Konten
Deskripsi Produk
Lengkeng adalah buah eksotis yang lezat, akrab bagi semua orang yang pernah ke Asia setidaknya sekali. Di bawah kulit yang tampak tidak mencolok, ada bubur yang harum dan rasanya halus: buah ini tidak membuat siapa pun acuh tak acuh. Bonus tambahan adalah komposisi yang jenuh dengan zat-zat bermanfaat bagi tubuh, yang dapat memberikan peluang bagi banyak buah yang lebih populer.
Ada dua versi asal usul lengkeng: asal buahnya mungkin dari Cina atau Burma. Penyebutan pertama tanggal kembali ke 200 SM. Saat itu, di provinsi Shenxing, Tiongkok, seorang penguasa dari dinasti Han berencana untuk menanami kebun buah-buahan yang indah.
Dari semua buah yang dia tahu, dia memilih yang terbaik – lengkeng dan leci, tetapi mereka tidak berakar di iklim dingin di bagian barat laut negara itu.
Namun, di provinsi Guangdong dan Fujian di Cina selatan yang lebih hangat, di mana iklim subtropis berlaku, buah-buahan matang dengan sempurna: negara adalah pengekspor utama mereka. Mereka tidak kalah populernya di Thailand, dimana mereka menyandang nama lokal lamayaj (Lam Yai). Pohon buah-buahan ini dapat ditemukan di Kamboja, Indonesia, Vietnam, India, Malaysia, Laos, Filipina, Sri Lanka, dan Taiwan.
Kembali ke abad ke-19, kelengkeng dibawa keluar dari Asia. Sejak itu, telah berhasil dibudidayakan di Australia, Puerto Rico, dan pulau Mauritius. Tetapi di Florida dan daerah hangat lainnya di Amerika Serikat, tanaman itu tidak mendapatkan popularitas di kalangan tukang kebun dan petani, jadi Anda tidak akan menemukan perkebunan besar di wilayah tersebut.
Musim Kelengkeng
Buah kelengkeng matang di pohon cemara. Tanaman dipanen setahun sekali: di Thailand dan negara-negara tenggara lainnya, puncak pembuahan terjadi pada musim panas, dari bulan Juni hingga Agustus. Namun demikian, kondisi iklim yang bervariasi memungkinkan panen sepanjang tahun di berbagai bagian wilayah.
Dalam hal ini, buah dapat ditemukan di rak-rak supermarket setiap saat sepanjang tahun.
Karena buah yang matang disimpan tidak lebih dari seminggu bahkan di lemari es, buah ini dipanen sedikit mentah untuk diekspor. Hal ini tidak mempengaruhi rasa buah, sebaliknya untuk meningkatkan rasa dianjurkan memakannya paling cepat 1-2 hari setelah panen.
Seperti apa bentuknya
Kelengkeng tumbuh di pohon dengan nama yang sama, tinggi rata-rata 10-12 m, tetapi beberapa spesimen bisa mencapai 40 m. Ciri-cirinya adalah mahkota hijau yang lebat dan lebat, yang dapat tumbuh hingga lebar 14 m. Kulit pohonnya keriput, keras dan lebat, berwarna coklat tua.
Hal utama yang menarik orang ke tanaman ini adalah buahnya. Mereka matang di cabang-cabang dalam tandan yang mirip dengan anggur. Ukuran buahnya kecil – berdiameter sekitar 2-2.5 cm: terlihat seperti buah anggur atau kacang besar. Buah-buahan ditutupi dengan kulit yang padat, keras, kasar, yang warnanya, tergantung pada varietasnya, bisa kuning pucat, krem \uXNUMXb\uXNUMXbmuda atau coklat.
Di bawah kulit yang tidak bisa dimakan, ada bubur tembus putih atau agak merah muda, mengingatkan pada konsistensi jeli: dialah yang dimakan. Buah ini memiliki rasa unik yang berbeda dari yang lain, yang memadukan rasa manis melon, kesegaran rasa kiwi dan berry. Fitur khusus adalah aroma musky yang cerah.
Lengkeng sedikit lebih manis dari kerabat terdekatnya, leci, tetapi kurang berair. Buah serupa lainnya termasuk rambutan dan jeruk nipis Spanyol.
Di bawah pulpa ada tulang bulat atau lonjong, warnanya bisa gelap atau agak kemerahan. Itu tidak bisa dimakan karena melimpahnya tanin dan sapotin. Namun, bijinya digunakan untuk membuat obat-obatan, digunakan dalam tata rias dan pengobatan tradisional.
Nama kelengkeng
Kelengkeng dikenal sebagai "mata naga": ini adalah terjemahan dari kata Cina longyan. Sebuah legenda kuno tentang seorang pemuda bernama Longan, yang menemukan cara untuk menyingkirkan naga jahat di seluruh desa, dikaitkan dengan penampilannya. Legenda mengatakan bahwa dia menawarkan untuk berbaring di pantai dari mana naga itu muncul, bangkai ternak yang direndam dalam anggur beras. Monster itu tergoda oleh persembahan, tetapi mabuk dan dengan cepat tertidur.
Kemudian Lengkeng pemberani menusuk salah satu matanya dengan tombak dan menusuk yang lain dengan pisau. Tetapi bahkan monster buta itu memasuki pertempuran sengit yang berlangsung sepanjang malam. Di pagi hari, penduduk desa melihat naga yang kalah, tetapi pemuda pemberani itu juga sudah mati. Segera sebatang pohon tumbuh di kuburannya, menghasilkan buah yang tampak seperti mata monster yang dicungkil.
Ada benarnya legenda ini. Jika Anda memisahkan setengah dari daging buah, tulang gelap besar yang tersisa di bagian kedua memang akan menyerupai pupil monster.
Manfaat kelengkeng
Kelimpahan vitamin, mineral, asam amino, dan komponen lainnya memberi lengkeng sejumlah manfaat kesehatan. Satu penelitian baru-baru ini menunjukkan peningkatan yang signifikan dalam kondisi pasien dengan kerusakan hati dan organ dalam lainnya, yang terjadi setelah asupan buah ini secara teratur.
- Meningkatkan kekebalan dan nada, memberi kekuatan, melawan sikap apatis, insomnia dan lekas marah, mengurangi tanda-tanda kelelahan.
- Karena kandungan zat besi, itu diresepkan untuk anemia.
- Dalam pengobatan tradisional digunakan sebagai anthelmintik.
- Ini digunakan untuk pencegahan kanker dan selama kemoterapi.
Kontraindikasi
Komposisi yang seimbang dan tidak adanya komponen beracun di dalamnya membuat penggunaan lengkeng benar-benar aman. Satu-satunya risiko serius adalah intoleransi individu, yang dapat menyebabkan reaksi alergi. Untuk alasan ini, Anda tidak boleh memberikannya kepada anak di bawah tiga tahun, dan juga mendekati buah dengan hati-hati: makan tidak lebih dari 6-8 buah untuk pertama kalinya.
Selain itu, lengkeng memiliki efek pencahar yang ringan, sehingga penderita gangguan pencernaan perlu memakannya dalam jumlah sedang. Seperti semua eksotik, lengkeng bukanlah hal yang asing bagi orang Eropa, yang dapat menyebabkan masalah serupa saat makan buah berlebihan saat bepergian.
Bagaimana memilih kelengkeng
Di negara-negara Asia, lengkeng dapat ditemukan di supermarket dan rak toko sepanjang tahun. Hampir tidak mungkin untuk menentukan dalam penampilan apakah buah sudah matang atau belum, jadi ada baiknya mengambil beberapa beri sebagai sampel. Jika rasanya asam, buahnya masih “hijau”: Anda dapat memilih batch yang berbeda atau membiarkan buah mentah selama 1-2 hari di tempat yang hangat, lalu memakannya. Anda juga harus memperhatikan kulitnya. Warnanya harus seragam, bebas dari noda, busuk, retakan dan kerusakan.
Aplikasi memasak
Secara tradisional, buah manis ini digunakan dalam makanan penutup dan minuman: ditambahkan ke koktail, es krim, mousses, kue. Di Asia, santan dan sup lengkeng atau bubur nasi manis dengan tambahan buah ini sangat populer.
Perlu diperhatikan minuman tradisional yang menyegarkan, yang memiliki efek tonik dan menyegarkan. Untuk persiapannya, daging buah yang diadu direbus dalam sirup gula dan disiram dengan air.
Cara menarik untuk mengeringkan lengkeng. Untuk melakukan ini, bubur pertama direbus dalam sirup, dan kemudian ditempatkan di bawah sinar matahari, dalam pengering atau oven selama beberapa jam. Hasilnya lebih tinggi kalori – sekitar 250 kkal, tetapi buah kering lebih manis yang rasanya seperti kismis. Mereka sering ditambahkan ke salad atau digunakan sebagai bumbu untuk hidangan nasi, ikan, atau daging.
Kelengkeng eksotis merupakan kelezatan makanan khas Asia yang tidak sering ditemukan di supermarket biasa. Namun, rasanya yang enak dan kandungan nutrisinya yang melimpah membuat buah ini menjadi makanan yang disambut baik dalam makanan setiap orang, apa pun musimnya.