Seberapa sering Anda memasak dengan mencocokkan makanan dengan … warna? Cobalah untuk menggunakan pendekatan yang tidak biasa — dan Anda tidak hanya akan menyenangkan lidah Anda, tetapi juga merangsang otak. Kami menawarkan resep sederhana dari Kati Pal yang tidak memerlukan berjam-jam berjaga di atas kompor.
Ada warna-warna sedemikian rupa sehingga Anda jenuh bahkan dari satu perenungan … Ini adalah nuansa merah gelap. Ceri matang, bit, daging merah, atau ikan tidak hanya akan membuat meja menjadi luar biasa elegan, tetapi juga akan menambah keagungan dan kekhidmatan makanan.
Ada banyak makanan berwarna merah tua di alam — mengapa tidak menggunakannya untuk mengubah makan malam menjadi sebuah karya seni? Ambil bit sebagai asisten dalam semua variasinya, dari sup hingga salad. Jangan lupa bahwa sayuran akar manis ini enak digunakan mentah atau, seperti dalam resep tzatziki, dipanggang.
Ngomong-ngomong, Anda bisa bermain-main dan mewarnai sesuatu dengan jus yang diperas dari bit: masak salmon asin ringan dengan pinggiran merah anggur, cumi merah atau spageti ungu. Ambil daging sapi dan buat carpaccio merah atau panggang menjadi steak berdarah merah muda.
Dan tartare tuna segar yang indah! Banyak buah beri merah tua memungkinkan fantasi terungkap di bidang makanan penutup dan koktail. Smoothie raspberry atau blackberry, buka pai ceri - tapi tetap saja, saya menyarankan Anda untuk mengambil puding berry hitam yang luar biasa tanpa penundaan, itulah yang akan meledakkan reseptor Anda!
Gurita dengan bit tzatziki
Untuk orang-orang 6
Persiapan: 30 menit
Waktu tunggu: 30-40 menit
bahan
600 g gurita muda
4 siung bawang putih
100 gr bawang merah
70 ml minyak zaitun
2 tsp sayang
400 g bit
5 tangkai kemangi merah
100 ml yogurt Yunani
30 g kacang pinus
1/2 lemon
Garam dan lada hitam secukupnya
Panggang bit dalam foil sampai lunak (30–40 menit), kupas dan parut di parutan kasar. Panggang kacang pinus dalam wajan kering. Cincang halus 1 siung bawang putih dan sebagian besar basil, campur dengan bit dan bumbui dengan yogurt dan jus lemon, garam.
Cairkan gurita dan masak selama 5-10 menit sampai lunak, masukkan saringan (Anda dapat segera membeli gurita yang sudah jadi dalam minyak - tiriskan minyaknya). Cincang halus bawang putih dan bawang merah. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, goreng bawang merah dan bawang putih, tambahkan madu dan gurita dan cepat goreng dengan api besar sampai garing, tambahkan kulit lemon. Susun di atas piring tzatziki, taburi dengan gurita hangat dan hiasi dengan daun kemangi.
Puding «Berry Hitam»
Untuk orang-orang 12
Persiapan: 1 jam
Waktu tunggu: 12-24 jam
bahan
1 kg beku hitam
kismis
400 g gula
520 ml air
Untuk kue:
175 g tepung
175 g gula
3 telur
125 g mentega
1 Seni. l. susu
1 sdt razrыhlitelya
Untuk menerapkan:
300 ml krim kocok 33%
Anda membutuhkan wadah plastik bulat 2 liter dan piring yang muat di dalam wadah dan bisa digunakan sebagai alat press. Panaskan oven dengan suhu 180°C. Kocok mentega dan gula, lalu sambil terus dikocok, masukkan telur satu per satu, masukkan tepung dan baking powder, tambahkan susu.
Tutupi bagian bawah bentuk bulat dengan perkamen, taruh adonan. Panggang 30 menit. Keluarkan dari cetakan dan dinginkan. Potong menjadi dua secara horizontal. Lapisi tepi wadah bundar dengan biskuit (tidak masalah jika pecah — semua ini nantinya akan bersembunyi di jus kismis). Sisakan satu bagian biskuit untuk «tutup» puding.
Campur gula dengan air dan didihkan. Tambahkan kismis dan masak selama 3-4 menit. Segera tuangkan setengah dari cairan panas dan beri ke dalam mangkuk. Tambahkan potongan biskuit, tuangkan sisa cairan, taruh biskuit di atasnya (seperti "tutup"), tekan dengan piring dan tekan di atas piring (Anda bisa menggunakan toples air) sehingga seluruh biskuit masuk ke sirup.
Diamkan selama 12-24 jam (puding ini akan disimpan di lemari es selama 4-5 hari). Sebelum disajikan, balikkan puding ke piring, tuang sisa saus, hiasi dengan whipped cream.