Daging membunuh lebih banyak orang daripada yang diperkirakan sebelumnya

Ada banyak alasan untuk meninggalkan daging. Daging mengandung zat yang sangat beracun yang bertanggung jawab atas sejumlah besar kematian dan penyakit. Konsumsi daging secara teratur meningkatkan risiko kematian dari semua penyebab, termasuk penyakit jantung dan kanker.

Kesimpulan ini dicapai oleh para ilmuwan sebagai hasil dari studi federal yang mereka lakukan di bawah naungan National Cancer Institute dan tercatat di US Archives of Internal Medicine.

Studi ini mencakup lebih dari setengah juta pria dan wanita berusia 50 hingga 71 tahun, dan mempelajari pola makan mereka dan kebiasaan lain yang memengaruhi kesehatan. Dalam 10 tahun, antara 1995 dan 2005, 47 pria dan 976 wanita meninggal. Para peneliti secara kondisional membagi sukarelawan menjadi 23 kelompok. Semua faktor utama diperhitungkan – konsumsi buah dan sayuran segar, merokok, olahraga, obesitas, dll. Orang yang makan banyak daging – sekitar 276 g daging merah atau daging olahan per hari dibandingkan dengan mereka yang makan sedikit daging merah. - hanya 5 gram per hari.

Wanita yang makan banyak daging merah memiliki 20 persen peningkatan risiko kematian akibat kanker dan 50 persen peningkatan risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular, dibandingkan dengan wanita yang makan sedikit daging. Pria yang makan banyak daging memiliki risiko kematian akibat kanker 22 persen lebih tinggi dan risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular 27 persen lebih tinggi.

Studi ini juga memasukkan data untuk daging putih. Ternyata peningkatan konsumsi daging putih daripada daging merah dikaitkan dengan sedikit penurunan risiko kematian. Namun, konsumsi daging putih yang tinggi menimbulkan ancaman serius dalam meningkatkan risiko kematian.

Jadi, berdasarkan data penelitian, 11 persen kematian pada pria dan 16 persen kematian pada wanita dapat dicegah jika orang mengurangi konsumsi daging merah. Daging mengandung beberapa bahan kimia karsinogenik serta lemak tidak sehat. Kabar baiknya adalah bahwa pemerintah AS sekarang merekomendasikan pola makan nabati dengan fokus pada buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian. Berita buruknya adalah ia juga memberikan subsidi pertanian yang besar yang membuat harga daging turun dan mendorong konsumsi daging.

Kebijakan harga pangan pemerintah berkontribusi memperburuk risiko yang terkait dengan kebiasaan tidak sehat seperti konsumsi daging. Berita buruk lainnya adalah bahwa penelitian National Cancer Institute hanya melaporkan “peningkatan risiko kematian akibat konsumsi daging.” Perlu dicatat bahwa jika makan daging dapat membunuh banyak orang, itu dapat membuat lebih banyak orang sakit parah. Makanan yang membunuh atau membuat orang sakit tidak boleh dianggap sebagai makanan sama sekali.

Namun, industri daging berpikir berbeda. Dia percaya bahwa penelitian ilmiah tidak dapat dipertahankan. Presiden Eksekutif American Meat Institute James Hodges mengatakan: “Daging adalah bagian dari diet yang sehat dan seimbang, dan penelitian menunjukkan bahwa mereka benar-benar memberikan perasaan puas dan kenyang, yang dapat membantu manajemen berat badan. Berat badan yang optimal berkontribusi pada kesehatan yang baik secara keseluruhan.”

Pertanyaannya adalah apakah layak mempertaruhkan satu nyawa saja untuk mengalami sedikit kepuasan dan kepenuhan, yang dapat dengan mudah dicapai dengan makan makanan sehat – buah-buahan, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan biji-bijian.

Data baru menegaskan penelitian sebelumnya: makan daging meningkatkan risiko terkena kanker prostat sebesar 40 persen. Baru-baru ini orang tua mengetahui bahwa anak-anak mereka memiliki 60% peningkatan risiko terkena leukemia jika mereka diberi makan produk daging seperti ham, sosis, dan hamburger. Vegetarian hidup lebih lama dan lebih sehat.

Baru-baru ini, penelitian medis telah menunjukkan bahwa pola makan vegetarian yang benar-benar seimbang sebenarnya dapat menjadi pilihan yang sehat. Ini ditunjukkan dalam sebuah penelitian dengan lebih dari 11 sukarelawan. Selama 000 tahun, para ilmuwan dari Oxford telah mempelajari dampak pola makan vegetarian terhadap harapan hidup, penyakit jantung, kanker, dan berbagai penyakit lainnya.

Hasil penelitian mengejutkan komunitas vegetarian, tetapi bukan para bos industri daging: “Pemakan daging dua kali lebih mungkin meninggal karena penyakit jantung, 60 persen lebih mungkin meninggal karena kanker, dan 30 persen lebih mungkin meninggal karena penyakit lain. penyebab."  

Selain itu, kejadian obesitas, yang merupakan prasyarat untuk berkembangnya banyak penyakit, termasuk penyakit kandung empedu, hipertensi, dan diabetes, secara signifikan lebih rendah pada mereka yang mengikuti pola makan vegetarian. Menurut laporan Universitas Johns Hopkins berdasarkan 20 studi berbeda yang diterbitkan dan studi nasional tentang berat badan dan perilaku makan, orang Amerika di segala usia, jenis kelamin, dan kelompok ras semakin gemuk. Jika tren ini berlanjut, 75 persen orang dewasa AS akan mengalami kelebihan berat badan pada tahun 2015.

Sekarang hampir menjadi norma untuk kelebihan berat badan atau obesitas. Sudah, lebih dari 80 persen wanita Afrika-Amerika di atas usia 40 mengalami kelebihan berat badan, dengan 50 persen dari mereka termasuk dalam kategori obesitas. Hal ini membuat mereka sangat rentan terhadap penyakit jantung, diabetes dan berbagai jenis kanker. Diet vegetarian yang seimbang dapat menjadi jawaban atas pandemi obesitas di Amerika Serikat dan banyak negara lainnya.  

Mereka yang membatasi jumlah daging dalam makanan mereka juga memiliki lebih sedikit masalah kolesterol. American National Institutes of Health mempelajari 50 vegetarian dan menemukan bahwa vegetarian hidup lebih lama, memiliki tingkat penyakit jantung yang lebih rendah dan tingkat kanker yang jauh lebih rendah daripada orang Amerika yang karnivora. Dan pada tahun 000, Journal of American Medical Association melaporkan bahwa diet vegetarian dapat mencegah 1961-90% penyakit jantung.

Apa yang kita makan sangat penting untuk kesehatan kita. Menurut American Cancer Society, hingga 35 persen dari 900 kanker baru yang ditemukan setiap tahun di Amerika Serikat dapat dicegah dengan mengikuti pedoman diet yang tepat. Peneliti Rollo Russell menulis dalam catatannya tentang etiologi kanker: “Saya menemukan bahwa dari dua puluh lima negara di mana kebanyakan orang makan daging, sembilan belas memiliki tingkat kanker yang tinggi, dan hanya satu yang memiliki tingkat kanker yang rendah. Dan dari tiga puluh lima negara yang makan sedikit atau tanpa daging, tidak satupun dari mereka memiliki tingkat kanker yang tinggi.”  

Bisakah kanker kehilangan tempatnya dalam masyarakat modern jika mayoritas beralih ke pola makan vegetarian yang seimbang? Jawabannya iya! Hal ini dibuktikan dengan dua laporan, satu dari World Cancer Research Foundation dan satu lagi dari Committee on Medical Aspects of Food and Nutrition di Inggris. Mereka menyimpulkan bahwa diet kaya makanan nabati, selain menjaga berat badan yang sehat, dapat mencegah sekitar empat juta kasus kanker di seluruh dunia setiap tahun. Kedua laporan tersebut menekankan perlunya meningkatkan asupan harian serat tumbuhan, buah-buahan dan sayuran dan mengurangi konsumsi daging merah dan olahan menjadi kurang dari 80-90 gram per hari.

Jika saat ini Anda makan daging secara teratur dan ingin beralih ke pola makan vegetarian, jika Anda tidak menderita penyakit kardiovaskular, jangan langsung melepaskan semua produk daging! Sistem pencernaan tidak dapat beradaptasi dengan cara makan yang berbeda dalam satu hari. Mulailah dengan mengurangi makanan yang termasuk daging seperti daging sapi, babi, daging sapi muda, dan domba, menggantinya dengan unggas dan ikan. Seiring waktu, Anda akan menemukan bahwa Anda akan dapat mengkonsumsi lebih sedikit unggas dan ikan juga, tanpa membebani fisiologi Anda karena perubahan yang terlalu cepat.

Catatan: Meskipun kandungan asam urat ikan, kalkun, dan ayam lebih rendah dari pada daging merah, dan oleh karena itu tidak terlalu membebani ginjal dan organ lain, tingkat kerusakan pembuluh darah dan saluran pencernaan akibat menelan koagulan protein sama sekali tidak kurang dari makan daging merah. Daging membawa kematian.

Penelitian telah menunjukkan bahwa semua pemakan daging memiliki insiden tinggi infestasi parasit usus. Hal ini tidak mengherankan, mengingat fakta bahwa daging mati (mayat) merupakan target favorit bagi semua jenis mikroorganisme. Pada tahun 1996, sebuah studi oleh Departemen Pertanian AS menemukan bahwa hampir 80 persen daging sapi dunia terkontaminasi patogen. Sumber utama infeksi adalah feses. Sebuah penelitian yang dilakukan di University of Arizona menemukan bahwa lebih banyak bakteri tinja dapat ditemukan di wastafel dapur daripada di toilet. Karena itu, lebih aman memakan makanan Anda di dudukan toilet daripada di dapur. Sumber biohazard ini di rumah adalah daging yang Anda beli di toko kelontong biasa.

Mikroba dan parasit yang berlimpah dalam daging melemahkan sistem kekebalan tubuh dan merupakan agen penyebab banyak penyakit. Faktanya, sebagian besar keracunan makanan saat ini dikaitkan dengan makan daging. Selama wabah di Glasgow, 16 dari lebih dari 200 orang yang terinfeksi meninggal karena efek makan daging yang terkontaminasi E. coli. Wabah infeksi yang sering diamati di Skotlandia dan banyak bagian dunia lainnya. Lebih dari setengah juta orang Amerika, kebanyakan dari mereka anak-anak, telah menjadi korban bakteri feses mutan yang ditemukan dalam daging. Mikroba ini adalah penyebab utama gagal ginjal pada anak-anak di Amerika Serikat. Fakta ini saja harus mendorong setiap orang tua yang bertanggung jawab untuk menjauhkan anak-anak mereka dari produk daging.

Tidak semua parasit bertindak secepat E. coli. Sebagian besar memiliki efek jangka panjang yang baru terlihat setelah bertahun-tahun makan daging. Pemerintah dan industri makanan berusaha mengalihkan perhatian dari kontaminasi daging dengan memberi tahu konsumen bahwa insiden ini terjadi adalah kesalahan mereka sendiri. Jelas bahwa mereka ingin menghindari tanggung jawab tuntutan hukum yang besar dan mendiskreditkan industri daging. Mereka bersikeras bahwa wabah infeksi bakteri berbahaya terjadi karena konsumen tidak memasak daging cukup lama.

Sekarang dianggap sebagai kejahatan untuk menjual hamburger yang kurang matang. Bahkan jika Anda tidak melakukan "kejahatan" ini, infeksi apa pun dapat menempel pada Anda jika Anda tidak mencuci tangan setiap kali menyentuh ayam mentah atau membiarkan ayam menyentuh meja dapur atau makanan Anda. Daging itu sendiri, menurut pernyataan resmi, sama sekali tidak berbahaya dan memenuhi persyaratan standar keamanan yang disetujui oleh pemerintah, dan tentu saja ini hanya berlaku selama Anda mendisinfeksi tangan dan meja dapur Anda secara menyeluruh.

Alasan positif ini mengabaikan kebutuhan untuk mengatasi 76 juta infeksi terkait daging per tahun semata-mata untuk melindungi kepentingan perusahaan pemerintah dan industri daging. Jika ditemukan infeksi pada makanan yang diproduksi di China, meskipun tidak membunuh siapa pun, mereka segera terbang dari rak toko bahan makanan. Namun, banyak penelitian yang membuktikan bahaya makan daging. Daging membunuh jutaan orang setiap tahun, tetapi terus dijual di semua toko grosir.

Mikroorganisme mutan baru yang ditemukan dalam daging sangat mematikan. Untuk mendapatkan salmonellosis, Anda harus makan setidaknya satu juta mikroba ini. Tetapi untuk terinfeksi salah satu varietas baru virus atau bakteri mutan, Anda hanya perlu menelan lima di antaranya. Dengan kata lain, sedikit hamburger mentah atau setetes jusnya di piring Anda sudah cukup untuk membunuh Anda. Para ilmuwan kini telah mengidentifikasi lebih dari selusin patogen bawaan makanan dengan konsekuensi mematikan seperti itu. CDC mengakui bahwa mereka bertanggung jawab atas sebagian besar penyakit dan kematian terkait makanan.

Sebagian besar kasus kontaminasi daging disebabkan oleh memberi makan hewan ternak dengan makanan yang tidak alami bagi mereka. Sapi saat ini diberi makan jagung, yang tidak dapat mereka cerna, tetapi ini membuat mereka cepat gemuk. Ternak juga dipaksa makan pakan yang mengandung kotoran ayam. Jutaan pon kotoran ayam (tinja, bulu dan semuanya) diambil dari lantai bawah kandang unggas dan diolah menjadi pakan ternak. Industri peternakan menganggapnya sebagai “sumber protein yang sangat baik”.  

Bahan pakan ternak lainnya terdiri dari bangkai hewan, ayam mati, babi dan kuda. Menurut logika industri, akan terlalu mahal dan tidak praktis untuk memberi makan ternak dengan pakan alami yang sehat. Siapa yang benar-benar peduli daging terbuat dari apa asalkan terlihat seperti daging?

Dikombinasikan dengan hormon pertumbuhan dosis besar, diet jagung dan pakan khusus mempersingkat waktu penggemukan banteng untuk dijual di pasaran, periode penggemukan normal adalah 4-5 tahun, periode penggemukan yang dipercepat adalah 16 bulan. Tentu saja nutrisi yang tidak alami membuat sapi sakit. Seperti orang yang memakannya, mereka menderita sakit maag, penyakit liver, maag, diare, radang paru-paru, dan penyakit lainnya. Untuk menjaga ternak tetap hidup sampai mereka disembelih pada usia 16 bulan, sapi diberi makan antibiotik dosis besar. Pada saat yang sama, mikroba yang merespons serangan biokimia besar-besaran dari antibiotik menemukan cara untuk menjadi resisten terhadap obat ini dengan bermutasi menjadi strain baru yang resisten. Mereka dapat dibeli bersama dengan daging di toko bahan makanan lokal Anda, dan beberapa saat kemudian mereka akan ada di piring Anda, kecuali, tentu saja, Anda seorang vegetarian.