Konten
Tubuh mengandung sekitar 25 mg yodium, 15 mg di antaranya berada di kelenjar tiroid, sisanya terutama terkonsentrasi di hati, ginjal, kulit, rambut, kuku, ovarium, dan kelenjar prostat.
Biasanya di alam, yodium terkandung dalam senyawa organik dan anorganik, tetapi juga dapat berada di udara dalam keadaan bebas - dengan presipitasi atmosfer, ia kembali ke tanah dan air.
Makanan kaya yodium
Perkiraan ketersediaan terindikasi dalam 100 g produk
Kebutuhan harian yodium untuk orang dewasa adalah 100-150 mcg.
Kebutuhan yodium meningkat dengan:
- aktivitas fisik;
- kehamilan dan menyusui (hingga 200-300 mcg);
- bekerja dengan zat yang menghambat fungsi kelenjar tiroid (hingga 200-300 mcg).
Kecernaan
Yodium organik dari rumput laut lebih baik diserap dan disimpan dalam tubuh lebih lama daripada sediaan yodium (kalium iodida, dll.)
Kami menyarankan Anda untuk membiasakan diri dengan kisaran Yodium (I) di toko online produk alami terbesar di dunia. Ada lebih dari 30,000 produk ramah lingkungan, harga menarik dan promosi reguler, konstan Diskon 5% dengan kode promo CGD4899, pengiriman gratis ke seluruh dunia tersedia.
Sifat yodium yang bermanfaat dan pengaruhnya terhadap tubuh
Yodium sangat penting bagi tubuh - ini adalah komponen penting dari kelenjar tiroid, menjadi bagian dari hormonnya (tiroksin, triiodotironin). Hormon yang mengandung yodium merangsang pertumbuhan dan perkembangan, mengatur energi dan metabolisme panas, serta meningkatkan oksidasi lemak, protein, dan karbohidrat.
Hormon-hormon ini mengaktifkan pemecahan kolesterol, berpartisipasi dalam pengaturan fungsi sistem kardiovaskular, dan penting untuk perkembangan sistem saraf pusat.
Yodium adalah biostimulan dan imunostimulan, mencegah pembekuan darah dan pembentukan gumpalan darah.
Kekurangan dan kelebihan yodium
Tanda-tanda kekurangan yodium
- kelemahan umum, peningkatan kelelahan;
- melemahnya memori, pendengaran, penglihatan;
- mengantuk, apatis, sakit kepala
- penambahan berat badan;
- konjungtivitis;
- sembelit;
- kulit kering dan selaput lendir;
- menurunkan tekanan darah dan detak jantung (hingga 50-60 denyut per menit);
- penurunan gairah seks pada pria;
- pelanggaran siklus menstruasi pada wanita.
Salah satu penyakit defisiensi yodium yang paling khas adalah penyakit gondok endemik. Jumlah yodium dalam makanan di daerah tersebut adalah 5-20 kali lebih sedikit dalam produk tanaman dan 3-7 kali dalam daging daripada di daerah dengan kandungan yodium normal di alam.
Pada anak-anak, kekurangan yodium menyebabkan keterlambatan perkembangan mental dan fisik, otak dan sistem saraf mereka berkembang dengan buruk.
Tanda-tanda kelebihan yodium
- peningkatan air liur;
- pembengkakan selaput lendir;
- lakrimasi;
- reaksi alergi berupa ruam dan pilek;
- palpitasi, tremor, gugup, insomnia;
- peningkatan berkeringat;
- diare.
Yodium unsur sangat beracun. Gejala awal keracunan adalah muntah, sakit perut yang parah, dan diare. Kematian dapat terjadi akibat syok akibat iritasi pada sejumlah besar ujung saraf.
Asupan yodium yang berlebihan dapat menyebabkan penyakit Graves.
Faktor-faktor yang mempengaruhi konten dalam produk
Yodium hilang selama penyimpanan dan pemasakan jangka panjang. Saat merebus daging dan ikan, hingga 50% hilang, saat merebus susu - hingga 25%, saat merebus kentang dengan umbi utuh - 32%, dan dalam bentuk cincang - 48%. Saat memanggang roti, kehilangan yodium mencapai 80%, memasak sereal dan kacang-kacangan - 45-65%, memasak sayuran - 30-60%.
Mengapa kekurangan yodium terjadi
Kandungan yodium dalam makanan tergantung pada kandungannya di tanah dan air, ada daerah yang kandungannya sangat rendah, oleh karena itu yodium sering ditambahkan ke garam (garam beryodium), bagi mereka yang sengaja mengurangi jumlah garam dalam makanan, ini harus diperhitungkan.