Memilih makanan "lebih bermanfaat", banyak orang bertanya-tanya: apakah saya akan makan 500% dari nilai vitamin C, 1000% vitamin B12, apakah itu layak dilakukan?
Kelebihan vitamin, terperangkap dalam tubuh kita bersama dengan makanan sehari-hari biasa benar-benar aman. Tetapi jika Anda mengonsumsi vitamin tambahan atau makan makanan yang diperkaya secara khusus, Anda harus mengingat beberapa aturan dan batasan. Dalam norma konsumsi yang ada tidak ada pantangan khusus, selain untuk vitamin A. Di bawah ini kami sajikan rekomendasi dari American Academy of Sciences:
| Gizi | Maksimum yang diizinkan | Rasio tingkat konsumsi |
|---|---|---|
| Vitamin A (Retinol), mcg | 3000 * | 330% * |
| Vitamin C (askorbat-TA), mg | 2000 | 2200% |
| Vitamin D (kolekalsiferol) g | 50 | 500% |
| Vitamin E (α-tokoferol) mg | 1000 * | 6700% * |
| Vitamin K | - | tidak ada data |
| Vitamin B1 (tiamin) | - | tidak ada data |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | - | tidak ada data |
| Vitamin PP (B3, Niasin), mg | 35 * | 175% * |
| Vitamin B5 (Pantotenik-TA) | - | tidak ada data |
| Vitamin B6 (piridoksin), mg | 100 | 5000% |
| Vitamin B9 (folic ke-itu), mcg | 1000 * | 250% * |
| Vitamin B12 (sianokobalamin), mcg | - | tidak ada data |
| Kolin, mg | 3500 | 700% |
| Biotin | - | tidak ada data |
| Karotenoid | - | tidak ada data |
| Boron, mg | 20 | 2000% |
| Kalsium, mg | 2500 | 250% |
| Chrome | - | tidak ada data |
| Tembaga, mcg | 10000 | 1000% |
| Fluorida, mg | 10 | 250% |
| Yodium, mcg | 1100 | 730% |
| Besi, mg | 45 | 450% |
| Magnesium,mg | 350 * | 87% * |
| Mangan, mg | 10 | 500% |
| Molibdenum, mcg | 2000 | 2900% |
| Fosfor, mg | 4000 | 500% |
| Kalium | - | tidak ada data |
| Selenium, mcg | 400 | 570% |
* pembatasan ini hanya dikenakan pada zat gizi yang diambil dalam bentuk obat tambahan dan/atau makanan yang diperkaya secara artifisial, dan bukan untuk konsumsi zat gizi produk umum.
vitamin A
Sejumlah besar vitamin A dalam bentuk Retinol disimpan di hati, terakumulasi di sana dalam dosis harian yang berlebihan juga. Oleh karena itu, konsumsi hati secara teratur dalam jumlah besar dapat menyebabkan keracunan kronis dengan Retinol, meskipun dosis yang diperlukan untuk ini sangat besar. Dianggap asupan harian berbahaya lebih dari 7,500 mcg (800% dari normal) selama lebih dari 6 tahun, atau lebih dari 30,000 mcg selama lebih dari 6 bulan. Keracunan akut dengan vitamin A dimungkinkan dengan dosis tunggal lebih dari 7500 mg/kg (yaitu sekitar 50% dari normal), dosis tersebut dapat terkandung dalam hati hewan kutub — beruang kutub, walrus, dll … Mirip dengan toksisitas dijelaskan oleh penjelajah pertama dari akhir abad XVI.
Yang sangat berbahaya adalah kelebihan Retinol pada wanita hamil, karena tindakan teratogeniknya. Oleh karena itu, ada anjuran medis bagi wanita yang sedang dirawat dengan vitamin A selama beberapa bulan sebelum hamil agar kehabisan cadangan Retinol berlebih di hati. Dan vitamin ini perlu diikuti selama kehamilan, terutama dalam penggunaan "suplemen yang bermanfaat".
Dalam standar lokal tingkat konsumsi Retinol maksimum yang diijinkan ditentukan dalam 3000 mikrogram untuk semua orang dewasa, tanpa pembagian menjadi sumber alami dan buatan.
Namun, kebanyakan orang di garis lintang menengah mendapatkan cukup vitamin A dalam bentuk beta-karoten. Dan itu sangat sehat, karena, tidak seperti Retinol, sangat aman dalam jumlah yang wajar. Bahkan jika Anda makan beta-karoten dalam dosis yang benar-benar tidak masuk akal, Anda tidak dalam bahaya kecuali hidung atau telapak tangan Anda akan berubah menjadi oranye (foto dari Wikipedia):
Kondisi ini benar-benar aman (kecuali ketakutan orang-orang di sekitar Anda :) dan akan berlalu jika Anda berhenti menyerap wortel dalam dosis besar.
Jadi, jika Anda tidak menggunakan obat tambahan dan tidak menyalahgunakan hati, rasa takut akan nutrisi yang berlebihan tidak diperlukan. Tubuh kita dirancang untuk berbagai macam konsumsi vitamin dan mineral.
Bisakah Anda Overdosis pada Vitamin?
Mire tentang vitamin dan mineral baca di bagian khusus situs web.