Bahan Saus Jamur
| jamur porcini kering | 40.0 (gram) |
| air | 860.0 (gram) |
| margarin | 68.0 (gram) |
| tepung terigu, premium | 38.0 (gram) |
| bawang | 357.0 (gram) |
| mentega | 30.0 (gram) |
Metode persiapan
Kaldu jamur disiapkan (hlm. 63). Irisan bawang bombay ditumis, jamur cincang rebus ditambahkan dan penggorengan dilanjutkan selama 3-b menit. Tepung yang ditumis dengan lemak diencerkan dengan kaldu jamur panas, direbus selama 45-60 menit, diasinkan dan disaring, kemudian bawang tumis jamur dimasukkan dan direbus selama 10-15 menit. Saus yang sudah jadi dibumbui dengan mentega atau margarin.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 97.1 kKal | 1684 kKal | 5.8% | 6% | 1734 gram |
| Protein | 1.9 gram | 76 gram | 2.5% | 2.6% | 4000 gram |
| Lemak | 7.7 gram | 56 gram | 13.8% | 14.2% | 727 gram |
| Karbohidrat | 5.3 gram | 219 gram | 2.4% | 2.5% | 4132 gram |
| asam organik | 0.06 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 1.9 gram | 20 gram | 9.5% | 9.8% | 1053 gram |
| air | 105.8 gram | 2273 gram | 4.7% | 4.8% | 2148 gram |
| Abu | 0.6 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 5.8% | 1800 gram |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 4.5% | 2250 gram |
| Vitamin B4, kolin | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.4% | 26316 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.6% | 16667 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.6% | 4000 gram |
| Vitamin B9, folat | 6.8 μg | 400 μg | 1.7% | 1.8% | 5882 gram |
| Vitamin C, askorbat | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 3.1% | 3333 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.005 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 200000 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 11.6% | 882 gram |
| Vitamin H, Biotin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.6% | 16667 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 1.5154 mg | 20 mg | 7.6% | 7.8% | 1320 gram |
| niasin | 1.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 172.4 mg | 2500 mg | 6.9% | 7.1% | 1450 gram |
| Kalsium, Ca | 14.7 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.5% | 6803 gram |
| Silikon, Ya | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 gram |
| Magnesium, mg | 8.2 mg | 400 mg | 2.1% | 2.2% | 4878 gram |
| Natrium, Na | 13.2 mg | 1300 mg | 1% | 1% | 9848 gram |
| Belerang, S | 22.4 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.3% | 4464 gram |
| Fosfor, P. | 41.5 mg | 800 mg | 5.2% | 5.4% | 1928 gram |
| Klorin, Cl | 13.1 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.6% | 17557 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 158.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 62.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 3 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 2.3% | 4500 gram |
| Yodium, saya | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.7% | 15000 gram |
| Kobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 29.9% | 345 gram |
| Mangan, Mn | 0.0902 mg | 2 mg | 4.5% | 4.6% | 2217 gram |
| Tembaga, Cu | 29.7 μg | 1000 μg | 3% | 3.1% | 3367 gram |
| Molibdenum, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.6% | 17500 gram |
| Nikel, Ni | 1 μg | ~ | |||
| Pimpin, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 146.7 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 gram |
| Titan, kamu | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 10.3 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 38835 gram |
| Chrome, Kr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.4% | 7143 gram |
| Seng, Zn | 0.2884 mg | 12 mg | 2.4% | 2.5% | 4161 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 2.3 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2.8 gram | maks 100 г |
Nilai energinya 97,1 kkal.
Saus Jamur kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin E - 11,3%, kobalt - 29%
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
Kandungan Kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Saus Jamur PER 100 gr
- 286 kKal
- 0 kKal
- 743 kKal
- 334 kKal
- 41 kKal
- 661 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 97,1 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizinya, vitamin apa, mineral, cara pembuatannya, Cara pembuatan Saus jamur, resep, kalori, zat gizi