Konten
Jamur musim gugur selalu populer di kalangan pemetik jamur. Lagi pula, tubuh buah ini tumbuh dalam koloni besar, dan banyak jamur dapat dipanen dari satu tunggul atau batang pohon yang tumbang. Selain itu, jamur dianggap sangat bermanfaat karena kandungan fosfor, zat besi, kalsium, serta berbagai vitamin dan elemen pelacak. Ada juga jamur musim gugur, yang disebut jamur kerajaan.
Jamur kerajaan sepenuhnya membenarkan nama mereka, tersebar luas di antara orang-orang. Topi spesies ini berdiameter hingga 20 cm, dan tingginya lebih dari 20 cm. Dalam dunia ilmiah, jamur kerajaan disebut golden flakes.
Jamur musim gugur ini tidak tumbuh dalam kelompok besar seperti spesies lain. Honey agaric royal atau golden flake lebih suka "kesepian" atau tumbuh dalam kelompok kecil. Spesies ini langka, tetapi pemetik jamur, bahkan dalam kasus ini, tidak selalu mengumpulkannya, mengingat mereka tidak dapat dimakan. Tetapi saya harus mengatakan bahwa rasa jamur kerajaan bersisik praktis tidak berbeda dari spesies musim gugur favorit dan populer semua orang.
Pemetik jamur pemula bertanya: apakah jamur kerajaan bisa dimakan atau tidak? Untuk mengetahui jawaban dari pertanyaan ini, mari kita lihat foto dan deskripsi jamur kerajaan.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Seperti apa jamur kerajaan: foto dan deskripsi jamur
Nama latin: Pholiota aurivella.
Keluarga: strofariaceae.
Urutkan: foil atau serpihan.
Sinonim: agaric madu royal, serpihan emas, serpihan kuning belerang, willow.
Sifat dpt dimakan: jamur yang bisa dimakan.
line: diameter tutupnya besar, pada usia muda dari 5 hingga 10 cm; pada spesimen dewasa, dari 10 hingga 20 cm. Tutupnya berbentuk lonceng secara luas, tetapi berubah seiring bertambahnya usia menjadi bentuk bulat datar. Warna tutupnya bervariasi dari kuning berkarat hingga emas kotor. Seluruh permukaan tutupnya dihiasi dengan sisik bersisik rona kemerahan.
Kaki: panjang dari 6 hingga 12 cm, diameter dari 1 hingga 2 cm. Padat, warna kuning-cokelat dengan sisik kecoklatan terletak di atasnya. Batangnya dibingkai oleh cincin berserat, tetapi saat jamur tumbuh, cincin itu menghilang.
Catatan: lebar dan menghiasi kaki dengan dentikel. Warna piring pada usia muda jamur adalah jerami muda. Saat mereka dewasa, warnanya menjadi zaitun atau coklat.
Bubur: memiliki bau yang menyenangkan, berwarna kuning keputihan.
Aplikasi: jamur sangat bermanfaat bagi orang yang menderita anemia. Mereka mengandung banyak magnesium dan zat besi – zat yang terlibat dalam hematopoiesis. Makan madu agaric of autumn royal membantu menebus kekurangan mineral dalam tubuh manusia dan meningkatkan hemoglobin. Selain itu, jenis jamur ini mengatur berfungsinya kelenjar tiroid.
Spread: sering ditemukan di hutan gugur, serta di hutan jenis konifera di daerah rawa di seluruh Negara Kita.
Foto jamur kerajaan akan membantu pemetik jamur pemula untuk membedakan spesies ini dari jamur palsu:
[»]
Di mana jamur royal musim gugur tumbuh?
[ »»]
Perlu dicatat bahwa spesies jamur kerajaan yang dapat dimakan tumbuh di batang pohon yang rusak, tunggul tua yang dipotong panjang. Mereka juga dapat ditemukan di tanah di sebelah akar kayu keras dan tumbuhan runjung yang mati. Pembuahan agaric madu emas atau royal dimulai pada bulan Agustus dan berlanjut hingga akhir September. Penduduk Primorsky Krai dapat memetik jamur yang luar biasa ini dari pertengahan Mei hingga pertengahan September.
Di mana lagi jamur kerajaan tumbuh, dan pohon mana yang paling mereka sukai? Biasanya spesies jamur ini menetap di batang pohon gugur, terutama di alder atau willow, kadang-kadang memilih tunggul birch dan birch, lebih jarang - pohon jenis konifera di lahan basah. Lihatlah foto-foto di bawah ini yang menunjukkan seperti apa jamur kerajaan di pohon-pohon di hutan:
Kadang-kadang bahkan pemetik jamur berpengalaman, karena penampilan serpihan emas yang langka, membingungkan mereka dengan jamur palsu yang tumbuh di wilayah yang sama. Karena itu, kami sarankan Anda membaca dengan cermat foto-foto jamur kerajaan yang dapat dimakan dan palsu:
Seperti yang telah disebutkan, serpihan atau jamur kerajaan adalah jamur yang dapat dimakan. Namun, sebelum digunakan, harus direbus dalam air asin selama 20-25 menit. Karena jamur kerajaan memiliki rasa yang luar biasa, mereka digunakan dalam makanan pembuka, salad, hidangan pertama dan kedua. Serpihan sangat cocok dengan kentang goreng atau rebus. Selain itu, dari jamur ini, banyak ibu rumah tangga membuat persiapan untuk musim dingin: acar, asin, beku dan kering.
Terkadang jamur dapat ditemukan di hutan pinus dan hutan cemara. Seperti apa jamur kerajaan jika Anda menemukannya di hutan jenis konifera? Biasanya, sisik yang dikumpulkan di hutan gugur berbeda dari yang tumbuh di konifer. Perbedaan pertama jamur yang terdapat di hutan pinus adalah warna tutup dan sisiknya yang gelap, dan yang kedua adalah rasanya yang pahit. Namun, ada banyak vitamin C, PP dan E dalam jamur royal. Selain itu, hanya ada 100 kalori per 22 g serpihan, sehingga kandungan kalori dari spesies ini sangat rendah. Itulah mengapa mereka berguna untuk vegetarian dan mereka yang mengikuti diet rendah kalori. Menurut kandungan fosfor dan kalsium, jamur royal bahkan bersaing dengan ikan.
Para ahli memberi peringkat jamur kerajaan dalam kategori kelayakan IV. Itulah sebabnya di negara lain mereka tidak dimakan dan bahkan tidak dikumpulkan, karena kategori ini termasuk spesies yang tidak dapat dimakan di luar negeri. Namun, di Negara Kita mereka disiapkan dengan cara yang sama seperti jamur musim gugur biasa. Mereka direbus sebelumnya dalam air asin dan baru kemudian digoreng, direbus atau direbus terlebih dahulu. Selain itu, jamur musim gugur kerajaan digunakan dalam resep kuliner lainnya: mereka memasak sup jamur, batang korek api, membuat kaviar, pasta, saus, gado-gado, dan isian jamur untuk pizza dan pai.
Topi jamur kerajaan, menyerupai bola berduri, sangat baik untuk acar atau garam. Namun, setiap jamur harus menjalani pemrosesan utama: pembersihan dari sisik dan puing-puing hutan. Rasa utama serpihan emas tersembunyi di topi. Kaki setelah direbus lama menjadi keras dan kering.
Meskipun serpihan emas tersebar luas di Negara Kita dan dapat dikenali dengan baik, itu tidak terlalu sering dikumpulkan. Mungkin ini karena sedikitnya orang yang mengetahui jenis jamur ini. Namun, penikmat hidangan jamur sejati membuatnya setara dengan jamur musim gugur dan bahkan jamur. Kami menawarkan Anda untuk menonton video mengumpulkan jamur kerajaan di hutan gugur oleh pecinta "perburuan tenang":
Cara membedakan jamur kerajaan dari jamur palsu (dengan foto)
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Seringkali, jamur kerajaan disebut willow, karena di pohon willow mereka dipanen. Jamur ini tumbuh hampir dari pertengahan musim panas hingga beku. Pemetik jamur yang tidak berpengalaman dapat mengacaukan jamur yang dapat dimakan dengan ngengat yang tidak dapat dimakan. Bagaimana membedakan jamur kerajaan dari jamur palsu yang tidak bisa dimakan? Api agaric madu palsu hanya tumbuh di abu, serta api tua, ditumbuhi rumput dan semak belukar. Ini memiliki warna cerah, rasa pahit dan bau yang tidak menyenangkan. Meskipun daging buahnya berair dan padat, ia tidak dimakan karena baunya. Jamur dapat menimbulkan ancaman serius bagi kesehatan manusia. Oleh karena itu, kami mengusulkan untuk membandingkan foto agaric madu kerajaan dan palsu:
Ada beberapa spesies jamur kerajaan lagi, yang dianggap dapat dimakan secara kondisional.
Misalnya, serpihan itu lendir, yang sangat mirip dengan serpihan emas kerajaan. Tutup jamur muda berbentuk lonceng, yang menjadi cekung saat jamur tumbuh, dan tepi tutupnya naik. Jika cuaca hujan, maka daging menjadi berlendir dan lengket, itulah sebutan untuk serpihan – berlendir. Batang jamur ini akhirnya menjadi berlubang, dan cincin pada batang menghilang sepenuhnya. Serpihan berlendir hanya tumbuh di kayu busuk dari pertengahan Agustus hingga awal Oktober.
Agaric madu royal palsu lainnya – serpihan abu, dianggap tidak dapat dimakan. Bentuk tutup jamur pada usia muda adalah setengah bola, dan pada saat dewasa menjadi benar-benar bersujud. Warna topinya sangat cerah – oranye-cokelat, ujung-ujungnya ditutupi dengan potongan-potongan seprai. Tangkai sisik, terutama bagian bawahnya, tertutup rapat dengan serat cokelat. Cincin yang melekat pada jamur asli sama sekali tidak terlihat di kaki.
Yang dapat dimakan secara kondisional adalah serpihan umum, yang mirip dengan jamur kerajaan. Meskipun memiliki sifat penyembuhan, ia masih memiliki satu kelemahan – halusinogenisitas. Anda bisa memakannya, tetapi hanya setelah perlakuan panas yang lama. Rebus spesies ini setidaknya selama 40 menit dan baru makan. Jamur jenis ini sangat jarang dikumpulkan, biasanya hanya oleh mereka yang tahu cara memasaknya. Bagaimanapun, pemetik jamur berpengalaman tahu bahwa dilarang keras menggunakan serpihan biasa dengan alkohol. Candu yang terkandung dalam bentuk ini, dalam interaksi dengan alkohol, dapat memiliki konsekuensi yang tidak terduga bagi tubuh.Untuk mengetahui cara membedakan jamur kerajaan, kami sarankan untuk melihat foto yang menunjukkan perbedaan ini:
Setelah membiasakan diri dengan baik dengan mereka, Anda dapat dengan aman pergi ke hutan untuk mencari jamur kerajaan. Namun, jika Anda masih tidak yakin dengan pengetahuan Anda, lebih baik tidak mengambil risiko, tetapi mengumpulkan hanya tubuh buah yang Anda kenal.