Telur merpati

Konten

Deskripsi

Telur merpati berukuran cukup kecil, panjang 4 cm. Hampir semua merpati memiliki telur putih tanpa bintik, dengan warna mutiara berkilau, tetapi pada beberapa ras, telurnya berwarna coklat muda atau krem. Telur merpati memiliki cangkang yang sangat rapuh dan sulit untuk diangkut. Anda harus menangani mereka dengan hati-hati.

Merpati pertama kali disebutkan mungkin kita temukan di dalam Alkitab. Selama air bah, merpati adalah yang pertama membawa ranting zaitun kepada Nuh, yang berarti tanah kering akan muncul. Telur merpati telah muncul dalam makanan manusia sejak dijinakkan. Selama pemerintahan Sirius Agung, ini terjadi di Persia; kemudian, Kekaisaran Persia menguasai dunia.

Habitat merpati tersebar di semua benua, kecuali Antartika. Varietas terbesar ada di Australia dan Amerika Selatan. Telur merpati sangat berharga dalam masakan; mereka memiliki rasa yang lembut dan indah. Namun, karena kelangkaannya yang besar, mereka memiliki biaya yang agak tinggi. Orang yang ingin mencicipi telur ini harus memesannya terlebih dahulu dari peternak karena praktis tidak mungkin membelinya di toko.

telur merpati direbus

Untuk menyimpan telur - telur harus utuh, segar dan bersih. Telur yang akan dikonsumsi dalam 3 hari ke depan dapat disimpan di sisi dalam pintu lemari es. Lebih baik menyimpan sisa telur di rak atas lemari es. Dengan pengaturan ini, umur simpannya diperpanjang menjadi dua minggu atau lebih. Spesialis menyarankan untuk membungkus telur dengan kertas dan membaliknya seminggu sekali sehingga kuning telur tetap berada di tengah protein sepanjang waktu.

telur merpati rebus

Komposisi dan kandungan kalori

Telur merpati sangat bergizi, tinggi kandungan lemak dan protein. 100 g telur mentah memiliki 160 kkal. Jadi konsumsilah dalam jumlah sedang.

  • Protein, 14 g
  • Lemak, 13.5g
  • Karbohidrat, 1.5 g
  • Abu, 1.3 g
  • Air, 74 gr
  • Isi kalori, 160 kkal

Manfaat telur merpati

Telur merpati

Telur merpati mengandung berbagai macam mineral. Yang terpenting, mereka mengandung zat besi, itulah sebabnya mereka baik untuk anak kecil. Selain itu, kuning telur memiliki kandungan belerang yang tinggi, dan semakin lama telur disimpan, semakin besar konsentrasinya. Telur merpati juga mengandung vitamin A, D, E, dan B2, tetapi vitamin C sama sekali tidak ada.

Manfaat telur ini tidak diragukan lagi. Mereka sempurna untuk anak kecil, orang tua, wanita hamil, dan wanita setelah melahirkan selama menyusui, dan orang dengan kekebalan yang lemah.

Karena kandungan vitamin dan unsur mikro yang tinggi - konsumsi telur merpati memungkinkan Anda untuk meningkatkan aktivitas sel kulit, membuat kulit elastis. Ini meningkatkan sirkulasi darah dan mempengaruhi tingkat hemoglobin. Telur ini bermanfaat bagi penderita anemia, wanita dengan menstruasi yang tidak teratur. Telur melindungi ginjal, mengeluarkan racun dari tubuh, sistem kardiovaskular, mencegah penggumpalan darah. Mereka memiliki efek positif pada kesehatan mata dan selaput lendir, dan sistem kerangka. Mereka mengatur proses metabolisme dalam tubuh.

Telur merpati membahayakan

Jenis telur ini tidak berbahaya dan merupakan produk yang sempurna bahkan untuk anak kecil, tidak seperti telur lainnya. Tentu saja, ada kasus intoleransi individu, di mana telur ini harus ditolak. Dan tentunya kita harus ingat bahwa Anda tidak boleh mengonsumsi telur dalam jumlah banyak.

Telur merpati dalam masakan

Telur merpati

Telur merpati sedikit lebih besar dari telur puyuh tetapi secara signifikan lebih kecil dari telur ayam. Dalam resep, satu ayam ukuran sedang biasanya setara dengan 2-3 telur merpati. Mereka juga rasanya hampir sama. Saat direbus (dan ini adalah metode yang biasanya digunakan untuk memasak), proteinnya tidak menjadi putih sepenuhnya tetapi tetap tembus pandang: meskipun protein yang dimasak, kuning telur merpati, terlihat.

Kelezatan ini populer di kalangan koki di banyak negara. Namun, bahkan di restoran gourmet, hidangan dari telur ini mahal dan sangat jarang muncul (di banyak tempat hanya dengan pemesanan di muka). Anda sering dapat menemukannya dalam masakan Cina dan Prancis, di mana telur merpati adalah komponen salad, sup, makanan ringan gourmet.

Dan untuk membuat makanan yang dipanggang lebih mengembang, beberapa pastry chef mengganti telur ayam dengan telur merpati. Dalam masakan Inggris, souffle, jeli, dan beberapa koktail yang dibuat oleh koki berdasarkan produk ini. Sejak zaman kuno, telur merpati digunakan oleh orang-orang Transcaucasus dan di negara-negara Baltik. Merupakan kebiasaan untuk menggabungkannya dengan ikan, sayuran, dan berbagai hidangan panas.

Video menggoreng Telur Merpati

bisakah kamu makan telur merpati?

2 Komentar

  1. artikel yang bagus

  2. A
    Λخم کبوepatan

Tinggalkan Balasan