukkan kazy ke dalam panci lebar, tambahkan air dan didihkan. Sebelum dimasak, tusuk setiap sosis yang siap dimasak dengan tusuk gigi di 2-3 tempat, jika tidak maka bisa pecah. Tambahkan dill. Masak kazy dibutuhkan 2 jam. Setelah matang, dinginkan sosis sedikit, simpan di lemari es maksimal 2-3 hari.

Fkusnofakty atau kazy

Cara menggarami kazy

Daging di kazy harus lebih diasinkan agar terendam dengan baik dan sosis menjadi lebih kuat. Garam berlebih akan hilang saat dimasak, jadi kazy tidak akan terlalu asin.

Cara menyajikan kazy

Sajikan kazy dingin menjadi irisan bulat. Selain itu, bawang bombai yang ditaburi cuka sangat bagus. Kazy cocok sebagai camilan mandiri, dan juga digunakan sebagai bahan daging untuk beshbarmak.

Berapa lama menyimpan kazy

Simpan kazy di lemari es selama beberapa bulan di tempat yang sejuk.

Hakim Bouillon

Kaldu sisa masakan kazy bisa digunakan untuk membuat sup atau saus.

Daging apa yang cocok untuk kazylyk

Untuk kaza, yang digunakan hanya daging kuda yang digemukkan. Jenis daging inilah yang memiliki cukup lemak untuk sosis dari iga. Jika Anda hanya mengambil bagian dagingnya, sosisnya akan menjadi kering.