Berapa lama memasak babi?

Rendam babi 3 kali selama 5 jam, ganti air asinnya. Rebus babi selama 5 menit di air pertama, 30 di air kedua, dan 40 menit di air ketiga.

Cara memasak babi

Anda akan membutuhkan – babi, air untuk merendam, air untuk memasak dalam 2 tahap, garam

1. Sebelum direbus, babi harus dibersihkan dari puing-puing hutan, dicuci dan direndam dalam air asin selama 5 jam, tiriskan.

2. Ulangi proses perendaman dua kali lagi.

3. Saring babi yang direndam melalui saringan, masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan air.

4. Untuk merebus 1 kilogram jamur, tambahkan 1 liter air dan 1 sendok teh garam.

5. Didihkan babi, setelah babi mendidih, daya pembakar harus dikurangi hingga nilai rata-rata dan masak selama 5 menit, tutup dengan penutup.

6. Tiriskan air panas.

7. Tuang lagi air dingin ke atas babi, rebus dan rebus selama 30 menit; tiriskan kaldu.

8. Tuang babi dengan air dingin segar untuk terakhir kalinya, didihkan dan masak selama 40 menit sampai matang.

9. Buang babi rebus di atas saringan, dinginkan, pindahkan ke mangkuk dan gunakan sesuai petunjuk. luka jamur dalam rebusan di lemari es tidak lebih dari 3 hari.

Bagaimana cara menggarami babi

Produk untuk mengasinkan babi

Garam kasar - 50 gram

Dill - 10 cabang

Daun kismis hitam – 3 daun

Merica - 5 buah

Bawang putih - 5 gigi

Bagaimana cara menggarami babi 1. Kupas, cuci, rendam dan rebus babi.

2. Buang babi setelah dimasak dalam saringan dan dinginkan.

3. Masukkan babi ke dalam toples yang sudah disterilkan, taburi dengan garam dan masukkan bawang putih dan merica. Kemudian tuangkan air matang dan dinginkan.

4. Masukkan jamur ke dalam wadah bertekanan selama 3 jam, lalu tambahkan jamur rebus lagi, taburi garam dan bumbu. Air garam babi harus menutupi seluruh jamur.

5. Simpan babi pada suhu 5-8 derajat, di tempat yang kering dan gelap.

6. Babi diasinkan selama 45 hari.

Cara membuat acar babi

Cara membuat acar babi

Garam kasar - 2 sendok makan

Cuka 9% - setengah gelas

Merica hitam - 5 buah

Lavrushka - sepasang seprai

Dill - 5 batang

Kayu manis - di ujung pisau

Gula - 2 sendok makan

Bawang putih - 10 gigi

Cara membuat acar babi

1. Masak babi.

2. Siapkan rendaman: masukkan garam dan bumbu ke dalam air, tambahkan cuka, nyalakan api.

3. Saat bumbu mendidih, tambahkan jamur.

3. Masak selama 20 menit, bersihkan buihnya.

4. Angkat wajan berisi babi dari api.

5. Dinginkan babi.

6. Masukkan jamur ke dalam toples, tuangkan di atas sisa bumbu rendaman.

7. Tuangi 2 sendok makan minyak sayur di atasnya.

Salad babi rebus

Produk

Babi rebus - 150 gram

Bawang - 3 bawang bombay kecil

Minyak sayur - 3 sendok teh

Cuka 3% - 0,5 sendok teh

Peterseli – beberapa ranting untuk dekorasi

Memasak salad dengan babi

1. Potong babi menjadi irisan tipis, sisakan yang kecil-kecil untuk hiasan.

2. Potong bawang.

3. Cincang halus bumbu.

4. Campur bawang bombay dengan babi.

5. Bumbui salad dengan minyak.

5. Taburi dengan cuka.

6. Taburi dengan bumbu dan hiasi dengan jamur kecil utuh.

Fakta lezat

- Musim babi dimulai setelah hujan panjang yang pertama. Biasanya babi muncul di hutan pada bulan Juli, tetapi pada tahun 2020, karena hujan lebat pada bulan Mei, babi muncul di hutan pada awal Juni. Jika musim panas turun hujan, musim akan berlangsung hingga awal Oktober, dan jika kemarau, maka babi gelombang kedua dapat diharapkan pada musim gugur.

- Babi sering ditemukan di tepi hutan jenis konifera atau daun, di bawah pohon birch, pohon ek, dekat semak-semak, tidak jauh dari padang rumput atau pinggiran rawa.

- Babi adalah anggota keluarga babi. Mereka telah lama termasuk jamur yang dapat dimakan bersyarat dan hanya pada tahun 1981 mereka mulai diklasifikasikan sebagai beracun. Tapi ini tidak menghalangi pemetik jamur berpengalaman untuk mengumpulkan babi dan menyiapkan hidangan lezat dari mereka.

- Babi yang sudah jadi harus mengendap di dasar wajan.

- Babi rebus sampai matang dapat dibekukan - babi akan disimpan di freezer hingga enam bulan. Babi beku perlu dicairkan secara perlahan pada suhu kamar sebelum digunakan.

- Tinggi rata-rata babi adalah 7 cm. Diameter tutup berdaging dan tebal dengan tepi bergelombang adalah 12-15 cm. Di bagian tepi, tutupnya sedikit terbalik, dan di bagian tengah terdapat cekungan yang mirip dengan corong. Rentang warna babi adalah dari coklat keabu-abuan hingga zaitun. Jamur muda ditandai dengan corak yang lebih terang.

- Babi sering disebut babi, dunka atau kandang sapi. - Ada dua jenis babi: tebal dan tipis. Babi ramping adalah jamur berdaging dari coklat muda sampai coklat oker. Diameter tutupnya 10-15 cm. Ada yang kecil, tinggi hingga 9 cm, kaki padat tipis (tidak lebih dari 1,5 cm). Babi gemuk tampak besar, diameternya mencapai 20 cm, berjamur, pendek, tidak lebih dari 5 cm, dan tebal kaki 2-3 cm. Babi muda memiliki topi beludru berwarna zaitun muda, babi yang lebih tua memiliki kulit telanjang berkarat di tutupnya. Daging babi padat kekuningan, yang dengan cepat menjadi coklat saat dipotong.

- Kandungan kalori babi rebus 30 kkal / 100 gram.

- Untuk mengecualikan keracunan jamur, termasuk babi, Anda hanya perlu mengumpulkan spesimen muda dari jalan raya, perusahaan, dan kota; gunakan jamur apa saja untuk makanan dalam jumlah terbatas karena sulit dicerna oleh tubuh, dan simpan di lemari es tidak lebih dari tiga hari.

- Mudah membedakan babi dari jamur beracun dengan tanda eksternal sesuai dengan uraiannya.

- Ciri utama babi adalah penggelapan yang cepat dari potongan atau tempat tekanan pada permukaan.